饮食养生ppt课件.ppt

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1、饮食养生合理饮食，维护健康，又称“食养”、“食补”，其优越性在于不知不觉中强身健体，防病祛病，避免了一般药物治疗的副作用，使人易于接受而持之以恒。扁鹊：为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食活之，食疗不愈，然后命药。一、中医饮食养生的特点1、体现天人相应的特点既要注意全面膳食，同时又宣传因时、因地、因人、因病之不同，饮食内容相应变化，做到“审因用膳”“辨证用膳”。2、体现调整阴阳，协调脏腑的整体观调整阴阳：实则泻之，虚则补之如：阳热亢盛，易于耗伤阴液的病症，食疗采用清热保津法，选用五汁饮，绿豆粥等，是泄阳以和阴。阳虚不能制阴，

2、阴寒偏盛的病症，食疗采用温经散寒法，选用当归生姜羊肉汤，胡桃仁炒韭菜等，是补阳以制阴。协调脏腑：五行学说如：口舌生疮的病症，为心胃火旺反映于舌，宜采用清心泻火法，选食竹叶根茶等；视物昏花的病症，为肝血不足表现于目，宜采用滋补肝肾法，选食猪肝炒枸杞苗等。3、体现了全面膳食与审因用膳相结合在素食的基础伤，力求荤素搭配，全面膳食。对一味追求山珍海味，鸡鸭鱼肉，美酒名菜，大吃大喝，或过分茹苦清素，中医都是反对的。二、饮食养生的原理1、饮食养生是人体健康的基础《素问》：五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自

3、生。2、五脏功能正常依靠水谷的充养《素问》：五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。以上五味，对于五脏各有所利，但总以适度为宜，过与不及均为有害。三、饮食养生的意义与作用1、饮食养生的预防作用如：葱白、生姜、芫荽等可预防感冒；用大蒜可防治呼吸道感染和肠道传染病，预防癌症；用绿豆汤预防中暑；用红萝卜粥可预防头晕；用动物肝脏预防夜盲症；用谷皮、麦麸预防脚气病；生山楂、红茶、燕麦等能够降低血脂，预防动脉硬化；玉米粉粥预防心血管病；薏苡仁、苦瓜、马齿苋、芦笋等预防癌症。2、饮食养生的滋养作用平补滋养法：应用不热不寒、性质平

4、和的食物，如多数的粮食、蔬菜、蛋、乳类食物（如玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶等）；应用既能补阳又能补阴的食物，如山药、蜂蜜既能补脾肺之气，又滋脾肺之阴；枸杞子既滋肾阴，又补肾阳等。——适用于普通人保健清补滋养法：应用补而补滋腻碍胃，性质平和或偏寒凉的食物。如萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等，以蔬菜水果居多。温补滋养法：应用温热性食物进行补益的方法，适用于阳虚或气阳亏损，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长频繁或轻度水肿的患者，也可作为普通人的冬令进补食物。如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。峻

5、补滋养法：应用补益较强，显效较快的食物达到急需补益的目的。如羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、黄花鱼等。但此法的运用，应注意体质、季节、病情等条件。3、饮食养生的延缓衰老作用从中医养生抗衰防老所确立的治则治法来看，多从补益脾、肺、肾方面入手。归脾、肺、肾三经方面的食物主要有：扁豆、豌豆、薏苡米、蚕豆、粳米、糯米、小米、大麦、黄豆、小麦、核桃、大枣、龙眼、荔枝、莲子、山药、藕、桑葚、山楂、乌梅、花生、百合、白果、杏仁、荸荠、梨、橄榄、黑芝麻、枸杞子、生姜、芫荽、萝卜、芋头、冬瓜、大蒜、西瓜、苹果、荷叶、蜂蜜、蘑菇

6、、银耳、木耳、茶叶、木瓜、南瓜、紫菜、海带、海参、猪肝、牛肉、鸡肉、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼等。4、饮食养生的治疗作用调理阴阳：阳虚的人可用温补，如牛肉、羊肉、狗肉、干姜等甘温、辛热类食品补助阳气；阴虚的人当用清补，如百合、甲鱼、海参、银耳等甘凉、咸寒类食品养阴生津。在日常生活中，偏热的体质或热性疾病，可选用性质属寒的食品。瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨汁、藕汁等，可用于清热、止渴、生津；西瓜、茶水等，可清热、利尿；萝卜、甘草可治外感喉痛；芫荽、荆芥能清热、解毒；偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属热的食品。调味品中热者偏多。如姜

7、糖汤可温中发汗；辣椒、生姜能通阳健胃；胡椒、茴香可治胃寒痛；葱白合生姜煎服可用于治疗外感风寒等。四、饮食养生保健的原则1、饮食有节《素问》：因而饱食，筋脉横解，肠辟为痔；因而大饮则气逆。《长生秘诀》饮食六宜：食宜早些，食宜缓些，食宜少些，食宜淡些，食宜暖些，食宜软些。2、因人、因时、因地制宜如老人体质虚弱，大剂量强补不宜，而应当少量多次进补；小儿脏腑娇嫩，饮食宜平淡，性味不宜过偏；“女子以血为本”，饮食应以补血、补阴为主。春七十二日，省酸增甘，以养脾气；夏七十二日，省苦增辛，以养肺气；秋七十二日，省辛增酸，以养肝气；冬七十二

8、日，省咸增苦，以养心气；季月各十八日，省甘增咸，以养肾气。五、饮食养生保健的方法1、谨和五味2、按时节量3、避免偏嗜4、宜清洁，忌厚味5、饮食卫生6、进食保健进食宜缓，进食宜专，进食宜乐7、食后养生食后漱口食后摩腹：吃食以后，自左而右，可连续做20~30次不等。食后散步六、常用的养生保健食