大豆豆渣中大豆异黄酮的提取工艺研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com否北麈业学报2006，15(4)：160～162ActaAgriculturaeB0rPnZ一0ccdPfnZsSinica大豆豆渣中大豆异黄酮的提取工艺研究何恩铭，齐香君，魏丽娜(陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西咸阳712081)摘要：以乙醇为溶剂，以大豆豆渣为原料，研究了大豆异黄酮的提取工艺。结果表明，乙醇浓度、温度、时间、料液比对大豆豆渣中大豆异黄酮的提取均产生不同程度的影响，其中乙醇浓度对大豆异黄酮提取量的影响最大，提取时间对大豆异黄酮提取

2、量的影响最小。通过正交试验得出从大豆豆渣中提取大豆异黄酮的最佳工艺条件为乙醇浓度80，温度70℃，时间3h、料液比1：12，在此条件下异黄酮的提取量为8．95mg／10g。关键词：大豆异黄酮；豆渣；提取中图分类号：TS201．1文献标识码：A文章编号：1004—1389(2006)04—0160—03ResearchonExtractionofSoybeanIsoflavonesfromSoybeanResidueHEEn—ming，QIXiang—junandWEILi—na(CollegeofL

3、ifeScienceandEngineering，ShaanxiUniversityofScience＆Technology，XianyangShaanxi712081，China)Abstract：Theoptimumextractionconditionsofisoflavonesfromsoybeanresiduewereresearchedbyusingorthogonaldesign．Theoptimumisthealcoholconcentration80，thetemperature7

4、0℃，theex-tractiontime3hoursandtheratioofmaterialtosolvent1：12，andtheyieldis8．95mg／10gundertheoptimumconditions．TheprimaryfactorofthisextractioniSthealcoholconcentration，whiletheleastoneiStheextractiontime．Keywords：Soybeanisoflavones；Soybeanresidue；Extr

5、action大豆异黄酮是存在于大豆中的生物活性物为黄豆苷和染料木素两种物质。高金燕等对从质，研究发现大豆异黄酮对人体具有多种生理功大豆豆渣中提取大豆异黄酮工艺进行了单因素研能，除其自身具有抗氧化作用外，还可作为雌性激究，该方法提取时间长，提取率低。本文在单因素素治疗的替代品用以改善妇女更年期综合症，并提取条件的基础上，采用正交试验优化试验方案，还具有抗癌，防止心血管疾病，抗菌等多种功研究发现，经过正交试验得到的优化条件提取率能_1]，是目前治疗心血管疾病的最佳原料药物。比其他同类方法明显提高。该方法

6、的研究有助于豆渣是大豆加工中的主要副产物，产量极其大豆资源的综合利用，提高产品的附加值，以达到丰富，多用作饲料或肥料，甚至作为废物被丢弃，物尽其用之目的。这样既污染环境又造成了资源的浪费，因此对大1材料与方法豆豆渣的综合利用具有重要的意义。2003年陕西科技大学的田三德教授对大豆豆渣的综合利用1．1材料与仪器进行了详细研究_2]，为大豆豆渣中大豆异黄酮的新鲜豆渣(陕西科技大学豆腐房提供)；提取奠定了基础。黄晓东_3采用TLC法和紫外genistein标准品，含量98．75(陕西慧科植物开光谱法对大豆

7、豆渣中黄酮类化合物进行了分离与发有限公司)；95乙醇(AR)。鉴定，确认从大豆豆渣中提取的大豆异黄酮主要UV一9100紫外可见分光光度计(上海佳胜实收稿日期：2006—01—04修回日期：2006—01—23基金项目：陕西省科技大学科研启动基金项目。作者简介：何恩铭(198O一)，男，福建莆田人，硕士研究生，研究方向为生物制药。Email：heenming@56．com*通讯作者：齐香君(1957一)，女，河南博爱县人，教授，研究生导师，主要研究方向为生物制药。Email：qixj@sust．edu

8、．cn维普资讯http://www.cqvip.com4期何恩铭等：大豆豆渣中大豆异黄酮的提取工艺研究验设备有限公司)；旋转蒸发仪，电热恒温水溶锅，乙醇，料液比1：1O，在不同提取温度回流3h提粉碎机。取豆渣中异黄酮。不同提取温度对大豆异黄酮的1．2试验方法提取影响见图2。1．2．1豆渣中大豆异黄酮的提取工艺新鲜豆寄2渣一一干燥一一粉碎一一脱脂_=_一回流提取一一目过滤～一待测滤液删1．2．2提取液中大豆异黄酮的测定方法提取缸g液中大豆异黄酮含量测定参照文献[5]进行