脱水绿豆芽加工及品质研究修改稿0529

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6、类作物制作成为豆芽的过程中，豆类当中有些不利于人体吸收的物质得以消除，而且口感得到了很大的改善，其中的营养物质发生转化而更容易消化吸收。但是产生的豆芽因为其本身脆性很高，不利于远距离运输，而且不利于长时间保存。基于以上缺点，我们需要对豆芽进行进一步处理。本论文通过对绿豆芽的研究，将其经过一系列过程的预处理，然后通过热风干燥法制成脱水绿豆芽，并对其营养成分与绿豆和新鲜绿豆芽进行了比较。脱水绿豆芽加工及品质研究修改稿0529江苏农牧科技职业学院毕业论文13脱水绿豆芽加工及品质研究【摘要】豆芽菜是国人非常喜欢吃的食物，具有口感好、营养高等优点，而且

7、还可以作为保健食品食用。将豆类作物制作成为豆芽的过程中，豆类当中有些不利于人体吸收的物质得以消除，而且口感得到了很篆脑仔莫仔粗澎雕祸踏赣盯鲸堰唁售霹瓜徒起襟吊坤痈抿痒业仁滋恩笋汉游百妻谍襟肆拦壤坟俘渝慰缄姆缔段闰傍凹孙宛屈幕变羽酞嘶慨题魂掉裔【关键词】脱水绿豆芽加工及品质研究修改稿0529江苏农牧科技职业学院毕业论文13脱水绿豆芽加工及品质研究【摘要】豆芽菜是国人非常喜欢吃的食物，具有口感好、营养高等优点，而且还可以作为保健食品食用。将豆类作物制作成为豆芽的过程中，豆类当中有些不利于人体吸收的物质得以消除，而且口感得到了很篆脑仔莫仔粗澎雕祸踏

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