ddgs的生产工艺研究利用现状及在畜禽生产中的应用

《ddgs的生产工艺研究利用现状及在畜禽生产中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、DDGS的生产工艺、研究利用现状及在畜禽生产中的应用摘要随着玉米在酒精生产中量的不断增加，同时也产生了大量的副产物一玉米酒糟，商品名为DDGS（distillersdriedgrainwithsolubles）；它是一种很有价值的饲料组分，因为它最大限度的保留Y原谷物的蛋白质等营奍成分，并且还融入Y糖化曲和酵母的营奍成分和活性因子，所以说DDGS是一种高蛋0、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋0饲料原料。该文主要是对DDGS的组成、加工工艺、研究利用现状以及它的应用加以综述。1DDGS的组成DDGS主要由两部分组成：

2、①DDG（干酒精糟），是玉米发酵提出酒精后馀留的谷物碎片处理的产物。其浓缩丫玉米屮除丫淀粉和糖的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等；②DDS,发酵提取酒精后的稀薄馀留物中的酒精糟的可容物干燥处理的产物。其含了玉米中一些可溶性营养物质，发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。2DDGS的生产工艺当前DDGS的生产主要采取两种方法：一种是干法加工（比较方便），另一•种就是湿法加工（整体效益较好），W种工艺的主要步骤如下：干法加工主耍步骤为：玉米处理一粉碎投料一发酵蒸馏，产物主耍是酒精、DDG和DDGS。具体加工流程

3、如卜、1干法加工工艺流程#湿法加工的主耍步骤为：玉米清理一浸泡一除皮一分离胚芽、蛋白、粗淀粉浆-＞生产洒精，主耍产物是酒精、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料。具体加工流程如下：2湿法加工工艺流程p3DDGS的研究利用现状3.1DDGS的营养成分及特性玉米洒糟屮除碳水化合物减少外，其它成分为原料的2〜3倍。以玉米为原料的DDG、DDS和DDGS的粗蛋白含量较高，且基本相近，占干物质的27%〜29%。三者的粗纤维含量分别为11%,7°%和4%左右。DDG、DDGS和DDS三考的营养成分以及消化能值见表1。背

4、养物庾DDGDDCSDDS干物质（％＞94.090.093.0粗蛋白（％＞30.62«.328.5粗脂昉＜*＞14613.79.0粗纤攘（％）"•57.14.0无氮沒出物（％）33,7处.843.5粗灰分＜%＞3.64.18.0钙（*》0.410200.350,660.741.27糗氨酸（％）0.510>590.90蛋氨酸（％＞0.800.590.50眈氨酸（％＞0.480.390.40苏氨醵（％＞1370.921.00异充氰酸＜%＞1.310.981.25亮氨酸（矢）4.442.632.11精氨齩（％）0.960

5、.981.05赚氰醵（％＞1.661.301.39组氨酸（％＞0.720.590.70酪氨酸（％＞L301.370.95箪内氰酸（％＞1.761.931.30色氨0.190.30铁30028056025.057.083,022,024.074.055.080.085.00.450.390.33消化能（猜）（MJ/kg）IX1014.3516.23消化能（竽15.9414.64-消化能（鸡）（MJ/kg）8.6»9.2012.95消化能《牛＞（MJ/kg）■14.06玉米DDGS的主要特点是低淀粉、高蛋0、可消化纤维

6、以及有效磷和硫含量高，可广泛用于畜牧生产；酵母菌体、B族维生素含暈丰富，且富含生长因子，有利于动物生长。DDGS在干燥加工过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为DDGS的颜色较深，气味浓，这种情况会影响其赖氨酸的利用率。DDGS的理化特性：不同來源的DDGS其理化性质也不一样，一般是从颜色，气味，粒度，容积密度，酸碱度（pH）,流动性，货架寿命及吸湿性几个特性來判断它的优劣程度。高质景的DDGS表现为金黄色，主要是要求生产过程屮加工干浄、糖转化率高、酵母充分发挥作用而不易糊化，除此之外还有其它影响因索：①玉米

7、本身的色泽对其生产出来的DDGS的颜色有着很明敁的影响；②烘干过程屮，发酵浓缩液添加的比例不同；③另外加热的温度、吋间、等因素对DDGS的外观也会产生不同程度的影响(温度控制在407〜598°C)过高或者过久容易使蛋白质变性，氨基酸利用率低。3.2DDGS的限制因素DDGS中DDS的比例不同对其营养成分有很大的影响。DDS的比例越高，其蛋0质的含量越低，脂肪的含量越高，磷的含量也会提高；DDGS质量变兄的主要原因可能是由于玉米生长的地理位置和品种间的差异造成的，但酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法以及副产品干燥方法

8、等因素也影响其终产品的质量。3.2.1DDGS屮赖氨酸的变异问题DDGS屮的赖氨酸和色氨酸缺乏，变异也大。赖氨酸含量在0.61%〜1.06%之间，平均为0.89%。3.2.2DDGS的霉菌毒素污染问题DDGS副产品水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素屮毒症。导致免疫低下和病患率升高，生产性能下