微生物培养技术

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1、第六章：微生物培养技术与动力学6.1微生物发酵动力学6.1.1分批培养营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，中间除了空气进入和尾气排出，添加消泡剂和调节pH,与外部没有物料交换,属于非稳态过程。优点：放大到罐操作比较容易，操作简单缺点：培养初期营养物过多/后期代谢产物的积累可能抑制生长，培养的中后期可能又因为营养物浓度过低而降低培养效率，总设备生产能力不高●延迟期(lagphase)是微生物适应新环境的过程.,表现为细胞的数量没有增加,但一些参与物质的运输/与初级代谢相关的酶类会诱导合成;以及一些辅助因子的合成需要一些时间。所以，其时期的长短与细胞的生理状态和细胞的浓度有

2、关。●对数生长期(logphase/exponentialgrowthphase)培养基营养丰富，细胞生长不受限制，细胞浓度随时间指数生长。△分批培养过程中，微生物的生长曲线dx/dt=μx,μ=(1/x)(dx/dt)x:细胞的浓度g/Lt:培养时间h,μ:比生长速度h-1单位菌体浓度引起的菌体增长，反映了指数生长期细胞生长的快慢。对数期μ为常数,初始条件:t0=0,t;x0,x,积分得：6.87*1010影响μ的因素细胞的种类，培养条件（培养温度，限制性基质浓度，pH,溶氧）倍增时间td：当细胞群体增加一倍时，所需的时间。由公式描绘营养物的浓度对微生物生长的影响：1942年

3、，Monod总结了经验方程微生物td:0.5-5h动物细胞td:15-100h植物细胞td:24-74htd和μ反映在对数生长期微生物的生长特性，Monod方程呈双曲线。µm最大比生长速率，s:限制性营养物质的浓度，Ks:饱和常数，为比生长速度等于最大值的一半时的底物浓度。其值大，表示微生物对营养物质的吸收亲和力小，反之，就越大。＃当底物浓度很低时,即a段，S«Ks,从Monod式中得＃b段为适合Monod方程段，＃c段为S»Ks，由于底物浓度过高导致的底物抑制或代谢产物产生抑制，不符合Monod方程，对于前者，有下列公式描述：营养物质的抑制，如G代谢产物产生的抑制，如乙醇＃当

4、底物浓度很高时且无抑制现象发生,即d段，S»Ks,从Monod式中得例：在5m3培养液中，按5%接种量接种，已知原接种液中含菌5×106（个/毫升），如果培养后发酵液中的菌体含量需达4×109（个/毫升），求所需培养时间。假定在整个培养时间，均满足s»Ks的条件，已知μmax=0.8h-1解：因为s»Ks，故①所以①积分得②依题意于是●稳定期(stationaryphase)由于营养物的消耗和代谢产物的积累，是微生物的生长速度下降直至停止。从而进入静止期。此时细胞浓度值为最大。若生长速率的下降是由于营养物质的消耗造成的，假设接种细胞后立即进入指数生长期且一直保持到静止期刚接入菌

5、时，底物浓度为S,刚进入稳定期时S=0式中:KS是常数，X：细胞浓度，S为限制性营养物质的浓度ⅰⅱ单纯由于营养物质的耗竭造成的生长速率的下降可以通过提高营养物质的初始浓度来推迟稳定期的出现●衰亡期(deathphase/declinephase)由于环境的恶化，培养液中的细胞开始死亡。，在微生物的培养过程中，对衰亡期的研究一般较少。主要由于大多数分批培养的发酵生产，均是在衰亡期开始之前就已经停止操作，它的研究对生产价值不大，。衰亡期的生物群体遵循指数规律衰减即：式中Xm：最大生物群体浓度；a：微生物的比生长速率。X:死亡细胞的浓度。◆分批培养时微生物细胞的生长与产物形成的动力学

6、培养基中的营养物质被微生物细胞所利用生成细胞：细胞得率系数生成代谢产物：产物得率系数消耗一克营养物质生成的细胞的克数或生成的产物的克数工业上，一段时间的平均值，获得为表观得率系数●按产物的生成与营养物质的利用之间的关系可将发酵分为三种类型●按产物的生成与微生物生长关系的动力学模式分为三种类型(a):相关联型，产物的形成速度与细胞的比生长速度成正比，因此要提高产物的形成速度就应当努力获得高的细胞的比生长速度(b)：复合模式：取决于有关联和无关联的两种形式。(c)无关联模式：产物的形成速度与生长速度无关联，而只与细胞的浓度有关。6.1.2连续培养基本操作模型如图所示。物料连续地以体

7、积流量F流入反应器，并以同样流量流出。流入物流中基质浓度为S0，菌浓度为Xo，Xo一般为0，反应器内有很好的混合，即各点浓度一样，特点：流出物流的浓度与反应器内相同，而且加入的物流一进入反应器立即与反应器内物料均匀混合。在分批培养过程中，既使提高营养物质的初始浓度，或者采用有些措施中和稀释代谢毒物，但指数生长期迟早有结束，稳定期也终将出现。就这一问题的彻底解决，Monod首先提出了此培养方式。此培养方式为稳态过程。DepletionofnutrientsLackofoxygenChangei