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时间:2019-03-01
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1、饲用油脂在养猪生产中的应用油脂(lipids)属于液体能量饲料,是油与脂的总称,按照一般习惯,在室温下呈液态的称为“油”,呈固态的称为“脂”。随温度的变化,虽然两者的形态可以互变,但其本质不变,它们都是由脂肪酸与甘油所组成。油脂来自于动植物,是家畜重要的营养物质之一,特别是它能提供比任何其他饲料都多的能量,因而就成为配制高能饲料所不可缺少的原料。1、饲料中用油脂的好处:1、1油脂的营养特性1.1.1油脂是高热能来源:油脂的能量相当于碳水化合物和蛋白质的2.25倍,假定饲用脂肪的代谢能水平为100%,则其他饲料的能量价值为(%
2、):玉米42,小麦38,高粱和鱼粉34,大麦33,燕麦32,油子粕28~30,肉粉25,草粉14。添加油脂很容易配制成高能饲料,对肉用仔鸡和仔猪尤为重要。1.1.2油脂是必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸)的重要来源之一:必需脂肪酸缺乏会造成皮肤角质化,生长抑制,繁殖机能障碍,生产性能下降等。植物性油脂可提供丰富的必需脂肪酸。1.1.3油脂具有额外热能效应:添加的油脂与基础日粮中的油脂在脂肪酸组成上产生协同作用,互相补充。例如,牛脂和大豆油的代谢能分别平均是29.04MJ/kg和35.40MJ/kg,当两者以1:1混合后
3、,代谢能成为35.19MJ/kg,而并非两者的平均值。又如在玉米、豆饼日粮中已具有3%左右的植物油,添加牛脂后所提供的热能高于其本身所含的热能。1.1.4油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收:饲料中的色及脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等,均须溶于脂肪后才能被动物体消化、吸收和利用。1.1.5油脂的热增耗低,可减轻畜禽热应激:通常蛋白质的热增耗约占其代谢能的30%,碳水化合物约占其代谢能的10%-15%,而脂肪只占其代谢能的5%-10%。可见脂肪的热增耗最低,因而添加油脂可减少因代谢而造成的体温上升,故在高温环境下畜禽可处于
4、舒适状态,即提高了抗热能力,避免热应激所带来的损失。不同油脂对猪的消化能和代谢能(NRC,1998) MJ/kg 油脂消化能代谢能牛油34.2833.00猪油32.6232.40家禽油36.0933.34玉米油31.8530.72大豆油31.6030.432、饲料中添加油脂的好处2.1改善饲料适口性,增加采食量:在粉状饲料加入油脂后使之容易采食,并具有油香味,采食量增加。2.2提高饲料能量浓度:配制高能饲粮用于满足某些能量需要量较多的动物(如肉鸡)的能量需求;2.3防止产生粉尘和改善外观:配合饲料加工过程产生的粉尘不但造成饲
5、料养分的损失,而且给人体带来危害,甚至引起爆炸。通过添加油脂,可以有效地控制粉尘产生,同时还可改善饲料的外观,增加光泽,提高饲料的商品价值。2.4减少机械磨损,提高颗粒饲料生产效率:添加油脂可减少饲料粉碎及混合过程引起的机械磨损,延长机械使用寿命,并有利于颗粒饲料的造粒。3、影响油脂营养作用的因素3.1油脂质量3.1.1脂肪酸碳链长短。脂肪酸碳链越长,油脂的消化率越低。但对于反刍动物,日粮中添加油脂以中长链饱和脂肪酸为佳,且最好经包被处理,以防油脂对瘤胃微生物生长的抑制作用。3.1.2脂肪酸不饱和度。不饱和程度越高,消化率越
6、高,代谢能越高。因此,植物性油脂的饲用价值优于动物性油脂;动植物油脂间存在着协同正效应,混合添加时动物饲料转化率得到改善,效益提高。例如不饱和程度高的大豆油、玉米油比饱和程度高的牛油、猪油更容易消化。但是不饱和程度越高的脂肪在贮存过程中越容易氧化酸败,降低脂肪消化利用率。对反刍动物来讲,瘤胃微生物区系可以将大部分的油脂分解成甘油和游离脂肪酸,进一步将不饱和脂肪酸氢化变为饱和脂肪酸,例如将C8:2脂肪酸氢化成为C18:0(亚油酸氢化为硬脂酸),所以反刍动物在肠道吸收的主要是饱和脂肪酸。3.1.3油脂皂化程度。可皂化程度越高,消
7、化率越高;非皂化脂肪含量越高,生物利用效率越低。说明油脂或油脂的混合物中真脂肪即甘油三脂含量越高,油脂的生物学效果越好,能量价值越高。3.1.4脂肪酸与甘油结合位置。脂肪酸结合在甘油第二位上比结合在其他位置的消化率更高。可能与油脂消化后经淋巴细胞吸收的乳糜微粒结构有关。3.1.5不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。二者比值越高,消化率越高,比值达到2.5~2.6:1,消化率可达比较理想的程度。在实际生产条件下,牛脂肪和羊脂肪与植物油混合使用时,按3:7的比例混合,利用效果比较理想。3.2动物种类油脂可应用于所有动物饲料中,但不同
8、动物利用油脂的能力有差异。一般饲用油脂应用于肉鸡的能量价值高于猪。肉猪、肉鸡饲料可添加较多的油脂而不必限食,但在蛋鸡、后备种畜、种禽及妊娠母猪须考虑限食或添加水平。3.3其他因素日粮油脂在加工、贮存过程中由于处理工艺和氧化酸败等会降低其饲用效果,并影响维生素的利用。因此,必须在高油脂日粮中
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