食品检验专业(专科)人才培养计划

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1、食品检验专业（专科）人才培养计划（一）、专业代码与专业名称1、专业代码2、专业名称食品检验（二）、专业培养目标培养具有法律意识和道德观念，有良好的人文素养和传统文化底蕴，有良好的思维和创新能力的，熟练掌握各类食品检验分析理论和方法，熟练使用各种食品检验分析仪器设备，具备食品检验职业资格的高级食品检验人才。（三）、业务培养要求要求熟练掌握各类食品检验分析理论和方法，熟练使用各种食品检验分析仪器设备，具备食品检验职业资格。（四）、修业基本年限及最低学分修业基本年限三年最低学分100学分（五）、主要核心课程食

2、品生物化学、食品微生物学、食品感官检验、食品微生物检验、食品理化分析、食品工艺学、食品储藏与保鲜、食品营养与卫生、食品质量安全管理。（六）、核心技能各类食品的感官鉴评、理化分析和微生物检验技术(七)、专业教学计划食品检验专业(普专)培养计划进程表课程类别课程代码课程名称总学分总学时理论学时实践学时学年学期周学时一二三一二三四五六公共必修课0137001思想道德修养与法律基础1.532161620127011毛泽东思想、邓小平理论“三”个个代表36432324体育2646422大学英语1019212864

3、33330010031计算机文化基础24816323小计18.54001922088953核心课课程2320771食品感官检验364323242340311食品微生物检验496326462330321食品理化检验496326462310081食品营养与卫生4646442340201食品质量安全管理35640164小计1837620017644610专业必修课程2310291基础化学488404852320491食品生物化学472561652330251食品微生物学472561652320431食品工艺学

4、480483252340331食品添加剂应用技术240241622330231食品储藏与保鲜1248161小计1937623214451062合计55.5115262452817231715选修课2300400植物学348482300410动物学348482300230发酵工程36432322300530食品包装技术24024162300540食品生物应用技术47256162300240食品物性学2.54832162300250功能食品加工技术2.55624322300150食品风味化学1.532161

5、62300550食品机械与设备35640162300260生物分离提取技术2.55624322300300果蔬加工工艺技术36432322300310水产加工工艺技术36432322300320粮油加工工艺技术36432322300330肉类加工工艺技术36432322300340乳品加工工艺技术36432322300350葡萄酒酿造学36432322300360葡萄酒分析与质量控制36432322300370葡萄酒品尝学1248162300380葡萄酒工程学36432322300390酿酒葡萄栽培管理

6、24816322300420植物生理学464642300430动物生理学464642300440海洋生物学348482300450水产养殖技术49632642300460养蜂及蜂产品技术2481632小计7114248485760000合计126.525761472110417231715课程类别课程代码实践环节名称总学分开课学期周数备注核心技能实践2320432食品工艺实训222理论课当学期2320772食品感官检验实训121理论课当学期2330322食品理化检验实训232理论课当学期2340202食

7、品加工与质量管理实训141理论课当学期2340312食品微生物检验实训242理论课当学期2350342食品检验暨职业资格综合实训252与职业资格鉴定同步或提前，可与营养专业合并实训毕业实习2360192就业实习8616合计182626集中实践环节安排课程代码课程名称总学分总学时理论学时实践学时讨论课学时周学时备注0010011入学教育及军训11周1周0119051体育1323220110111大学英语348321630010031计算机文化基础248163232310081食品营养与卫生46448164

8、2310291基础化学488324885小计152801281282417说明：本学期共21教学周，其中入学教育及军训1周，课堂教学17.5周，期末考试1.5周，“十一”长假0.5周，机动0.5周。第一学期课程代码课程名称总学分总学时理论学时实践学时讨论课学时周学时备注0127011毛泽东思想，邓小平理论和“三个代表”重要思想364323240127011体育1323220120121大学英语348321632320431食品工艺学4803