l-阿拉伯糖的研究进展 2

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1、左旋阿拉伯糖的研究进展杭州星友健康管理服务有限公司一、前言随着人们生活水平的提高，过多食用精加工的碳水化合物造成能量过剩引起肥胖，肥胖和超重已经成为成年人和少年儿童的流行病世界卫生组织2012年5月第311号实况报道1980年以来，世界肥胖症人数已翻了一番2008年，20岁及以上的成年人中有超过14亿人超重。其中2亿多男性和近3亿女性为肥胖症2010年，4000多万5岁以下儿童超重65%的世界人口所居住的国家，死于超重和肥胖症的人数大于死于体重不足的人数中国肥胖列全球第10名（2007年世界肥胖病学术大会

2、数据）中国肥胖人数占全球胖人20%中国城市居民中成人肥胖患者占22.8％中国肥胖症患者超过7000万中国儿童15年里，肥胖增加了28倍（《英国医学杂志》）中国肥胖人口未来十年将超过2亿（近六百位研究肥胖内分泌问题的专家在京、沪、穗三地举行会议时作出的预测）又因摄入过多的碳水化合物后，会造成血糖升高，增加胰岛的负荷；还会转化成脂肪，沉积在体内；脂肪长期积累，将大大增加患Ⅱ型糖尿病的危险中国人30年糖摄入量增高5倍，隐形糖偷走健康人民网-《生命时报》2010-4-14加工食品中含有大量糖分：饮料：10%~43%

3、焙烤食品：20%~35%餐馆菜肴鱼香肉丝：30克红烧肉：40~50克无锡排骨：70克摄入量每人平均达到50克/天过多食用糖带来的问题缩短寿命增加癌症发病率抑制钙吸收糖尿病、心血管疾病的风险提升世界卫生组织2011年9月第312号实况报道全世界有3.46亿人患有糖尿病。2004年，估计有340万人死于高血糖引起的后果。据世卫组织预测，2005至2030年期间糖尿病死亡数将增加一倍。健康饮食、经常锻炼身体、保持正常体重和避免使用烟草，可预防或推迟Ⅱ型糖尿病发病根据中国14省糖尿病流行病学调查数据估算：中国现有糖

4、尿病患者达9240万例，居全球之首杨文英教授等人2011年3月《新英格兰医学杂志》发表资料中国糖尿病治疗费用每年达1734亿元人民币（约250亿美元），直接医疗开支已经占中国医疗总开支的13%中华医学会糖尿病学分会（CDS）和国际糖尿病联合会资料通过降低碳水化合物在肠道的吸收，达到减少能量吸收是目前研究的重点和热点近年来科学家和营养学家就左旋阿拉伯糖（L-arabinose）在肠道内对糖类代谢的作用，作了大量的研究临床验证表明：L-阿拉伯糖具有阻断蔗糖代谢转化的作用，使其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看

5、好美国FDA将它列入抗肥胖的营养补充剂或非处方药日本厚生省的特定保健用食品清单中将它列入调节血糖的专用特殊保健食品添加剂多家日本公司已有相关产品问市，如：三井株式会社开发出蔗糖中添加3%阿糖的“健康糖”，并于2006年投入市场Unitika公司也开发出添加阿糖的系列保健产品2008年5月，我国卫生部批准它为新资源食品2009年10月入选国际肾脏病学会的KHDC项目（慢性肾脏病、高血压、糖尿病、心血管病、早期筛查和综合干预项目）唯一干预食品二、人体能量人从食物中获取的营养也就是能量人们的三大能量来源碳水化合物

6、蛋白质脂肪蛋白质（1g蛋白质会产生4大卡热量）一般用于细胞的生成脂肪（1g脂肪会产生9大卡热量）一般存储在腹腔大网膜碳水化合物（1g碳水化合物会产生4大卡热量）负责身体的能量消耗三、碳水化合物碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物，主要由碳、氢、氧所组成膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，我国以淀粉类食物为主食，人体内总热能的60—70%来自食物中的糖类糖类化合物可分成以下三类：多糖：如淀粉、纤维素和糖原等二糖（双糖）：如蔗糖和麦芽糖等单糖：如葡萄糖、果糖

7、和左旋阿拉伯糖等单糖、二糖和多糖的比较糖原是一类“多糖”，由葡萄糖失水缩合而成主要生物学功能是作为动物和细菌的能量储存物质，人体主要储存在肝脏和肌肉中糖原遇碘液程红棕色葡萄糖、果糖或其衍生糖醇均为单糖其化学结构中都含6个碳原子，俗称6碳糖6碳糖热量高，易造成糖尿病、心血管等疾患，目前西方社会又称它为“白色毒品”碳水化合物的分解C12H22O11+H2OC5H12O5COC6H1206蔗糖果糖葡萄糖经蔗糖酶分解四、阿拉伯糖又称树胶醛糖、阿戊糖、果胶糖等英文名L-Arabinose日文名L-アラビノース阿拉伯糖

8、有八种异构体双糖形式的是阿拉伯树胶二糖Arabinobiose单糖形式的有左旋（L-）和右旋（D-）阿拉伯糖两种。能抑制蔗糖酶的只有L-阿拉伯糖一种阿拉伯树胶二糖L－阿拉伯糖从玉米皮半纤维素的阿拉伯木糖中提取，它虽也是单糖，但是由5个碳原子组成，所以又称5碳糖，与6碳糖的功能截然不同L-阿拉伯糖为无色、无味结晶粉末相对密度1.585，熔点为154～158℃易溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚、甲醇和丙酮对热和酸稳定，在