b族及维生素c—医学课件

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1、维生素维生素的定义维生素是维持人体生命过程中正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类有机化学物。天然存在于食物中，人体几乎不能合成，需要量甚微，各有其特殊的生理功能，既不参与机体组成，也不提供能量。维生素的特点外源性：除个别外，它们在人体中皆不能　　　　　被合成，需要通过食物获得微量性：对人体的必需量皆很少，但又必　　　　　不可少调节性：主要参与新陈代谢过程中的调节　　　　　作用特异性：各种维生素在调节生命活动过程　　　　　中都有其独特的作用，而这种作　　　　　用是其它因子所不能替代的维生素的缺乏原因维生素摄入量不足吸收利用降低需要量

2、相对增高维生素缺乏的发生是一个渐进的过程，当组织中的维生素储藏量降低，就会产生生化指标异常、生理功能降低、组织病理改变，以及出现临床症状和特征维生素的分类脂溶性维生素水溶性维生素维生素Ａ(视黄醇)维生素Ｄ维生素Ｅ(生育酚)维生素ＫB族维生素维生素Ｃ（抗坏血酸）维生素B1（硫胺素）维生素B2（核黄素）维生素B3（泛酸）维生素B5（烟酸）维生素B6（吡哆素）维生素B12(钴胺素)叶酸生物素脂溶性与水溶性维生素的差异脂溶性维生素水溶性维生素不溶于水溶于水不必每天一定要补　充，缺乏症出现　较缓慢必须每天补充，缺乏　症出现甚快被吸收进淋巴系统　中，

3、复杂器官才　需要它被吸收进血液中，　任何器官都需要它通过胆汁从粪便排出主要随尿液排出只含有碳、氢、氧，　且有前体除碳、氢、氧，还含　有硫、钴等元素，　一般皆无前体水溶性维生素B族维生素和维生素C体内没有非功能性的单纯储存形式体内饱和后，从尿中排出一般没有毒性，但极大量摄入时也　可以出现毒性如摄入过少，较快出现缺乏现象维生素C也叫抗坏血酸，纯净的维生素C为白色结晶，极不　稳定，易溶于水，有氧或碱性环　境中极易氧化在小肠被吸收，吸收率随摄入量　的增加而降低维生素C的生理功能促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合维持胶原组织,降低毛细血管脆性,防止

4、坏血病有助巩固结缔组织，保护骨骼、牙齿健康参与体内氧化还原反应，维持体内正常代谢，增强人体免疫能力，预防疾病具有抗氧化作用，保护细胞膜，减少自由基对身体的损害，防癌抗癌促进铁质和钙质的吸收维生素C的食物来源丰富的食物来源：橙、葡萄、柠檬、桃子(猕猴桃)、番石榴、鲜枣、青椒或各种辣椒等青菜、番茄、甜瓜、草莓、甘薯等一般的食物来源：微量的食物来源：谷类及谷类加工品、奶类、肉类及坚果维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，特别是柑桔类。维生素C的缺乏症缺乏症（潜伏的坏血病）：体重下降，倦　怠，疲劳，肌肉和关节瞬息性疼痛，急躁，　呼吸急促，齿龈出血，

5、皮下渗血，易骨折，　伤口难愈合，抵抗力降低，易患伤风、感　冒等疾病坏血症：齿龈肿胀、出血、溃烂，牙齿松　动；骨骼畸形易弯；毛细血管脆弱，导致　全身内出血，大片青肿，关节增大；贫血；　肌肉纤维衰退；老伤口变红并开裂。严重　内出血和心脏衰竭经常有猝死的危险１　水容性维生素需要每天补充吗？２　维生素Ｃ的主要功能是什么？３　维生素Ｃ的食物来源是哪里？提问!何为族维生素？B共有8种人体必需营养素，须从体外摄取之间有协同作用水溶性维生素参与三大宏量的代谢不能在体内大量贮存全是辅酶，能帮助蛋白质的酶分解旧的物质，合成新的物质硫胺素（维生素B1）核黄素（

6、维生素B2）泛酸（维生素B3）烟酸（维生素B5）（又称尼克酸）吡哆素（维生素B6）钴维生素（维生素B12）叶酸生物素B族维生素的成员遇到下列情况族维生素要大量补充B水空气温度吃安眠药雌激素和咖啡“四两拨千斤”的维生素B族人体每日摄入蛋白质、糖类、脂肪等宏量维生素约500克，而B族维生素按人体需要量不足100毫克，却管理和调节前三种营养素。若蛋白质、糖类、脂肪是一列火车，那B族维生素是这列火车的驾驶员！提问！1、为什么称为B族维生素，其共性有哪些？2、请说明B族维生素的种类。3、B族维生素的主要作用有哪些？维生素B1的作用主管糖代谢容易患脚

7、气病维持正常神经系统所需（精神性维生素）促进肠胃蠕动及消化液分泌，增进食欲减轻晕机、晕船有助于带状疱疹治疗缓解有关牙科手术后的痛苦缺乏维生素B1的症状糖（碳水化合物）代谢障碍（如厌食、体力下降、易疲倦）多发性神经炎、脚气症，肌肉软弱，易疼痛和痉挛及麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死脂肪代谢障碍（脂肪消化吸收不良，脂血症）水代谢障碍，浮肿、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症胃肠功能紊乱（胃肠运动降低，消化液分泌减少，胃口不好，发生便秘甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等症状脚气症的根源维生素B1缺乏所致1、干性脚气病以多发性神经炎症养为主，表现为

8、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚。2、湿性脚气病以水肿和心脏症状为主。3、婴儿脚气病多发生于2－5月龄的婴儿，且多是维生素B1缺乏的母乳所喂养的婴儿，发病突然，病情急。初期食欲不振、呕