学用结合培养高素质技能型人才的新探索

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1、学用结合培养高素质技能型人才的新探索合肥市旅游学校汪亮章乐敏　　合肥市旅游学校是省级示范中等职业学校、全国中等职业教育首批示范专业基地、市旅游职业技术培训和技能鉴定中心。我校是面向和服务于旅游产业，具有鲜明办学特色的职业学校，产业需求是我校办学依据、动力和出发点。我校在专业设置、教学改革和人才培养模式等方面进行了一系列尝试，积累了一些经验。尤其是在旅游专业，学校结合旅游市场的实际需求和发展趋势，加大了实训设施投入，加强双师型师资队伍建设，广泛建立实习基地，为旅游服务业培养了大批获得“双证书”的高技能人才，得到了用人单位的交口赞誉。一

2、、重视实训，在提高学生操作技能上下功夫　　职业教育与普通教育在人才培养目标上有着本质的不同，重在对学生动手能力、操作能力、实践能力的培养，为此学校必须加大投入，采购数量足够的先进实训设备来满足学生开展实训的各种需求。基于此种认识，学校在市教育局的大力扶持下，投资数万元用于设备的更新与改造，建立了与当前一般酒店业发展相适应的模拟客房、模拟餐厅、西餐、调酒实训室、烹饪实训室、餐厅实训室、客房实训室、前厅实训室等8个校内教学实训点，成为全国中等职业教育首批示范专业基地，合肥市旅游职业技术培训和技能鉴定中心。这些设施充分满足了学生实习实训和

3、开展职业技能培训与鉴定的需要，教师传授技艺不仅仅局限于纸上谈兵，学生在教师的指导下，可以真刀实枪地大胆演练，职业教育真正成为动手教育，手脑并用。同时，我校还通过丰富多彩的“第二课堂”和举办各种职业技能大赛等，强化学生技能训练。学生必须在技能考核合格后，才能参加实习。这些有效举措大大提高了学生练习基本技能的积极性，使得学生在校期间就培养起较强的实际操作能力，具备一定的专业技能，为今后更好地适应工作岗位、进一步融入社会奠定了基础。　　我校立足于中等职业教育的准确定位，把学生培养成自食其力的社会劳动者。各门专业课程都是理论与实践相结合，实

4、践教学占主导地位，理论知识的讲授与实际操作融为一体。教师边讲授边示范，学生边听边操作。我校的西餐实训室摆放着学生当场调制的鸡尾酒和各种西式餐点，置身其间，恍如来到充满浪漫情调的西餐厅，而在茶艺实训室里，中国悠远闻名的茶文化得到充分展现，各种形制考究的茶艺工具摆放井然有序。伴随着悠扬的乐曲声，学生在教师的指导下一丝不苟地进行着茶艺表演，观之赏心悦目，别有风趣，饮之沁人心脾，清香四溢，在追求和、敬、清、寂的精神境界的同时，达到人与自然、人与人之间关系的融洽，心灵的相互沟通，潜移默化地影响学生的道德情操，培养学生天人合一、崇尚自然的和谐理

5、念，在技术训练的同时也对学生精神世界和审美情趣加以培育，取得一箭双雕之效。正如德国著名职业教育家凯兴斯泰（GeorgKerschensteiner）所指出的那样：“职业学校的目的宗旨就是要通过学校的共同活动和训练实施精神陶冶，来提高青年学生对国家职业的兴趣；培养他们为生活团体服务和牺牲的精神，创造个体的文化价值；充分发展学生的全部的精神生活，发展学生自动的能力，发展学生的整个身心，形成学生的良好性格。”每年学生走上实习岗位之前，学校都要举办学生才艺展示表演，来自深圳、珠海、广州、上海、北京、南京、杭州、合肥等地的星级酒店和旅行社的代

6、表纷至沓来，对学生精湛的技艺表演赞不绝口，学生也很快就被用人单位一抢而空。在当前就业压力较大，就业形势严峻的情况下，我校一直保持了100%的实习与就业率。二、实习教学“进”市场，探索校企联合人才培养模式　　教育教学质量是学校的生命线，是学校赖以生存的基本保障。我校坚持“以市场为导向，以能力为中心，以质量求生存，以特色促发展”的办学理念，努力探索职业教育的新模式，紧紧围绕和依托市场，产学研结合，校企合作，采取“订单式”教育作为学校的发展方向和办学途径，优化课堂教学模式，以狠抓课程改革为突破口，探索建立技能型教学体系。近年来，旅游服务业

7、发展迅猛，为我校依托行业办学，与企业联合培养人才提供了良好的条件和广阔的空间。学校实习就业指导处的工作人员走向社会，与旅游服务企业广泛接触，紧密依托行业，建立校外教学实习基地。学校对口建立和发展了一批相对稳定的社会实习基地，与企业建立联合办学关系，及时掌握和了解行业、企业对旅游服务人才的需求状况，并进一步了解用人单位对我校在教学和人才培养方面的意见与建议，以便有针对性地调整教学内容，开发校本课程。通过与企业的交往与合作，我们先后聘请了合肥市的明珠国际大酒店、古井假日酒店、和平国际大酒店等单位的负责人作为我校的客座讲师，受邀到我校为师

8、生作专题报告，为我校举办的技能比赛当指导，学校与其合作后，一批如饭店服务与管理、旅游管理等专业的学生通过这种途径，较好地解决了人才培养和就业问题，学校、企业、学生三方都成了受益者。近年来，我校先后与（北京）国务院机关事务管理局、（北京