资源描述：
《超声波对螺旋藻蛋白质酶解促进作用的试验研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、X基础研究甩品面架竿2003,Vol.24,No.1035果是山于构象发生改变造成的，则该溶液的旋光度必表I金属离子对Pun数均分子量的影响然发生改变。通过测定Pull溶液在不同浓度的金属离离噢Mg.CulFe'^Ca0"了存在下的旋光度(图7)，发现其旋光度变化很小，数均分-量1081008750082700814007M95n0'"072500_6TE8A40T0而且所有金属离子对Pull粘度的影响趋势大体于图7结合若干个金属离子，形成蛋一箱结构[191，而导致Pull相同。说明Pull溶液粘度的改变不
2、是由于构象的改变分子量加大，溶液粘度增加。造成的。上述结果可以看出，当用Pull作食品添加剂或作喷雾涂层时，不必考虑食盐对其粘度的影响，而其他的金属离子对Pull溶液粘度的影响是很大的，应尽量避免。侧架参考文献:端I1]丘宏伟.短梗霉多糖发酵过程特征的研究[J]‘生物工程学报.1990,6(4):332-337.[2]Finkelmanetal.Enhancementofpullulanelaborationbyfluoroacetate[J].Biotechnollea,1982,4(6):393-396
3、.0.00.2040.60名1.0[3]McneclBetal.Influenceofimpellerspeeduponthepullulan盐离了浓度(mol/L)fermentation[J].BiotechnolLeft,1987,9(2):101.104,图7盐浓度对Rill溶液的旋光度的影响[4]CatleyBJ.PullulanselaborationandinduciblesystemofA.Pullulans[J].FEBSLett,1972,20(2):174-176.利用凝胶渗透色谱法(
4、GPC)测定Pull溶液在各种[5]NogusaHetal.SynthesisofCarboxy-methylpullulan-pep-金属离子存在下的数均分子量，结果如表1所示。由tid"oxorabicinconju-gatesandtheirproperties田.ChemPhann表1可以看出所有的金属离子都会导致Pull的数均发Bull,1995,43(11):1931-1936.子量加大，但不同金属离子对Pull分子量增加的影响[6]YamayaSetal.Preparationofadipht
5、heiatoxin-pullulancon-程度有所差异，其中Mgz.的影响最大，依次是Cull,jugatethatelicitsgoodIgGantibodyproductionwithpoorFell,Cal',Mn21，影响最小的是Na'。各种金属IGEsythesis[J].Vaccine,1990,8(1):65-69.离子对普鲁兰分子量增加的影响程度(表1)与对溶液比[71梁伯润.高分子物理学M.北京:中国纺织出版社，2000.201-209浓粘度增加的影响(图6)完全相同。即Mg,*>Cul
6、l>[8]SouthwickJG.DynamicalstudiesofxanthanpolysaccharideFez'>Ca21>Mull>Na'，说明溶液粘度的增加是由inwaterbyphotoncorrelationspectroscopy田.PolymPrepr,于金属离子导致Pull分子量的加大造成的。由于多糖1981,22(1):143-145.分子中存在大量的轻基，因此可与某些金属离子发生[9]吴东儒t糖类的生物化学〔M].北京:高等教育出版社，1988.络合作用(协同结合cooperati
7、onbinding)，使多糖链间582-586.超声波对螺旋藻蛋白质酶解促进作用的试验研究马海乐，杨巧绒，邝利兵(江苏大学生物与环境工程学院，镇江212013)摘要:通过螺旋藻蛋白质的酶解技术，可以改善螺旋藻的水溶性。为了提高螺旋藻蛋白质酶解的效率，研究了超收稿日期:2003-01-12基金项目:本项目的其它内容已通过江苏省科技厅技术鉴定，2001年获江苏科技进步三等奖作者简介:马海乐，男，40岁，江苏大学(原江苏理工大学)教授，博士，从事食品科学与工程的研究上作。万方数据362003,Vol.24,No.
8、10畏品断翔乌PX基础研究声波技术对酶解过程的促进作用。在同样的试验因素与水平卜，进行了对比正交优化试验，结果表明，未经超声波预处理，水解率为52.25%:在超声波处理时间为20min,底物浓度为3%,温度为400C,pH值为10,恒温酶解为7h的条件下，经过超声波预处理，水解率可达67.05%，水解率提高近15个百分点关键词:螺旋藻;酶解;超声波Abstract:Thewatersolubilityofspin
