豆粕中大豆异黄酮提取工艺研究

《豆粕中大豆异黄酮提取工艺研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2011，39(27)：17017—17018，17021责任编辑郑丹丹责任校对李岩豆粕中大豆异黄酮提取工艺研究李年龙，刘洁珠，陈锦峰，董华强(佛山科学技术学院食品科学系，广东佛山528231)摘要[目的]探索从豆粕中提取大豆异黄酮的工艺条件。[方法]在单因素试验的基础上，采用k(3)正交试验优化豆粕中异黄酮的提取工艺。[结果]豆粕异黄酮最佳提取工艺条件为：用体积分数为70％的乙醇水溶液，以20：1(，ml：g)的液料比提取2h，提取温度为

2、75℃。[结论]优化的豆粕异黄酮提取工艺简便、合理，为异黄酮的分离纯化及生理活性的开发研究奠定了基础。关键词豆粕；大豆异黄酮；提取工艺；优化中图分类号$565．1文献标识码A文章编号0517一6611(2011)27—17017—02StudyontheExtractionTechnologyofIsoflavonesfromSoybeanMealLINian·longetal(DepartmentofFoodScience，FoshanUniversity，Foshan，Guangdong5282

3、31)Abstract『0bjective]T0exploretheextractionconditionsofisoflavonesfromsoybeanmea1．IMethod]Basedonsinglefactortest．theex．tractionconditionswereoptimizedthroughLq(3)orthogonaltest．1ResultlTheoptimumextractionconditionswere：70％ethanolconcentra．tion．75℃te

4、mperature．2hextractiontimeand20：1liquid—solidratio．1Conclusionl，I'Ileoptimizedextractiontechnologywasconvenientandreasonable．whichlaidthefoundationfortheseparationandpurificationofisoflavonesandthedevelopmentofitsphysiologicalactivities．KeywordsSoybean

5、meaI：Isoflavones：Extractiontechnology：Optimization大豆异黄酮是存在于大豆中的生物活性成分，是一种具光扫描得最大吸收峰在510am处出现。精密称取异黄酮标有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激准品10mg，用80％乙醇溶解，完全转入100ml容量瓶，用素。近年来的研究表明，大豆异黄酮具有防治绝经期综合80％乙醇定容，摇匀，得质量浓度为0．1mg／ml的异黄酮标症、癌症、骨质疏松症、心血管疾病和早老性痴呆症，以及美准溶液。取5支10ml比色

6、管，分别精密加入1．0,2．0．3．0、容、延缓衰老等多方面的生理作用。但大豆异黄酮的资源4．0．5．0ml异黄酮标准溶液，各加80％乙醇至5ITll，加入5％十分有限，在含量较高的大豆荚中也仅含0．1％～0．5％，而NaNO溶液4Hll，摇匀，放置10min，以不加黄酮提取液为空豆粕作为大豆油生产工业的副产品，常常只用作畜禽饲料，白对照，用比色皿在波长510am处测定其吸光度(A)，计算其中的大豆异黄酮没有得到很好的开发应用。因此，探索一回归方程。套科学地提取豆粕异黄酮的工艺，有利于充分利用豆粕资

7、1．2．4提取样品异黄酮含量的测定。在定容于50ml容量源，为进一步开发和研究大豆异黄酮生理功能奠定基础。瓶的黄酮提取液中，准确量取黄酮提取液1．0ml于10rnl比1材料与方法色管中，加80％乙醇至5IIl，按“1．2．3”测定吸光度。根据标1．1材料准曲线计算出样品中总异黄酮的质量。1．1．1试剂。95％乙醇(天津市风船化学试剂技术有限公1．2．5最佳提取条件的确定。司)；异黄酮标准品，纯度大于99％(西安旭煌生物技术有限1．2．5．1单因素试验。在其他条件固定下按照“1．2．2”的公司)；其他

8、试剂均为分析纯。提取工艺，依次以不同的乙醇浓度、提取时间、提取温度、浸1．1．2原料。豆粕(哈尔滨吉庆豆业有限公司)。提液料比进行提取，每个水平重复3次，测定结果取平均值。1．1．3仪器与设备。722型可见光分光光度计(上海菁华科1．2．5．2正交试验。为了全面考察影响因素，可设计4因技仪器有限公司)；食品粉碎机(九阳股份有限公司)；分样素3水平的正交试验(表1)，并重复3次，结果取其平均值，筛，40目(长沙亿阳化验仪器有限公司)；AR2130型电子天再通过比较正交试