《饮食养生》PPT课件

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1、饮食养生饮食养生药性理论四气（四性）寒凉：清热（泻火、解毒）、滋阴生津热证温热：祛寒（散寒）、温阳（壮阳）寒证药性理论药性理论二、五味：辛、甘、酸、苦、咸辛：能散、行：具有解表、理气、活血作用甘：能补、能缓、能和：具有补益、缓急中和毒性酸：能收敛：具有固涩作用苦：能泻火、燥湿、能坚阴咸：能软坚、泻下淡：能渗泄水湿脾简介Spleen脾的生理之一脾主运化:运:运输水谷化:消化和吸收水液脾运化水谷失常的病理表现食欲不振（纳呆），胃脘胀痛，腹胀便溏，体倦乏力，肌肉消瘦，面色萎黄，口唇苍白脾失运化水液的病理表现水湿停

2、于头头沉重如裹停于胸膈胸闷呕恶停于肺凝聚为痰停于体腔胸水或腹水停于肠道腹泻停于肌肤水肿……经文“诸湿肿满，皆属于脾”“脾病生湿”“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”“脾为气血生化之源”“脾为后天之本”气的组成气先天之气父母之精气元气（肾中）后天之气水谷之气自然之清气宗气（胸中）营气（脉中）卫气（脉外）脾主运化作用简图水谷口胃脾运化消化吸收水谷精微和水液转输心肺输布全身脾的生理之二脾主升清:一：将水谷精微上输心、肺、头、目二：维持内脏相对恒定的位置，不致下垂。脾不升清的病理表现（脾气下陷、中气下陷）眩晕腹胀久泄内

3、脏下垂（胃、肾、子宫等）脾的生理之三脾主统血:指脾能统摄控制周身血液于脉内，使之正常运行而不溢于脉外。脾不统血之病理表现各种出血，如皮下出血（紫癜，肌衄）便血咳血尿血崩漏等脾的系统连属在志为思在液为涎在体合肌肉，主四肢在窍为口，其华在唇田某，女，30岁，教师近半年来发觉全身皮下有出血斑，色淡红，无发热，面色萎黄不华，并感头晕尤以突然起立时明显。追问病史平素易感冒，时觉四肢疲乏无力，进食稍有不当即便溏，月经常提前，量多。苔薄白，舌质淡，有齿痕，脉细无力。第三章饮食养生饮食调养的原则平衡合理：“五谷为养，五果为

4、助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之以补精益气”五谷：黍（黄米）稷（粟，小米）稻麦菽（豆）；五果：桃李杏枣栗；五畜：牛羊犬猪鸡；五菜：葵（冬葵）藿（豆角叶）葱韭薤。第三章饮食养生饮食调养的原则平衡合理：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮毛槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落五味五色五方五气五季五行五脏五腑五官五体五志酸青东风春木肝胆目筋郁怒苦赤南暑夏火心小肠舌脉喜甘黄中湿长夏土脾胃口肉思辛白西燥秋金肺大肠鼻皮悲咸黑北寒冬水肾膀胱耳骨恐木火土金水相克第三章饮食养生饮

5、食有节：定量定时“饮食自倍，肠胃乃伤”“饱食过多，则成痰…”《中国居民营养与健康现状》公布10月12日，卫生部公布中国居民营养与健康状况调查结果。     我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%估计全国患病人数1.6亿多。糖尿病患病率为2.6%,估计全国糖尿病现患人数2000多万。成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%,估计人数分别为2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30%和12%,儿童肥胖率已达8%。第三章饮食养生饮食卫生：饮食宜新鲜洁净煮熟不宜食用发霉、烧焦、烤糊，不宜多

6、食腌制食，肉食类不宜生吃第三章饮食养生食养因人因时而异,食因季、当地食物。第三章饮食养生进食保健：宜缓、宜专、宜乐，食后宜摩腹、散步第三章饮食养生食物性味及归经理论：四气：寒凉：有清热泻火解毒或滋阴温热：散寒或温补阳气五味：辛：能散能行，归肺苦：能泻能燥。归心酸：收敛，归肝咸：软坚泻下，归肾甘：补，归脾第三章饮食养生食物的性味温热食物：肉鱼类：狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、雀肉、虾肉、鳝鱼、海参、草鱼、鲢鱼、胖头、鳜鱼、带鱼蔬菜类：刀豆、葱、姜、蒜、椒、韭菜、芥、香菜等香辣蔬菜果实类：桂圆、荔枝、桔子、杏、桃、核

7、桃、石榴、大枣、板栗、椰子浆第三章饮食养生寒凉食物肉鱼类：鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎肉、蚬肉、螺蛳、蚌、猪肉皮、兔肉、马肉、青蛙、蚯蚓、蜗牛、黑鱼、蟹、海蜇、紫菜、海带、蔬菜类：菠菜、豆芽菜、黄瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、茭白、葫芦、发菜、莴苣、马兰、荠菜、黑木耳、丝瓜、番茄、竹笋、萝卜、蘑菇果实类：梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、猕猴桃、苹果、藕、菱、柚、枇杷、甘蔗、荸荠、绿豆、小米、苡米、大麦第三章饮食养生平性食物肉鱼类：猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽肉、鹌鹑肉、黄鱼、鲤鱼、鳗鱼等；蔬菜类：花菜、卷心菜、茼蒿、芋头、胡萝卜、土

8、豆、香菇果实类：粳米、玉米、高粱、小麦、黄豆、黑豆、赤豆、蚕豆、豇豆、扁豆米面类第三章饮食养生日常食物功效简介米面类：大多有益气健脾作用糯米：止汗止泻玉米：降糖、降脂苡米：健脾利湿、排脓消肿、抗癌小麦：安神敛汗大麦：回乳、开胃薏米第三章饮食养生豆类：大多有补肾利水作用绿豆：清暑热、利水湿、解毒、抗过敏黑豆：补肾活血利水解毒扁豆：健脾化湿止泻红薯：尚有通便减肥等作用坚果类第三章饮食养生坚果类：大多有补肾益气、