食用菌栽培题库

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1、食用菌栽培题库一、填空：1、以伞菌为例，其子实体形态一般为______、_______、________，有的还具有_____、_______、_______。2、______为食用菌的营养器官；________为食用菌的繁殖器官。3、菌种保藏多是以_____形式保藏。4、菌丝生长发育的环境条件中是起主导作用的。5、冰箱保藏菌种的温度一般为______度。6、食用菌在期不需要光照，应避光培养。7、在菌种分离过程中，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取_________组织进行分离。8、灵芝取______________处组织进行分离。9、金针菇取____

2、_______组织进行分离。10、欲得到木耳、银耳菌种多采用________法进行分离。11、在食用菌生产中常遭到杂菌污染和害虫危害，常见杂菌主要是_______，常见害虫主要是_______。12、通常所见到的绝大多数食用菌和广泛栽培的食用菌都是_______菌。可大致分为四类，即______、_______、_______、_______。13、按食用菌的生活方式不同，可将其分为_____、______、______，三种类型。14、大部分食用菌属于_____，它又可分为________菌和_________菌。15、在食用菌物理诱变育种中常

3、用的诱变工具是。16、堆制发酵料5天左右，料温可达℃左右，就可以翻堆。17、食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为________、________、_________、___________。18、食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求，一般是前_____后_____；对湿度要求，一般规律是前_____后_____；对光线要求，一般是规律前_____后_____；对氧气要求一般是规律前_____后_____。19、在菌种分离过程中多采用_____法，对菌肉肥厚的子实体多采用_____组织进行

4、分离进行接种；20、刚组织分离出的菌种必须经过后才能作为原始母种。21、通常所见到的绝大数食用菌和广泛栽培的食用菌都是______；大约有90%的食用菌属于______，而少数食用菌属于属于______。22、食用菌都是______养型的生物，绝大数为______生，少数为_____生或______生。23、菌种保藏的基本原理就是________________________。24、菌种保藏达到____________的目的。25、组织分离法就是指采用____________或______，______的____________，培养成纯菌丝体

5、的方法。26、绝大多数食用菌试管种的保藏温度是______℃。27、培养基就是采用人工方法，按照_________________________各种营养物质，以供给食用菌生长繁殖的基质。28、食用菌培养基配制的原则是：________，_________，_________、。29、食用菌的营养物质种类繁多，根据其生殖和作用可分为_______源、_______源、_______和_______因素等。30、食用菌采收以后则是利用本身贮存的养分和水分进行生长。31、香菇栽培中转色后的菌被就相当于菇木的____________，具有_______

6、___________的作用，有利于________________________。32、金针菇是________型的__________恒温结实性的食用菌。33、保藏草菇母管的温度为______℃。34、食用菌种的生产，一般需要经过______、______和______三个培养过程。35、人们通常所指的菌种，实际上就是指经过人工培养的______。36、多数食用菌产品在采收时只达到了食用要求，即商品成熟，而没有达到的成熟。37、______、______和______是不同程度杀灭微生物的概念，38、灭菌是____________。39、消

7、毒是____________。40、一般来说，鸡腿菇具有不________不出菇的特点，鸡腿菇菌丝不易老化，最多可以存放_时间不影响其出菇性能。二、选择题1、靠锁状联合进行细胞分裂是（）中许多种类的双核菌丝的分裂方式。A、藻状菌B、子囊菌C、半知菌D、担子菌2、在食用菌生产中，通常在培养料中加适量的葡萄糖不是以下目的的是（）。A、诱导胞外酶的产生B、维持细胞代谢产量的能量，C、促进菌丝在培养料中快速D、使食用菌味道鲜美。3、为了使食用菌生长时培养料pH值有一定的缓冲性和稳定性，在配制营养基质时常加入一定量的（）。A、葡萄糖、石膏粉B、磷酸二氢钾、

8、石膏粉C、过磷酸钙、石膏粉D、尿素、磷酸二氢钾4、下列不属于直射阳光对食用菌的影响的是（）。A、光合作用太强B、严重杀伤食用菌菌体C、培