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1、第4期1999年粮食与饲料工业27饲料添加剂动物蛋氨酸营养研究进展南京农业大学动物科技学院(210095)王冉周岩民摘要从蛋氨酸的生物学功能、蛋氨酸的吸收代谢机制、动物对蛋氨酸的需要量及其影响因素、蛋氨酸添加剂的应用以及蛋氨酸的毒性等5个方面,综述了蛋氨酸的营养研究进展。关键词蛋氨酸营养动物饲料中图分类号S816.11ResearchAdvanceofMethonineNutritionforAnimalsABSTRACTTheresearchadvanceofmethoninenutritionforanimalswa
2、sreviewedinrespectofthebiologi-calfunctionsandthemetabolicsystemofmethenine,methoninerequirementsofanimalsandtheireffectingfactors,applicationofmethonineadditivesandmethoninetoxicity.KEYWORDSmethoninenutritionanimalfeed1蛋氨酸的生物学功能方式是一种通过特殊的蛋氨酸转运系统耗能需钠的1.1蛋氨酸重要的营养作
3、用主动运输。其吸收部位主要是在十二指肠和回肠,L蛋氨酸在动物体内能合成机体蛋白,并能很快-蛋氨酸在回肠的吸收速度比在十二脂肠更快。转换为胱氨酸,满足动物需要;为机体提供活性甲Knight和Dibner(1984)报道,肉鸡小肠对L-蛋氨基,用来合成胆碱、角质素和核酸等一些甲基化合酸的摄取曲线基本符合米氏动力学曲线,但无平台物;还能提供活性羟基基团,补充胆碱或维生素B12出现,这可能说明,L-蛋氨酸的摄取存在依浓度式的部分作用;促进细胞增殖和动物生长。其在体内代摄取和依能量式摄取两种过程。谢生成聚胺,聚胺对动物细胞增殖具有
4、非常重要的2.2代谢途径促进作用;同时还参与精胺、半精胺等和细胞分裂有蛋氨酸在动物体内主要用于合成体蛋白和为某关的化合物的合成。些甲基化合物(磷酸肌酸,胆碱等)的合成提供甲基。1.2提高动物免疫力天然L-蛋氨酸在组织中的代谢途径主要有两种:Tsiagbe等(1987a,b)发现,雏鸡饲喂缺乏蛋氨即活性蛋氨酸依赖代谢途径(转甲基和转硫途径)和酸的日粮时,对绵羊红细胞的抗体应答和对植物凝不依赖代谢途径(转氨途径)。其代谢过程如图1。集素(PHA)的迟发型超敏反应均降低(火鸡亦有此转氨基作用类情况)。Hall(1986)的研究
5、还发现,主要的免疫细-酮--甲硫丁酸←—————蛋氨酸↓↓胞——淋巴细胞内蛋氨酸代谢与骨骼肌细胞不同,CO2S-腺苷蛋氨酸(SAM)当蛋氨酸在淋巴细胞转甲基过程中消耗后,淋巴细→CH3↓胞就不能再合成蛋氨酸,须由饲料补充。胆碱和半胱S-腺苷同型半胱氨酸→NH3氨酸均不能代替保持免疫力所需要的蛋氨酸。同型半胱氨酸←B61.3具有抗霉菌毒素的作用↓合成蛋白质←——半胱氨酸←→胱氨酸美国佐治亚大学生物系的研究表明,蛋氨酸具谷胱甘肽↓有抑制各种霉菌毒素(如黄曲霉毒素)的能力,因而牛磺酸(氨基乙磺酸)↓对家禽具有防病保健的作用
6、。有报道认为,是蛋氨酸硫酸盐和饲料中的霉菌毒素相结合,使其毒性大大降低。图1动物体内蛋氨酸代谢途径2蛋氨酸在动物体内的吸收、代谢3动物对蛋氨酸的需要量及其影响因素2.1吸收3.1不同动物的蛋氨酸需要量天然蛋氨酸即L型蛋氨酸在动物体内的吸收动物对蛋氨酸需要量的研究国内外已有了较多28王冉等:动物蛋氨酸营养研究进展1999年第4期报道,但因各研究单位的试验条件、测试手段等的不体蛋氨酸的消化率为100%,标准生长曲线为直同,结果也有较大差异。线。所得出的蛋氨酸需要量又因各研究者采用的试目前对蛋氨酸需要量的测定方法存在较大争验
7、日粮类型(玉米—豆粕型或小麦型)和所依据的生议。现在各研究单位大都采用动物生长试验法测定产性能指标(日增重或饲料转化率)的不同而有差蛋氨酸需要量,即在蛋氨酸缺乏的日粮中补充不同异。目前在没有找到更精确的测定方法时,这种生长水平的晶体蛋氨酸,观察其生产性能(体增重、产蛋试验法虽有其局限性仍被大多数人所采用。测定时量、饲料报酬等),最后根据观察指标达到最大值时除蛋氨酸外还测定蛋氨酸和胱氨酸(或含硫氨基酸)基础日粮原料所含蛋氨酸加上补充的晶体蛋氨酸量的总需要量。得出蛋氨酸的需要量。该方法有一定的局限性:必部分动物的蛋氨酸的需
8、要量以及蛋氨酸和胱氨须以日粮中胱氨酸含量充足为前提,必须假定晶酸的总需要量如表1。表1不同动物的蛋氨酸需要量蛋氨酸需要量(占日粮干物质/%)品种类型生长阶段衡量标准文献来源MetMet+Cys肉鸡0～3W生长0.500.90NRC标准(1994)肉鸡3～6W生长0.380.72NRC标准(1994)肉鸡6～8W生长
