2019-2020年高中生物 3.1 酶的制备和应用课后作业（含解析）苏教版选修1

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1、2019-2020年高中生物3.1酶的制备和应用课后作业（含解析）苏教版选修11.下列能表示酶活力高低的是(　　)　　　　　　　　　　　　　　　　A.单位时间、单位体积内反应物的总量B.一段时间后生成物的总量C.一段时间后,一定体积中消耗的反应物的量D.单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量解析:酶活力的高低可以用在一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速度表示,酶反应的速度通常用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量表示。答案:D2.从下列哪种材料中可获得较多的活力较强的果胶酶?(　　)A.水稻种子B.未熟的苹果C.成熟的苹果D.煮熟的梨解析:苹果成熟过程中,果

2、胶酶增多,果胶酶分解果胶,从而使果肉疏松。答案:C3.某同学为了验证果胶酶的作用,设计了如下实验:①取两个100mL的洁净烧杯,编号为1号、2号;②向两个烧杯中分别加入20mL苹果泥,向1号烧杯内加入2mL蒸馏水,向2号烧杯内加入2mL果胶酶;③把这两个烧杯放在水浴中保温,并用玻璃棒搅拌。下面分析中正确的是(　　)A.1号烧杯为实验组,2号烧杯果汁变澄清B.2号烧杯为实验组,1号烧杯果汁变澄清C.1号烧杯为对照组,2号烧杯果汁变澄清D.2号烧杯为对照组,1号烧杯果汁变澄清解析:由于该实验研究的是果胶酶的作用,所以加入果胶酶的烧杯为实验组,加入蒸馏水的烧杯为对照组;果胶酶能够把果胶分解成可

3、溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的溶液变澄清。答案:C4.下列哪种条件不能从植物材料中提取果胶酶?(　　)A.低温B.偏酸性C.偏碱性D.NaCl作激活剂解析:应在低温、偏酸性、NaCl作激活剂的条件下提取果胶酶。偏碱性条件下果胶酶活力会降低。答案:C5.下列对果胶酶的作用的叙述中,错误的是(　　)A.果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度B.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C.果胶酶能将果胶分解成不溶于水的小分子物质D.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层解析:果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度,在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清,果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层,果胶酶将果胶分解成溶于水的

4、小分子物质而使果汁变得澄清。答案:C6.关于探究果胶酶最适用量的实验,叙述错误的是(　　)A.配制不同浓度的果胶酶溶液,并在各组中加入等量的该溶液B.调节pH,使各组中的pH相同而且处于适宜状态C.用玻璃棒搅拌加酶的苹果匀浆滤液,搅拌时间可以不同D.在相同且适宜的温度条件下进行实验解析:探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验,必须遵循单一变量原则和等量原则,唯一的变量是果胶酶的用量,其余无关变量如pH、温度、搅拌时间、反应时间都应相同。答案:C7.关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是(　　)A.加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B.加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C.加酶洗衣粉里的酶制剂会

5、污染环境D.加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉解析:加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。目前,常用的酶制剂有四类:蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶。这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍,而且对人体没有毒害作用,除此之外这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解,不会污染环境。答案:D8.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是(　　)A.设计对照实验分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B.洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C.根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D.根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论解析:对照实验应使用加酶洗

6、衣粉和普通洗衣粉。答案:A9.(xx·江苏高考)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是(　　)A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用解析:酶的活性受温度影响,温水比冷水效果要好,故A项错误;表面活性剂可以使蛋白质变性从而抑制酶的作用,B项错误;酶的活性受pH影响,在pH低于7.0时,碱性酶活性低,却依然能起到催化作用,故C项正确;洗衣粉中的酶,应是通过催化衣物上的不溶于水的大分子物质水解成为溶于水的小分子物质,而发挥作

7、用,故D项错误。答案:C10.某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。下列说法不正确的是(　　)A.该实验的原理是酶的特异性B.自变量是不同种类的加酶洗衣粉C.水质、水量、pH均可看做无关变量D.洗涤过程中水温只要保持相同即可解析:水温不但要相同,还需温度适宜。答案:D11.下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果,据图分析温度、pH和Ca2+浓度等与酶活力的关系。(1)从上图可以看出,对酶活力影