管家部楼层酒水保存柜工作程序

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1、ROOMSDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD房务部工作程序及标准HOUSEKEEPINGDEPARTMENT管家部SUBJECTREFCODE项目：楼层酒水保存柜工作程序编号:HSP0012STEPS步骤WORKPROCEDURES工作程序STANDARD质量标准POSITIONRESPONSIBLE执行职位1、2、3、4、5、根据工作需要，在5F、7F各设一个酒水保存柜(供应5F、6F、7F、8F的酒水)每个酒水柜保存的基数是300瓶，督促检查具体如下：拔兰地10伏特加10可乐30梳打水30椰子汁40威士忌10朗姆酒10雪碧30矿泉水40巧克力1盒毡酒10啤酒40

2、汤力水10橙汗30果仁1盒以上基数由当天中班领班统计数量，第二天早上同领班到总库领回补充；酒水存放柜的钥匙保管，早班由主任负责，中班由领班负责，夜班把钥匙交到办公室，由文员保管；酒水领取，补充程序：1.早班：服务员在清扫房间时，如发现客人用了酒水，应立即开酒水单，如遇客人退房时，服务员立即查房，检查酒水的消耗量，开好酒水单，之后用电话告知前厅部，在做走房卫生时，由领班查房，补充酒水后报OK房。2.中班：如果客人继续要求补充酒水，服务员填好迷你吧单，请客人签字后，通知领班补充。16：00--17：00应补发全天所有的酒水，由领班做好记录表；3.夜班一般情况下不补充酒水，但如果客人要求补充时，就必

3、须由服务员填写迷你吧单，请顾客签单，然后通知办公室文员，由文员与服务员一起到5F或7F的酒水存放柜内拿足酒水，由服务员补充到房间里，酒水单放置工作间内，并作记录，同时文员也做好记录。保证客房酒水的正常运做。楼层领班楼层服务员管家部文员REVIEWEDBY审核人APPROVEDBY审批人EFFECTIVE采用日期ROOMSDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD房务部工作程序及标准HOUSEKEEPINGDEPARTMENT管家部SUBJECTREFCODE项目：楼层酒水保存柜工作程序编号:HSP0012STEPS步骤WORKPROCEDURES工作程序STANDARD质量

4、标准POSITIONRESPONSIBLE执行职位注：1.中班领班下班时，如果没有完成发放工作，应由夜班文员与服务员共同完成；2.迷你吧单共计四联，第一、二联交到前厅部，第三联客房部留底，第四联是领取酒水的凭证。REVIEWEDBY审核人APPROVEDBY审批人EFFECTIVE采用日期ROOMSDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD房务部工作程序及标准HOUSEKEEPINGDEPARTMENT管家部SUBJECTREFCODE项目：领班标准查房程序编号:HSP0027STEPS步骤WORKPROCEDURES工作程序STANDARD质量标准POSITIONRESP

5、ONSIBLE执行职位1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、领班进入客房检查时，也要遵循工作程序：检查自动门铃，轻轻敲客人房门三下，然后用钥匙打开客房，与此同时要禀报自己身份“客房部”(HOSEKEEPING)打开所有灯光，以便检查室内灯具是否正常好用；检查客房门：具体项目，安全锁、门的停靠卡、防盗链门上室内的饭店法规及客价目表，同时要检查门的洁净程度；检查客衣柜：衣柜门应正常好用，衣柜隔板，衣服架，数量洗衣袋及洗衣项目价目表都应按标准数量齐全；地毯：地毯是否吸尘，洁净程度，没有脏点及破损；床：床要整洁，床具(床单，被单，枕套要洁净，没有污脏点，床头板要洁静无

6、尘，床垫也要翻转过，保证客人的舒适；床头柜：表面整洁无尘，烟灰缸干净，火柴满装，台灯整洁好用；电话：非常好用，电话目录服务指南准确无误；所有灯具，家俱陈设，电视机，空调施钮以及悬挂的壁画等都应该擦洗得光亮，整洁；窗帘拉绳，滑钩都要齐全，好用，窗帘无破损；窗，玻璃门均应洁净，光亮，安全好用；办公桌面洁净，抽屉内整齐，无尘；室内家俱，陈设完整无损，舒适，洁净好用。废纸屑筒内外要干净无尘；宾客使用的印刷品，文具等低值易消耗品要齐全，如饭店服务指南，送餐服务菜单，宾客对服务评论单，文具用品，洗衣袋，洗衣单及其价目表等；墙壁，天花板应整洁，无尘；确保客房的清洁卫生，检查员工的工作质量。楼层领班REVIE

7、WEDBY审核人APPROVEDBY审批人EFFECTIVE采用日期ROOMSDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD房务部工作程序及标准HOUSEKEEPINGDEPARTMENT管家部SUBJECTREFCODE项目：领班标准查房程序编号:HSP0027STEPS步骤WORKPROCEDURES工作程序STANDARD质量标准POSITIONRESPONSIBLE执行职位