高三学生营养餐 一周食谱

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1、主食粥蔬菜水果午餐1黑芝麻煮蛋馄饨芫爆土豆丝（香菜土豆丝）苹果蟹黄豆腐炒肝尖黑白菜2枸杞蒸蛋火腿汉堡手撕圆白菜梨鸡翅海米炒芹菜酸辣土豆片3煎蛋皮肉馅卷花生豆浆老虎菜橘子西蓝花蘑菇炒虾仁煎黄花鱼山药汤4肉夹馍八宝粥炝拌黄豆芽香蕉小炒牛肉片藕片红烩菜花5韭菜虾米鸡蛋饼胡萝卜大米粥凉拌黑白双耳橙子排骨拔丝地瓜烧茄子6枸杞蒸蛋寿司肉松拌黄瓜猕猴桃土豆牛肉圆葱丁干豆腐清蒸鱼7田园鸡蛋饼香菇鸡肉粥拌绿豆芽苹果鹌鹑蛋红烧肉红烧口蘑芝麻菠菜早餐主食粥蔬菜水果午餐1包子黑米粥拌金针菇苹果西红柿炖牛腩炒西芹土豆片炒青椒2巧克力花卷蟹肉粥蒜末蒸丝瓜香蕉排骨山药酱豆腐红烧杏鲍菇

2、3核桃三明治芝麻小米糊炝拌菜花橘子带鱼洋葱炒鸡蛋冬瓜豆腐汤4黑芝麻煮蛋虾仁炒饭拌藕片西红柿酱牛肉红烧豆角黑白菜5牛排南瓜粥卜留克丝水果沙拉蒜蓉粉丝对虾蚝油菜花枸杞鲫鱼汤6枸杞蒸蛋八宝粥羊肝菠菜柚子饺子7煮蛋意大利面番茄沙司土豆泥火龙果黑胡椒牛柳土豆炖茄子蒜蓉油麦菜枸杞蒸蛋具体做法枸杞子一小把，鸡蛋一个，鸡蛋打碎与枸杞搅拌后隔水蒸，也可以把枸杞子用热水泡胀，最后放蛋上装饰，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可。蒸蛋小窍门1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。2、水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30~40度温开水或凉开水。3、把水先烧

3、开，再放入打好的鸡蛋碗。4、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗。5、蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7~8分钟。这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。黑芝麻煮鸡蛋能健脑乌发。洗好的鸡蛋待煮黑芝麻适量、八角桂皮少许。新鲜猪肉骨头几块、干香菇几个煮开敲好的鸡蛋先将备好的鸡蛋用清水煮开，凉后用筷子轻轻打几下，便于煮入味。把所有辅料放入锅中，用冷水煮开后再将煮过敲后的鸡蛋加入，改小火慢慢煮上一个小时以上，加少许盐粒焖煮十分钟即可。不要急于起锅，关火后焖在热水锅中，冷后起锅。简单的操作过程，味道可增添不少，特别是黑色食物有益于健脑乌发呢金黄的鸡蛋肉卷

4、：鸡蛋2个、肥瘦相间猪肉馅100克、葱10克、姜10克、料酒1/4茶匙、盐1/8茶匙、蚝油1/4茶匙、白胡椒、水1汤匙、油1茶匙做法：肉垛成肉蓉，鸡蛋三个，葱，姜备用肉馅加入葱、姜、水、料酒、蚝油、盐、葱、姜、油、白胡椒用筷子顺着一个方向搅打上劲鸡蛋加少许盐打散，放入葱和姜碎末，平底锅内倒入油，待油热至7成时，倒入蛋液，慢慢地旋转锅使蛋液平铺在锅底，小火将蛋液煎成蛋饼将肉馅铺在煎好的蛋饼上轻轻将蛋饼卷起来，尽量卷的紧一些。卷好的蛋饼在蒸锅中蒸15分钟，出锅切段即可食用。黑白菜木耳泡好撕成小块，‘白菜帮’（不要绿叶）片成片——如果是块一会就加水焖会，但是不建议

5、这样，片比较好——用盐杀去水分，挤干，腊肠或火腿什么的斜切片，没有不放也无所谓，就是不鲜了。热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅用最传统的手工揉面法做出最霸气的西北名吃——腊汁肉夹馍面粉300克，水140克（根据面团吸水量调整），色拉油15克，酵母3克，盐糖少许做法：1、材料混合揉成面团；2、将面团搓成长条；3、搓的更长一些；4、像做拉面一样将之拧成麻花状；5、再次摔打并重复2-4步骤几次，使面团筋道；揉成光滑的面团6、盆中刷油，放入面团在温暖处1个小时发酵至2倍大。1、取出发酵好的面团排气揉和；2、摔

6、打面团，入图示；3、反折回去，糅合重复2-3动作几次；4、左右推面法，右手向左前方推，身体前倾，手掌用力；5、左手一样，手指压面向右前方推，收尾时手掌用力，重复4-5几次；6、直到面团特别光滑劲道，等分切割；1、再等分成6份，每份80克；2、取一个剂子搓成纺锤状；3、压扁；4、擀成牛舌状；5、卷起；6、将卷儿竖起来；7、手轻压，压出形状；8、再压扁；9、擀成面片，不要太厚。1、不粘锅不加油小火烧热，放入面饼；2、待一面稍微发黄后翻面；3、两面都稍微发黄即可；4、放入烤箱190度烤10分钟。五彩缤纷——田园鸡蛋饼 ：鸡蛋2个配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一

7、片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺  步骤：1.准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。2.西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。3.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。4.鸡蛋打入碗中。5.倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。6.搅拌均匀以后，加入少许面粉。7.搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。8.平底锅稍稍预热，刷一层薄油。9.放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。10.待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 小贴士：1.蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。2.面粉不要加太多，一点点就可以

8、。3.也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记