动物组氨酸的营养研究进展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com动物营养动物组意酸的营养．研究进展程志斌葛长荣(1．中国农业大学动物科技学院；2．云南农业大学动物科技学院)摘要：从动物营养学角度而言，组氨酸含有咪唑基，带有正电荷，是碱性氨基酸，是动物的一种必需氨基酸，在动物体发挥多种生物学功能本文就近年来动物营养领域组氨酸的生理功能和营养需要量的研究结果作一综述关键词：组氨酸；生理功能；营养需要量组氨酸是一个含眯唑杂环的氨基酸，同其它氨1．2组氨酸参与体内多种活性物质的组成基酸一样，是蛋白质结构的组成部分，参与动物机体组氨酸除参与体内许多酶组成外，还是某些生蛋白质合成、同时，还以多种形式广

2、泛参与机体的各理活性物质的组成成分。早在1983年，Anagnostides种生理生化过程，其中包括组成多种生理生化的活等在猪小肠内发现了一种二肽，即组氨酰一异亮氨酸性成分、清除细胞内氧化物和参与免疫调节等。因(pepetidehistidineisoleucine，PHI)。它的氨基酸序列此．组氦酸在动物营养中有重要的作用。本文仅就近与分泌素(secretin)和胰高血糖素具有同源性。PHI年来动物营养领域所进行组氨酸的生理功能和营养可以导致空肠和回肠内可逆的液体和电解质净流需要量的研究结果作·综述失因此，它也是一种促进小肠分泌的活性物质．但1组氨酸的生理功能是这种作用在

3、盲肠内不明显。Fukushima等(1987)通1．1组氨酸是多种酶的组成成分过研究认为马的生长激素(equinegrowthhormone，Kwok和Churchich(1979)发现组氨酸残基(His)eGH)中His19和(或)His21残基在生长激素与特异在吡哆醛激酶催化中心与底物ATP结合过程中起性受体的结合中有重要作用。后来又证实，eGH中关键作用。Solaini等(1982)认为组氨酸是鸟嘌呤脱His21残基在与特异性肝脏位点结合时是唯一的一氨酶的活性氨基酸Padan等(1985)用精氨酸来代替个必需氨基酸，His21和(或)His19残基位于生长激乳酸通透酶

4、中His205和His322残后，发现尽管酶素特异性结合区域内(Fukushima等，1990)。Ya．结构保持正常，但是酶转运活性急剧降低因此，组nlanloto等(1989)认为His15残基是肿瘤坏死因子氨酸对于保持乳酸通透酶转运活性是必需的。Her-(tumornecrosisfactor-alpha，TNF)发挥细胞毒性活ing等(1985)研究了猪铜一锌超氧化物歧化酶组成与力所必需的氨基酸残基。活性的关系，结果发现这种酶是由152个氨基酸残1．3组氨酸与动物体内的免疫功能有密切的关系基组成，其中有6个组氨酸残基，即His45、His47、早在1976年，Gerb

5、er等已经发现患有类风湿性His62、His70、His79和His119，它们都可以螯合金属关节炎病人的血清中游离组氨酸浓度偏低。Stein—离子，而且是酶的保守残基，在发挥酶的活性中起关hauer等(1984)进一步的研究表明L一组氨酸有抗类键作用Fukuda等(1988)认为在从丙氨酸合成胆色JxI湿性关节炎的活力，机理是它可以影响花生四烯素原的过程中，氨基乙酰丙酸脱氢酶中His残基从酸代谢，降低了前列腺素(PG)合成，而PG是引起类亲水介质中把质子转移到疏水活性区，对保持酶活风湿性关节炎炎症的一个重要中介物。艾氏腹水癌性有特殊作用．cGMP一抑制性磷酸酯酶(cGl—

6、细胞的体外培养介质中如果含有0．02~0．03mol／L组PDE)是水解cAMP的·个重要酶，但是如果111101氨酸，会导致细胞生长速度下降(Choy等。1986)。cGl—PDE中丢失2tool组氯酸残基后，酶催化功能1987年Docherty的研究揭示了组氨酸与免疫的密切就会丧失。因此，cGl—PI)E中两个组氨酸残基埘于关系，合成组氨酸多聚肽可以直接抑制疱疹病毒1维持酶的活性是必需的(Ghazaleh等，1996)。细胞色和2活性，并且失活过程不可逆转。这种失活作用与素c过氧化物酶中His275是·个非常保守的氨温度无关，但是依赖于pH和多肽分子量。pH为酸残基，它

7、也是维持酶活性的必需氨基酸残基7．0~8．0时，这种作用消失；而如果多聚肽分子量小(McGinnity等，1996)．于3310Da，也不会有抗病毒活性。在pH和分子量条10山东匈稃2泓李第1l期维普资讯http://www.cqvip.com件合适时，这种组氨酸多聚肽会使时间(10．66／6．26)。I／R使心肌细病毒活性几乎全部丧失。近几年胞的超微结构明显受到损伤，表现来，组氨酸与免疫关系已经成为一为线粒体肿胀以及破坏肌纤维膜个研究热点。DeFabo等(1997)研和肌原纤维。灌注组氨酸可以减轻究表明，紫外光照