研制蜂胶冻干粉的最佳工艺研究

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1、万方数据生命科学仪器2009第7卷，8月刊研究简报研制蜂胶冻干粉的最佳工艺研究李由，车振明，徐坤，谷绒西华大学生物工程学院成都四川610039摘要本文探讨了以粗蜂胶为原料，研制蜂胶冻干粉的的工艺。结果表明：蜂胶冻干粉的工艺流程为粗蜂胶一一醇溶法提取—一赋形—一冻干—一冻干粉。最佳工艺条件为：(1)醇溶法提取蜂胶的最佳条件：同液比：1：25，乙醇溶液浓度75％，提取温度80。C，提取时间1．5h。(2)赋形剂为22％甘露醇，赋形的最佳条件为：22％甘露醇与4％的蜂胶乙醇溶液按76：24的比例混合。(3)冻干条件：预冻温度一74

2、℃，预冻时间2小时，抽真空时间24小时，升温干燥20。C，升温干燥30分钟，冷阱温度为一52。C。在此条件下生产的蜂胶冻干粉的溶解度为87％，水分含量为o．93，总黄酮含量为0．49％。关键词蜂胶；冻干粉；研制；蜂胶是一种很珍贵的蜂产品，是蜜蜂从植物花苞及树干上采集的树胶，混入其颚腺分泌物和蜂蜡等物质而成的一种具有芳香气昧的胶状固体物质，是蜜蜂用来防护、抵御病虫害和病原微生物的物质，也是修补巢房和内环境消毒杀菌的一种特殊物质。蜂胶有“自然界中的紫色黄金”之称，是一种对健康有很大价值的天然营养品。通常蜂胶的基本成分为：树脂和香

3、脂50％一55％，蜡30％一40％，精油5％～10％，花粉5％，杂质5％【¨。蜂胶中起药理作用的成分是黄酮类化合物，芳香族酸类，苯酚类最为重要，另外还有能分类的黄酮类化合物，生松素，灰黄素，白杨黄素，高良姜黄素，杨芽黄，这些物质的总和相当于35％左右的黄酮类化合物。常温下蜂胶为固体，呈褐色、黄褐或绿褐、黑色，长时间保存可变为红棕色不透明，折断面呈砂粒状，切面与大理石外观相近，品尝时味微苦。温度较高时有粘性，熔点为65℃，比重为1．127，不溶于水，易溶于甘醇、苯以及3％氢氧化钠溶液和酒精[2】。质量好的蜂胶为棕黄色，味香浓，

4、质重，粘性大，无杂物，有光泽和油腻感。蜂胶的化学成分决定了它的几大主要功能：(1)增强免疫功能：蜂胶能强化免疫系统，增强免疫细胞活力，调节机体的特异性和非特异性免疫功能。(2)抗菌作用：蜂胶是一种天然的广谱抗生素，对革兰氏阳性细菌、耐酸细菌敏感，对金黄色葡球菌、绿色链球菌、溶血性链球菌等的作用强于青霉素、四环素。(3)抗病毒作用：蜂胶中的柯因、金合欢素、高良姜精和栎树有抗病毒作用，高良姜精、莰非醇和蜂胶膏，对I型胞疹病毒表现出抗病毒活性I31。(4)抗癌作用：蜂胶具有抗癌作用最引人注目，研究表明蜂胶具有抑制或杀灭癌的作用，而

5、不影响正常细胞。其关键主要是蜂胶有消除活性氧作用以及增强免疫作用。随着蜂产品的开发研究，蜂胶越来越受到研究与加工行业的重视。目前我国蜂胶产品生产还尚处在实验阶段。因此大力开发我国丰富的蜂胶资源，生产出优质蜂胶产品，满足国内外市场需求已显得极为迫切。所以研究出一种最佳的蜂胶加工提取方法已迫在眉睫。1本文的设计以粗蜂胶为原料，进行蜂胶冻干粉的研制，首先进行正交试验，确定醇溶法提取蜂胶的最佳工艺条件。然后以提取的蜂胶为原料，以甘露醇作赋形剂进行单因素冻干试验，确定甘露醇的浓度以及二者的配合比例。最后生产蜂胶冻干粉，确定冻干的时间、

6、温度等指标，考察冻干粉的有效成分(总黄酮)含量、水分含量及溶解性，确定生产蜂胶冻干粉的最佳工艺。1材料与方法1．1仪器及试剂乙醇(95％)，甘露醇，硝酸铝，亚硝酸钠，氢氧花钠。芦丁对照品BS200S型电子天平HC．TPl2B．5架盘药物天平紫外可见分光光度计752型DHG一9075A型电热恒温鼓风干燥箱SHB～3循环47万方数据研究简报多用真空泵HH—S数显恒温水浴锅Centrifuge5810R冷冻离心机LoyLab3000型冻干机附带HSC500型加热器1．2实验方法1．2．1蜂胶提取阶段采用乙醇回流回收冷凝装置，在圆底

7、烧瓶中加入一定量的粗蜂胶以及成比例的一定浓度的乙醇，放入水浴锅内。同时安装好冷凝回流管，调好水浴锅的温度，冷凝回流一定的时间。提取完成后，把圆底烧瓶中的蜂胶提取液倒出，进行抽滤，把杂质过滤完后，蜂胶液再倒人圆底烧瓶中，安装冷凝回流回收装置，用真空泵抽真空把蜂胶液中的乙醇回收出来。1．2．2蜂胶赋形阶段称取一定量的甘露醇，用蒸馏水按一定比例溶解，与提取出来的4％蜂胶液中纯蜂胶按一定质量比混合均匀，并平均地加入到冻干瓶中。采用24％、22％、20％、18％的甘露醇浓度，依次考察甘露醇浓度对蜂胶赋形效果的影响。再以蜂胶冻干粉的成型

8、性、溶解度、澄明度为指标，按照28：72、26：74、24：76、22：78的成分重量比混合，考察甘露醇用量(赋形剂的浓度和用量)对蜂胶赋形效果的影响。1．2-3蜂胶冻干阶段将配好料的蜂胶液在冷阱温度为一52。C真空冷冻干燥机中进行冻干，冻干的条件是：一74cc预冻2小时后放人真空冷冻干燥