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时间:2018-09-09
《江苏省涟水县第一中学高中生物 3.1酶的制备和应用练习 苏教版选修1》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、酶的制备和应用测试题(有解析苏教版选修一)(时间:30分钟 满分:50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果胶酶的作用及应用12、6加酶洗衣粉的洗涤效果3、4、5、78一、选择题(共5小题,每小题4分,共20分)1.下列关于果胶酶的作用的叙述错误的是( )。A.分解水果细胞壁中的果胶,从而瓦解细胞壁B.可催化果胶分解,使果汁变清C.分解水果细胞壁中的纤维素和果胶D.可使果汁榨取变得容易,提高出汁率解析 果胶酶可将果胶分解为半乳糖醛酸,从而使果汁榨取的时候比较容易,并使果汁变清。要分解纤维素,需要纤维素酶。答案 C2.某同学为探究温度对果胶酶活性的影响,在不同温度下,
2、将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中,在反应同样时间后,再将反应液过滤同样时间,用量筒测定滤出苹果汁的体积。下列曲线图能正确反映实验结果的是( )。解析 果胶酶在0℃时活性较低,但也能催化苹果泥形成果汁,果汁量不为0。随着温度升高果胶酶的活性升高,果汁量增加。当超过最适温度时,果胶酶活性降低,果汁量减少,正确的曲线应是B。答案 B3.下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是( )。A.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C.目前加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D.加酶洗衣粉比普通洗衣粉有利于环保解析 加酶洗衣粉与普
3、通洗衣粉相比,表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少,并添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下,构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子,使污渍容易从衣物上脱落。但是,由于酶具有专一性,只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时,其优势才能发挥出来。如果不对应,加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。答案 A4.为保证加酶洗衣粉的洗涤效果,应注意的是( )。A.使用沸水冲泡洗衣粉B.用含氯较高的自来水C.和其他洗涤剂混合使用D.用温水先溶解洗衣粉解析 酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度,高温、低温以及过酸、过碱都能影响酶的活性。洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好。答案 D5.探讨
4、不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验,下列说法不正确的是( )。A.水温应保持不变B.除冬季外,通常采用当地的常温C.应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉D.只能针对一种污渍进行实验解析 探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果时,可以选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉;污渍的选择也应该多样化,也可以针对污渍相同,布料不同的情况进行实验,但实验过程中温度应保持不变,一般采用当地的常温,冬天温度太低,应用水浴的方法,使温度达到25~35℃。答案 D二、非选择题(共30分)6.(10分)我国水果生产发展迅速,由于收获的季节性强,易造成积压,腐烂变质,为了解决上述问题且满足不同人群的需求,可
5、以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶,某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性,进行了如下实验:(1)实验方法:如图中所示的顺序进行操作。(2)实验结果:对照组与实验组进行了相同时间的实验,结果如图所示:①图中自变量是温度,除此之外还可用________表示。 A.酶的浓度B.苹果泥的量C.水的加入量D.pH②图中的纵坐标还可用________来表示。③实验小组改变了实验条件后重复做实验,得到曲线乙,苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是_______________________________________
6、__________________________________________________________。④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前,将两者分装在不同试管中,恒温的目的是_______________________________________________________________________________________________________________________________。解析 果胶酶的活性受温度、pH等条件的影响,而与底物的量、酶的浓度和水的加入量没有关系,所以每一种酶的最适pH和最适温度是一定的。在衡量
7、实验结果的指标中有两种,一是果汁的量,另一个是果汁的澄清度。为使实验中达到相应的设计温度,必须使酶与底物分别保温达到要求后才能混合。答案 (2)①D ②苹果汁的体积 ③同一种酶的最适温度是一定的,不会因酶的浓度、底物量不同而改变 ④保证底物和酶在混合时的温度是相同的7.(8分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力,洗衣粉中常常会添加各种酶类,请回答有关问题。(1)根据衣物上常见的污垢,加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、______________________________
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