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1、中大兆华专栏油脂在畜禽生产中的应用112李长连宿永波李维1.北京中大兆华牧业有限公司2.沈阳农业大学随着畜禽生产性能的不断提高,动物对日粮养数脂肪酸为C20和C22脂肪酸;反刍动物乳脂中还分含量尤其是日粮能量含量的要求愈来愈高。要配含相当多(5%~30%)的低级脂肪酸(C4~C10脂置高能量饲粮,仅靠谷实类饲料有时难以满足,这就肪酸)。油脂中还含有少量的其他成分,包括不皂化要求营养工作者研究开发一些高能的饲料原料。油物和不溶物等。不皂化物是指固醇类、碳氢化合物脂具有独特的营养功能和物理特性,而且油脂适口类、色素类及蜡
2、质等物质。不溶物是指油脂中混有性好,含能高,热增耗低,因而可满足动物特定生理动物毛、骨及砂土等杂质。时期采食量增加受限时对能量的高需要量。研究表2油脂的分类明,日粮中添加适量油脂可使畜禽增质量提高,每千油脂种类较多,按来源可将其分为动物油脂、植克增质量耗料减少。动物直接分解日粮中脂肪产生物油脂、饲料级水解油脂和粉末状油脂。脂肪酸比从醋酸盐或葡萄糖合成脂肪酸更节约能2.1动物油脂量,而且长链脂肪酸氧化供能的效率高于醋酸盐,能这类油脂是家畜、家禽和鱼体组织(含内脏)提提高家畜能量利用率。取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主
3、,另含少量1油脂的成分特点的不皂化物和不溶物等。包括牛油、家禽油、猪油和油脂属真脂类。在常温下,植物油脂多数为液鱼油等。态,称为油;动物油脂一般为固态,称为脂。天然油2.2植物油脂脂往往是由多种物质组成的混合物,但其中主要成这类油脂是从植物种子中提取而得,主要成分分是甘油三酯。在甘油三酯中,脂肪酸的相对分子为甘油三酯,另含少量的植物固醇与蜡质成分。大质量约为650~970,而甘油是41,脂肪酸相对分子豆油、菜籽油和棕榈油等是这类油脂的代表。植物质量占甘油三酯全相对分子质量的94%~96%。性皂脚是提炼植物油的副产品,
4、是能量和必需脂肪天然油脂中,脂肪酸的种类达近百种。不同脂肪酸酸的良好来源。皂脚中游离脂肪酸含量较高,所以之间的区别主要在于碳氢链的长度、饱和与否、及双必须用抗氧化剂使其稳定。皂脚的水分含量一般较链的数目与位置。陆生动物脂肪中饱和性脂肪酸比高,进行水分测定是必要的。例高,熔点较高,在常温下为固态;植物脂肪中不饱2.3饲料级水解油脂和性脂肪酸比例高,熔点较低,在常温下为液态。鱼这类油脂是指制取食用油或生产肥皂过程中所类等水生动物脂肪中不饱和性脂肪酸比例也较高。得的副产品,其主要成分为脂肪酸。一般来说,陆上动植物脂肪中大多
5、数脂肪酸为C162.4粉末状油脂和C18脂肪酸,尤以后者居多;水生动物脂肪中大多对油脂进行特殊处理,使其成为粉末状。这类油脂便于包装、运输、贮存和应用。收稿日期:2007-12-20饲料研究FEEDRESEARCHNO.1,200867中大兆华专栏3油脂对猪的饲用价值肪添加水平低于3%时,采食量还有轻微增加,但超3.1油脂对仔猪的影响过3%时,采食量就会降低;猪出栏时背膘厚度随添油脂在奶断仔猪日粮中的应用,可有助于其生加脂肪量的增加而增加(P<0.01)。Moser(1977)报产性能的发挥。Dove(1993)在2
6、5日龄断奶仔猪日道,脂肪添加水平低于3%时对生长肥育猪背膘厚粮中加5%油脂,日增质量提高(P<0.01)。度影响很小,只有在添加水平超过3%时背膘厚度Verland(1995)发现,断奶仔猪日粮中加6%动物脂才会有所增加。Pettigre等(1991)报道,补饲脂的猪肪,断奶后5周内日增质量提高21.4%(P<0.01)。日增质量增加40g,日耗料量减少100g,饲料转化Pettigrew等(1986)在仔猪出生头2天喂给32mL的率提高4%,但背膘厚也增加0.17cm。玉米油,可降低出生质量较低仔猪(1.0~1.2
7、5kg)3.3油脂对繁殖母猪的影响的病死率。乌克兰家畜生理生化研究所的研究表给母猪补饲油脂有重要意义。Coffey等(1994)明,在2~4周龄断奶仔猪日粮中添加3%的饲用动报道,给哺乳母猪补饲油脂(占日粮9%),可使仔猪物油脂或向日葵油,仔猪日增质量可提高10%~断奶质量提高8%。Thacker(1997)报道,给哺乳母14%,每千克增质量耗料可节省8%~10%,病死猪补饲油脂,可使其日产奶量增加8.9%,乳脂率提率几乎减少一半。当断奶仔猪日粮中脂肪添加量高高4.1%,仔猪存活力也显著提高。他认为,哺乳母于4%时,
8、此时机体氧化脂肪酸的能力仍有限,导致猪日粮脂肪适宜添加量为7.5%。Seerley等(1974)大量脂肪在脂肪组织内积存和肌肉组织增长缓慢。首先提出,在妊娠后期母猪日粮中添加脂肪可改善Petti等(1989)对121例试验结果进行比较发现,仔仔猪的能量营养状况,提高断奶仔猪的成活率。猪日粮补加脂肪可明显提高饲料转化率,但对增质Pettigrew
