锌与维生素a的互作及其对动物生理代谢影响研究进展

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1、专论与综述锌与维生素A的互作及其对动物生理代谢影响研究进展何宝国，王安，丁丽艳。(1．齐齐哈尔医学院实验动物中心，齐齐哈尔161042；2．东北农业大学动物科技学院，哈尔滨150030；3．黑龙江省畜牧研究所，齐齐哈尔16i005)营养素之间存在着广泛的互作效应，尤其是矿物质之VA摄八量与血清VA含量及缺zn表现的严重程度有一定间、矿物质与维生素间的互作其中锌(zn)与维生素A(VA)的相关性。柳春红(1996)研究发现，在缺zn情况下，补Zn能之间的相互关系，已受到营养学家的普遍关注。由于zn和促进肝脏VA释放入血，使血中VA浓

2、度升高；E1粮高zn(同VA都参与体内许多重要的生命过程，如核酸和蛋白质的合时，高VA)时，大鼠肝、肾中VA浓度明显低于中等水平zn成、维持膜系统的稳定性等，二者的代谢紊乱在临床多种疾(同时，高VA)时，说明了高zn可以改变VA的代谢。但张春病中经常伴随⋯现，且两者缺乏时受损的部位和症状具有多善(2000)在研究肉仔鸡体内zn与维生素A互作效应试验中方面的一致性。自从1956年Stevenson和Earli首次报道Zn发现，日粮高水平VA在一定程度上能补偿由于低zn引起可辅助治疗猪VA缺乏症以来，国内外学者就zn与VA问的的血清V

3、A浓度降低。又有研究者以大鼠做试验，得出缺zn相互关系做了大量研究，现综述如下：大鼠的VA摄入量与血清VA含量及缺zn表现的严重程度1锌对维生素A代谢的影响有很大的相关性。zn影响血中VA浓度的机制，目前尚未完全明了。主要眼部组织也是zn与VA相互作用较明显的部位。眼有以下几种解释：第一，由于VA在肝中以视黄醇软脂酸脂底有些特殊细胞是VA的受体，在夜视的机理中眼底的视的形式储存，当机体需要时水解成视黄醇，并由RBP运载到黄醇转变为视黄醛需要视黄醇脱氨酶。而视黄醇脱氨酶靶组织，因此，m巾视黄醇的下降与RBP的降低有关。由于是含锌酶。

4、研究者对大鼠与幼犬分别饲喂缺锌饲料，发现Zn是含锌酶的辅基，在蛋白质合成过程中起重要作用．zn能其眼组织的锌含量较正常动物低，同时视黄醇脱氨酶的促进R基的合成，加速VA的入血速度，从而使血中VA的活力降低。柳春红等(1996)研究认为，维生素A缺乏时补浓度升高，zn缺乏可限制RBP及前白蛋白fPA)的合成，并降锌能促进肝脏维生素A释放进入血液，以致眼球摄取的低视黄酞醋水解酶、醇脱氢酶活性，使血清VA水平降低。zn维生素A增多。对细胞内外的VA运输均很重要，缺zn时，细胞内视黄醇结2维生素A对锌代谢的影响合蛋白(CRBP)浓度大幅度

5、下降；第二，提高日粮zn水平可使有资料显示，维生素A能增强zn的转运进而增加机体体内zn的吸收及小肠粘膜上皮细胞对胡萝卜素的转化增对zn的吸收，VA可能通过某一途径而影响体内锌的吸收与强，p薯而使血液和乳中VA浓度提高；第j，严重缺zn使胆贮存，但其作用机制还不十分清楚。不同水平的VA对动物汁中的磷脂减少，从而使乳糜微粒形成受阻，因此影响载体体内zn代谢具有显著的影响，摄入不同剂量的VA，大鼠体蛋白的合成和乳糜微粒形成，由于VA的吸收与转运都需要内zn沉积量不同。同样摄入缺zn(同时摄入高剂量VA)饲有乳糜微粒的参加，因而缺锌既影

6、响VA的吸收，又影响VA料的大鼠血清zn含量高于VA缺乏及正常组的大鼠。无论的动员。缺zn还是补zn，高剂量VA均可使大鼠肝zn含量增加，同但国内外多数学者认为。13粮zn水平可显著影响血清时，不同剂量的VA还明显影响到大鼠的缺zn进程和表现．VA浓度，但对肝脏VA浓度没有明显作用，因而认为缺zn进而影响大鼠的生长速度。缺zn同时缺VA，大鼠的缺Zn症不影响VA吸收而影响VA从肝脏中的动员，原因为动物体状出现最早，发病率最高，表现最重，随着VA摄入量的增内缺zn使体内VA代谢异常，肝脏VA入血发生障碍，VA加，大鼠缺zn症状出现时

7、间延迟，发病率降低，症状得到明积聚于肝脏内，从而使m清中VA浓度降低，如缺zn大鼠的显改善。日粮中VA不足，可明显地限制肉用仔鸡对zn的吸收。张春善(2000)认为，zn与维生素A的互作效应对肉仔鸡作者简介：何宝国(1970～)，东北农业大学在读硕士，从事动物各组织器官zn沉积的影响不同，互作效应对肝脏、肾脏、胰养殖专业脏和羽毛的Zn沉积量影响显著(P

8、验显示，在玉米一豆饼型日粮中，VA不足，明显地及纤维化，第二征症发育不全。在雌性动物锌能够影响黄体限制了肉用仔鸡对zn的吸收，而且其影响程度是前期大于功能和子宫收缩，怀孕母畜缺锌导致早产胎儿、于尸化，降低后期；同时，VA不足，对胫骨zn沉积也有显著