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1、博湖蘑菇多糖水提醇沉法提取工艺的优化西北林学院2011,26(4):193～195JournalofNorthwestForestryUniversity博湖蘑菇多糖水提醇沉法提取工艺的优化常昕,杜双田,江微,朱永真,王崇鼎(西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨陵712100)摘要:采用均匀设计研究了提取温度,提取时间,液固比例对博湖蘑菇子实体中多糖提取得率的影响.结果表明:提取温度是影响多糖提取得率的主要因素,最佳提取工艺参数为:提取温度100℃,提取时间3.5h,液固比35:1.在此条件下,博湖蘑菇子实体多糖提取得率为2O.O2.关
2、键词:博湖蘑菇;多糖;均匀设计;提取_Y-艺中图分类号:TS201文献标志码:A文章编号:1001—7461(2011)O4—019303OptimizationofWaterExtractionandAlcoholPrecipitateTechnologyofPolysaccharidefromBohuMushroomCHANGXin,DUShuang-tian,JIANGWei,ZHUYong-zhen,WANGChongding(CollegeofLifeScience,NorthwestA&FUniversity,Yan
3、glingShaanxi712100,China)Abstract:Experimentswereperformedintermsofuniformdesigntotesttheinfluenceoftemperature,timeandliquid～solidratioontheextractionyieldofpolysaccharidefromthefruitingbodiesofBohumushroom.Theresultsrevealedthattemperaturewasthemainfactorinfluencingthe
4、extractionyieldofpolysaccha—ride.Thebestextractionprocessingparameterswerethatextractiontemperature,100C,extractiontime,3.5h;liquid—solidratio,35:1.Undertheseconditions,theextractionyieldofpolysaccharidefromthefruitingbodiesofBohumushroomwas2O.02.Keywords:Bohumushroom;po
5、lysaccharide;uniformdesign;extractiontechnology博湖蘑菇是在新疆博斯腾湖区特殊环境条件下形成的一种珍稀食用菌,系担子菌亚门(Basidiomy～cotina),层菌纲(Hymenomycetes),伞菌目(Agari～cales),口蘑科(Tricholomataceae),假黑伞属(At—ropharia)真菌.其子实体中粗蛋白质44..9,粗脂肪2.07,粗纤维10.89,无氮浸出物32.27,粗灰分1O.68l1].它不仅蛋白质含量丰富,氨基酸配比合理,优于双孢蘑菇,香菇,平菇及草菇等
6、食用菌.而且含有丰富的脂肪酸(不饱和脂肪酸含量高达79.74,尤其是亚油酸占脂肪酸含量的75.75)及人体必需矿物元素.另外还具有生长快,个体大,子实体形态好,质地紧密,味道鲜美等特点,是一种极为珍贵的食用菌资源].近年来,虽然对博湖蘑菇的驯化栽培进行了系统的研究,已可以进行规模化生产,但关于博湖蘑菇的多糖研究至今未见报道.本文采用均匀设计方法探讨博湖蘑菇多糖提取的最佳工艺条件,为博湖蘑菇多糖的研究机开发利用提供依据.1材料与方法1.1材料博湖蘑菇子实体:在实验室条件下培养的子实体,切片,烘干,粉碎.试剂:【)-葡萄糖,硫酸,三氯甲烷,
7、正丁醇,苯酚,丙酮,无水乙醇(均为分析纯),活性炭,蒸馏水.1.2提取方法准确称取10.0000g蘑菇子实体粉末置于500mL蒸馏瓶中,按试验设计(表1)加入蒸馏水,在相应条件下进行提取,收集提取液,并将残渣在相同条件下(温度,时间,液固比例)再提取两次.将三次提收稿日期:2010—081l修回日期:201010-12基金项目:横向协作项目博湖蘑菇驯化栽培技术研究(2009)作者简介:常昕,女,在读硕士研究生,研究方向为微生物资源利用.E—mail:changxin725@163.eom*通讯作者:杜双田,男,副教授,主要从事食用与药用
8、真菌研究.E—mail:dst6107@126.corn194西北林学院取液合并混匀,取10mL提取液用3倍无水乙醇沉淀12h,4000r?min离心15rain,弃上清液,沉淀部分用10mL蒸馏水溶解,加
