2016会议型饭店管理考试重点(补充版

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1、根据国务院安全生产委员会规定，从2017年起，每年12月的第一周（12月1日-7日）作为《安全生产法》宣传周。学校按照上级要求，通过举办宣传教育图片展、向师生发放《安全知识手册》、推行实验室安全准入、进行学院安全访查等多种形式开展宣传教育活动单选、多选、判断P3饭店是为客人提供住宿、餐饮、娱乐及各种其他服务且拥有建筑物和设施的公共场所。单选判断我国对饭店的各种称谓，古代称做亭驿、逆旅、客舍、客栈，现代常称饭店、酒店、宾馆、国宾馆、迎宾馆、旅馆、旅社、大厦、会所、招待所、度假村、培训中心、会议中心、国

2、际俱乐部等。虽然称谓多样，但其性质基本相同。单选多选P4会议型饭店的功能是：住宿，餐饮，康乐。另一个重要的功能，具有完备的会议接待服务和设施设备，满足国际国内会议高标准要求P6–P8度假村特征：消费不高，适合家庭，散客和旅游团队在节假日游憩休闲。假日饭店：城乡结合付，注重节日庆祝，侧重环境布置、礼仪接待快捷饭店：房价一般比经济型饭店高出30%-40%,通常只提供住宿和房包早餐精品酒店：一般在50间/套以下，它们不评星级，一般能体现历史文化的点滴脉络，价钱昂贵单选题判断题P8根据客房数量分类：1.大型

3、饭店.2.中型饭店.3.小型饭店（选择题）P9根据客源市场分类：1.商务型饭店2.旅游型饭店3.会议型饭店4.度假型饭店多选题P11根据地理位置分类：城市饭店、城郊饭店、乡村饭店、景区饭店、公路饭店、机场饭店多选P13根据价格形式分类：欧式报价饭店（只有房租）、美式报价饭店（房租加一日三餐）、修正美式报价饭店（房租加早餐、午餐或晚餐）、欧陆式报价饭店（房租加欧陆式早餐）、百慕大式报价饭店（房租加美式早餐）判断多选P32会议型饭店的会议部的功能：独立设置了一个规模较大且在整个饭店全年营业收入中起着领衔

4、的会议部单选判断根据国务院安全生产委员会规定，从2017年起，每年12月的第一周（12月1日-7日）作为《安全生产法》宣传周。学校按照上级要求，通过举办宣传教育图片展、向师生发放《安全知识手册》、推行实验室安全准入、进行学院安全访查等多种形式开展宣传教育活动根据国务院安全生产委员会规定，从2017年起，每年12月的第一周（12月1日-7日）作为《安全生产法》宣传周。学校按照上级要求，通过举办宣传教育图片展、向师生发放《安全知识手册》、推行实验室安全准入、进行学院安全访查等多种形式开展宣传教育活动P3

5、4会议部的职位设置：会议总监下设会议部经理1名。主管2名，会议总监全面负责会议型饭店的会议服务管理工作。会议部经理在会议总监直领导下开展工作。P35会议服务是以专业团队，专业技能和设施设备为核心，以会议为载体的全方位系统服务。P36会议型饭店1+2+3营收模式：1元会议收入带来2元客房收入以及3元餐饮收入。这种模式是专业会议型饭店盈利的收入匹配基本条件。P38提供会议单项服务：1、提供场馆服务；2、提供舞台、背景板、灯光服务；3、提供AV服务；4、提供同声传译服务；5、提供会议注册服务。多选P39会

6、议整体策划服务内容：1.会务组筹备2.广告招商和媒体策划3.多选机场接送与入住登记4.会后考察与旅游5.纪念品礼品的设计制作6.会议的场景设计7.与政府相关部门的公关关系8.餐饮和客房的安排多选题P76会议服务的内容：会前准备，会中服务，会后收场P79：会场检查一是查整体感觉，二是查具体事项，最晚在开会前1小时完成。茶歇台：茶歇布置应在会议召开60分钟后布置完毕。茶歇通常在15-30分钟P80迎候客人，服务员接到通知后必须在会前30分钟赶到会场门口外侧等候单选判断会议服务的基本要求：服务员可提前15

7、分钟进会场，双手举示“还有15分钟”的告知牌，让主席台上的会议主持者明白时间的掌控。单选判断P91总服务台是前厅服务管理的中心枢纽，提供问讯、接待、礼宾、结账、行李寄存、贵重物品寄存、外币兑换等一站式服务。多选单选P94延迟退房：按照国际惯例，通常饭店规定在12:00点之前退房，退房时间往往延迟到12;00甚至14:00之后。根据国务院安全生产委员会规定，从2017年起，每年12月的第一周（12月1日-7日）作为《安全生产法》宣传周。学校按照上级要求，通过举办宣传教育图片展、向师生发放《安全知识手册

8、》、推行实验室安全准入、进行学院安全访查等多种形式开展宣传教育活动根据国务院安全生产委员会规定，从2017年起，每年12月的第一周（12月1日-7日）作为《安全生产法》宣传周。学校按照上级要求，通过举办宣传教育图片展、向师生发放《安全知识手册》、推行实验室安全准入、进行学院安全访查等多种形式开展宣传教育活动P94预定服务方式的四种类型：1.信函预定2.电话预定3.传真预定4.网络预定P99客房开夜床时间一般设定在：19:00-19:30，打开床被，角呈35度~45度，