会议型饭店复习资料

《会议型饭店复习资料》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、一、客观题（单选、多选）n按规模进行划分，中型会议型饭店的规模n西安九华山庄、南非开普敦喜来登大饭店按构造样式属于n高星级饭店的能源消耗很大，能源费用占总成本的n会议型酒店能耗很高，平均能耗占营业总收入n客房服务员定员采用的是按什么方法定员n会场检查时间n茶歇通常多长时间n省级及副省级市外经贸主管部门和多省联合主办的对外经贸洽谈会和出口商品交易会，由谁审批n峰会的特点包括n峰会接待领导团队和指挥中心可以分为n员工分类可分为n会议型饭店入住登记和结账离店时注意事项n大会主办方一般将客房和餐饮接待档次n为解决日常经营中的价格难题，会议型饭店的价格策略n试菜的目的nDCN数

2、字式话筒功能n衣帽寄存服务的注意事项n会议场馆楼板的承重n国际会议协会统计：每年参加国超过4个，参加外宾50人以上的各种会议超过50万次，会议收入约在n各种会议英文单词n为了节能环保，会议型酒店空调需保持内外温差不超过n上海国际会议中心通过节能降耗措施，2008年与2000年相比，年节省费用n会议部和其他部门的关系n各种类型会议的特点n按会议接待阶段划分可分为哪些酒店？n扁平化组织结构模式n饭店计算定员的具体方法n会场搭建通常在深夜进行，收费为白天的n规范操作八道关是指n会议项目的谈判n会议型饭店点菜服务特点n宴会服务人员要做到“三个心中有数”n会议型饭店的厨房应有三

3、大重要设备系统n编制市场营销计划流程n会议型饭店的规模、构造样式n高规格、大规模、高强度的大型会议任务书发放形式n市场营销总监职责n各种会议台型适用情况n报修中心接到报修时急修须在多少时间内赶到n标准展位面积n世界经济论坛的举办时间一、名词解释1.会议型饭店2.论坛3.策划型会议饭店4、专题研讨5、接待型会议饭店三、简答题1.大型宴会服务特点有哪7项？2.实行编制定员的管理要注意哪5点？3.国内外会议接待注意要点？4.会议型饭店在建造设计与结构布局方面与商务型、度假型饭店的不同之处？5.会议型饭店管理节能主要有哪几点措施？6.会议型饭店的客房特殊要求？7.简述会议型饭

4、店工程部职责。8.请绘制宴会服务信息沟通系统图。9.简述饭店食物中毒事件的处理程序。10.简述会议部的公共关系。11.政治性会议的服务要求是什么？12.简述U字型、口字型1、长条形、课桌形、圆桌式会议台型的特点。四、案例分析——虚惊一场的恐怖袭击