牛初乳及其制品的保健功能研究现状

《牛初乳及其制品的保健功能研究现状》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、维普资讯http://www.cqvip.com圣斤疆孳发盐2004年第5期牛初乳及其制品硇保健功能砷究坝状丁红(新疆医科大学，乌鲁木齐830054)中圈分类号：$879．1文献标识码：C性粒细胞的吞噬百分率，能显著增强中性粒细胞的文章编号：1003—4889(2004)05—0039—03吞噬活性，提高免疫功能】。国外学者Sugisawa的体外实验研究表明，牛初乳可促进中性粒细胞的活牛初乳是乳牛正常分娩后最初几天内所分泌的性⋯。Korhonen阐述了牛初乳中抗体及补体系统的乳汁。牛初乳含许多生理功能组份，有多种保健功特征，并认为这些免疫因子是牛初乳具有促进健康效，具有

2、普通乳品无法比拟的特点。近年来，国内外功能的原因【8l。已经利用牛初乳开发出多种功能性食品，受到普遍2抗衰老功能研究欢迎【ll。本文简介牛初乳及其制品的保健功能研究王建平等以果蝇(美国野生型黑腹果蝇)和小鼠现状。为对象研究了牛初乳粉的抗衰老作用。结果显示：1免疫调节功能研究(1)牛初乳粉延长了雌雄果蝇的半数死亡期和平均国内学者以不同动物为对象研究了牛初乳及其寿命以及雌性果蝇的最高寿命；(2)牛初乳粉可降低制品的免疫调节功能。单虎等用牛初乳在48h内对小鼠体内丙二醛(MDA)含量，提高小鼠体内抗氧化太湖猪新生仔猪进行人工哺喂，发现牛初乳可显著酶：超氧化物歧化酶(SOD)和

3、谷胱甘肽过氧化物酶提高仔猪血中淋巴细胞的活性[21。姚文兵等制备了(GSH—Ix)的活力[91。周之辉等用随机双盲对照法牛初乳复合细胞营养因子(CHF)，并研究了其对小在老年人群中服用牛初乳提取物3个月，观察抗衰鼠免疫功能的影响b—l。结果显示CHF(2．5，5．0，老作用。结果表明：(1)牛初乳提取物能提高老年人10。0，20．01．~g／m1)可促进ConA活化的小鼠脾淋巴体内血清总SOD活力和Mn—SOD活力，降低脂质细胞DNA生物合成；小剂量(20mg／kg)口服对2，4，过氧化物；(2)能提高老年人的液化智能，尤其在图6一三硝基氟苯所致小鼠迟发型变态反应(PC

4、—样记忆测验与瞬时记忆广度方面，效果明显；(3)能DTH)有增加作用，20和40mg／kg给药组对氢化泼提高外周血中性粒细胞的吞噬百分率；(4)能改善容尼松所致PC—DTH的抑制可使其恢复至正常水平；易疲倦，腰酸痛，肢凉畏寒，多夜尿等衰老症状¨。l。CHF(20和40mg／kg口服)对正常小鼠血清溶血素3降血糖功能研究含量有增强作用，对于环磷酰胺所致的抗体产生抑马宁等观察了牛初乳制品对老年Ⅱ型糖尿病患制作用也有一定的恢复作用；大剂量(80mg／kg)者及四氧嘧啶模型老年糖尿病大鼠的保护作用。结还可增加小鼠的碳粒廓清速率。表明CHF对细胞果表明牛初乳具有明显的改善症状，降

5、低血糖和增免疫有促进作用，能减轻或防止糖皮质激素类药物强机体免疫力，抗自由基损伤，抗衰老之功效¨。俞的免疫抑制作用；对体液免疫和巨噬细胞吞噬功能茂华等观察到Ⅱ型糖尿病病人服用牛初乳制剂一乳也有促进作用。赵岩给小鼠用牛初乳(50，100，珍3个月后空腹及餐后2h血糖均显著降低nl；并对300mg／kg·Bw)配制的液体灌胃(1次／天)，连续30牛初乳制剂的降糖机制进行了探讨【l，l。结果表明，牛天。结果显示，牛初乳粉具有促进小鼠溶血素的形初乳制剂能提高糖尿病病人的血铬水平，推测牛初成，增强小鼠DTH及碳廓清的能力ISl。沈吕南观察乳的降血糖作用与其所含有机铬有关。了牛初乳

6、提取物一乳珍对老年人中性粒细胞的吞噬4抗茵，抗病毒功能研究功能的影响，结果表明：乳珍可提高老年人外周血中余江河等对牛初乳复合细胞营养因子的体内、收稿日期：2004—09—14外抗菌作用进行了研究【¨l，观察到：(1)CHF对伤寒图维普资讯http://www.cqvip.com新疆薯短2004年第5御杆菌、大肠杆菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆参考文献：菌、福氏痢疾杆菌6种肠道常见致病菌均有一定的【1】曹劲松，王晓琴．牛初乳功能食品的开发现状和前景【J】．食品科学。1999，5：l4一l7．正常凝集效价，其中对大肠杆菌和绿脓杆菌的凝集【2】单虎，陈伟华，陆天水，等．初

7、乳对新生仔猪免疫功能影效价与人r球蛋白相同；(2)体外试验表明CHF对响的研究【J】．畜牧兽医学报，1998，29(3)：254—260．白色葡萄球菌和福氏痢疾杆菌有一定的抑菌作用，【3】姚文兵，郎晓怡．牛初乳复合细胞营养因子的制备、分且这种作用不依赖补体的参与；(3)CHF可促进小鼠析及生物活性研究【J】．中国药科大学学报，1996，27体内抗绿脓杆菌的免疫保护作用，当绿脓杆菌的攻(10)：628631．击量达到2．8×LDso时，有非常显著的作用，且强度【4】姚文兵，高向东，郎晓怡，等．牛初乳复合细胞营养因子与人一球蛋白相似。郁凯明等