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1、中国农学通报2010,26(23):112-115ChineseAgriculturalScienceBulletin油菜蜂花粉醇提工艺的优化12311龚蜜，张力，杨冰，詹海珍，吴易銮（1福建农林大学蜂学学院，福州350002；2福建农林大学动科学院，福州350002；3成都佳润园生物科技有限公司，成都611138）摘要：以未破壁和破壁油菜蜂花粉为材料，通过正交试验获得未破壁和破壁油菜蜂花粉最佳醇提工艺分别为：固液比1:8、提取时间2h、提取温度55℃、震荡频率145rpm和固液比1:8、提取时间2h、提取温度65℃，震荡频
2、率145rpm。在各自最佳醇提工艺条件下，未破壁和破壁花粉的平均提取率存在极显著差异（P<0.01），分别为32.00％和43.16％。以破壁油菜蜂花粉为原料，可极显著地提高提取率。本研究为油菜蜂花粉加工过程中普遍应用的醇提工艺环节，提供优化的工艺实验数据和原料选择的依据。关键词：未破壁油菜蜂花粉；破壁油菜蜂花粉；醇提工艺；提取率；正交试验中图分类号：S896.4文献标志码：A论文编号：2010-2582TechnologyoftheAlcoholExtractionfromRapePollen12311GongMi,Zha
3、ngLi,YangBing,ZhanHaizhen,WuYiluan(1CollegeofBeeScience,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou350002;2CollegeofAnimalScience,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou350002;3ChengduGarlandBio-HealthTechnologyCo.Ltd,Chengdu611138）Abstract:Theoptimizedcond
4、itionsofthealcoholextractionofthewall-unbrokenandwall-brokenofrapepollenwereobtainedthroughorthogonaldesign.Theresultsshowedthattheoptimizedconditionsofthewall-unbrokenandwall-brokenofrapepollenwereasfollows:ratioofsolid-liquidl:8,time2h,temperature55℃,concussionfr
5、equency145rpmandratioofsolid-liquidl:8,time2h,temperature65℃,concussionfrequency145rpm.Undertheseoptimizedconditions,theratiosofextractionofthewall-unbrokenandwall-brokenofrapepollensweresignificantdifference(P<0.01).Theywere32.00%and43.16%respectively.Thewall-brok
6、enofrapepollenwasbetterformoreratioofextraction.Inthispaper,theoptimizedconditionsofthealcoholextractionandchoiceofmaterialsduringprocessingofrapepollenwereoffered.Keywords:wall-unbrokenofrapepollen;wall-brokenofrapepollens;alcoholextraction;ratio;orthogonaltest[6]
7、0引言蛋白质、必需氨基酸、多种维生素、微量元素、单糖、[1][7]油菜蜂花粉是中国最大宗的蜂花粉，每年市场双糖、多糖、酶类、核酸、植物甾醇、激素以及包括山[2]流通量在5000t左右，由于其特有的青腥味，直接食柰酚、山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖苷、山柰酚-3,4－[3]用时适口性差，为许多人不好接受，因而成为蜂花粉双-O-β-D-葡萄糖苷,槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷等的花[8]提取工艺最主要的原料，用于生产和制备蜂花粉食品、粉黄酮，显然仅靠水提工艺不足以将油菜蜂花粉中[4]蜂花粉药品和蜂花粉化妆品等高附加值产品。油菜
8、营养成分和活性物质提取完全。因此，油菜蜂花粉的[5]蜂花粉中含有丰富全面的营养成分和活性物质，如醇提工艺应用普遍而且重要，与水提工艺相似同样成基金项目：中国农业部“现代农业蜂产业技术体系建设专项资金”（NYCYTX-43）。第一作者简介：龚蜜，女，1959年出生，讲师，大学专科，研究方向：
