维生素E对动物脂肪代谢调控的研究进展.pdf

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1、综述·ReviewPapers2o15年笫s{卷鼹13期维生素E对动物脂肪代谢调控的研究进展孙艳发，张敏，李焰，杨小燕(龙岩学院生命科学学院，预防兽医学与生物技术福建省高等学校重点实验室，福建龙岩364000)摘要：维生素E作为动物机体的必需微量营养素，除了在繁殖、抗氧化、免疫等方面具有重要的生物学功能外，在调控动物脂肪代谢方面也发挥着重要作用。本文主要综述了维生素E对动物脂肪代谢的调控作用，旨在为进一步研究其对动物脂肪代谢的调控机制提供一定的理论依据。关键词：维生素E；脂肪代谢；腹脂；肌内脂肪；抗氧化功能中图分类号：$814．2文献标识码：A文章编号：0258—7033(201

2、5)13—0082—04维生素E(VE)，又称为生育酚、抗不育因子，是1维生素E对体脂代谢的影响动物生长发育过程中必需的脂溶性维生素。维生素E存在8种天然形式，包括、／3、T和64种生育酚和OZ、动物生产中，动物脂肪的过度沉积，特别是腹、y和64种生育三烯酸。生育酚酯类化合物结构中脂的过度沉积，降低动物对饲料的利用效率和肉C一6位存在羟基的阻断而非常稳定。其中，DL—生产品品质，从而降低动物生产的经济效益。肌内脂育酚醋酸酯生物学效能高、结构稳，常被用作食品和肪(IMF)含量是肉品质的决定因素之一，它影响肉饲料的添加剂。的嫩度、多汁性和风味。IMF含量的提高有助于提Evans等研究

3、发现，饲粮中缺乏某种物质后，大高动物产品的品质。饲粮中添加适宜剂量的维生鼠不能正常繁殖，雄性大鼠睾丸退化，雌性大鼠胎盘素E一方面可以降低动物机体的肥胖程度和腹部发生功能性障碍无法维持妊娠，不能正常繁殖。这脂肪蓄积，另一方面则可以提高肉产品中IMF的沉种物质被研究人员称为x生育因子。随后发现苜蓿、积。维生索E在调控动物体脂代谢上的这种相异作麦芽、燕麦、肉以及牛乳中都含这种生育因子。Sure~用有助于改善肉产品品质和提高动物生产的经济证实了上述的研究，并将这种生育因子命名为维生效益。家禽生产中，李文娟I5]研究表明，饲粮中添加素E。随着科学研究的不断深入，维生素E的生物学50mg／k

4、g和100mg／kg的维生素E，可显著降低肉鸡功能被逐渐揭示并证实。维生素E的生物学功能主的腹脂率；添加150mg／kg和200mg／kg的维生素E，要表现在它的生物抗氧化活性上，是由于其结构中能够显著提高肉鸡胸肌中的IMF含量；添加剂量为的C一6羟基能够释放活泼氢，捕捉自由基阻止自由200mg／kg时，腿肌中的IMF含量也显著提高了。养基链式反应的发生_3】。除上述的功能外，维生素E在鹅生产中的研究也证实，饲粮中添加80IU／kg的维免疫调节、抗应激、转录调控、细胞信号转导等方面生素E可提高胸肌中粗脂肪含量[61。养猪生产中，饲也具有重要的生理作用】。粮中添~H2oomg／kg

5、的维生素E，降低了商品肉猪的背此外，维生素E在调控动物机体脂肪代谢上膘厚，提高了IMF含量f7j。蒋德旗等㈣通过荟萃(Meta)也具有重要的生理作用，包括体脂、肝脂、血脂、分析也发现，猪饲粮中添加维生素E能显著影响大(前)脂肪细胞的增殖分化以及脂肪代谢相关基理石纹，并使IMF分布理想。维生素E与其他功能性因表达。因此，本文主要综述了维生素E对动物物质联合使用亦能降低动物机体肥胖程度，提高IMF脂肪代谢的调控作用，为进一步深入研究维生含量。常文露等唧研究表明，大鼠饲粮中添~H230mg／kg素E对动物脂肪代谢调控的作用机理提供理论的维生素E和310mg／kg镁(Mg)能够有效地改善

6、肥胖依据大鼠脂肪含量及甘油三酯代谢。郭利等H叫研究发现，饲粮中添加200mg／kg的维生素E和60mg／kg的茶收稿El期：2014—11—11；修回日期：2014—12—28多酚可显著增加育肥猪生长后期肌内脂肪的含量资助项目：龙岩学院博士科研启动基金项目(P<0．01)。上述研究表明，维生素E对动物体脂代作者简介：孙艳发(1981一)，男，黑龙江呼兰人，博士，讲师，主要从事家禽营养与育种研究，E-mail：boysun2010@163．eom谢具有调控作用，并与其添加的剂量密切相关。谚中固蠡粳东志2015年第51卷第13期ReviewPapers·练蘧维生素E作为细胞信号转导因

7、子，可以直接或超氧化水平，高血脂并没引起动脉粥样硬化发生】。间接影响脂肪代谢相关基因的表达，进而实现对动杨秋霞研究发现，饲粮中添加40~80mg／kg维生素物脂肪代谢的调控。Li等⋯】研究表明，维生素E可以E，提高了鸡血清中抗氧化水平，降低了血清中总胆通过过氧化物酶体增殖物激活受体(PPAR-／3)基因固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量，提高血调控心型脂肪酸结合蛋白(H—FA日P)基因的表达，清中高密度脂蛋白胆固醇含量。水产动物生产中也而H—FABP基因mRNA表达水平与肌内