2019-2020年高中生物 3.1酶的制备和应用练习 苏教版选修1

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1、2019-2020年高中生物3.1酶的制备和应用练习苏教版选修1考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果胶酶的作用及应用12、6加酶洗衣粉的洗涤效果3、4、5、78B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C．目前加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉比普通洗衣粉有利于环保解析　加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，并添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污渍容易从衣物上脱落。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不

2、如普通洗衣粉。答案　A4．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意的是(　　)。A．使用沸水冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．和其他洗涤剂混合使用D．用温水先溶解洗衣粉解析　酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度，高温、低温以及过酸、过碱都能影响酶的活性。洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好。答案　D5．探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验，下列说法不正确的是(　　)。A．水温应保持不变B．除冬季外，通常采用当地的常温C．应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉D．只能针对一种污渍进行实验解析　探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果时，可以选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉；污渍的选择也应该多样化，也可

3、以针对污渍相同，布料不同的情况进行实验，但实验过程中温度应保持不变，一般采用当地的常温，冬天温度太低，应用水浴的方法，使温度达到25～35℃。答案　D二、非选择题(共30分)6．(10分)我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶，某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：(1)实验方法：如图中所示的顺序进行操作。(2)实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图所示：①图中自变量是温度，除此之外还可用________表示。　　　　　　　　　　　　　　　

4、　　　A．酶的浓度B．苹果泥的量C．水的加入量D．pH②图中的纵坐标还可用________来表示。③实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是_________________________________________________________________________________________________。④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是__________________________________________________________________

5、_____________________________________________________________。解析　果胶酶的活性受温度、pH等条件的影响，而与底物的量、酶的浓度和水的加入量没有关系，所以每一种酶的最适pH和最适温度是一定的。在衡量实验结果的指标中有两种，一是果汁的量，另一个是果汁的澄清度。为使实验中达到相应的设计温度，必须使酶与底物分别保温达到要求后才能混合。答案　(2)①D　②苹果汁的体积　③同一种酶的最适温度是一定的，不会因酶的浓度、底物量不同而改变　④保证底物和酶在混合时的温度是相同的7．(8分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见

6、污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类，请回答有关问题。(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_________________________________________________________________。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_________________________________________________________________。(3)下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学的有关知识，解释注意事项③的原因：____________________________

7、______________________________________________________________________________________。注意事项①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。解析　本题考查探究加酶洗衣粉的洗涤效果。污垢中的血渍、奶渍、油污、土豆泥的主要成分分别是蛋白质、蛋白质、脂肪、淀粉和