桃园县沙仑国民小学午餐厨房工作日志

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1、桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日期民國97年12月1日（星期一）天氣今日食譜主食米飯供應人數學生170菜１三杯小管圈教職員15２八寶醬丁工友1３炒清江菜廚工1湯翡翠湯來賓水果其他合計187人監廚記事菜品驗收：□相符□短少□質劣食物烹調：□適當□浪費廚房衛生：□清潔□骯髒□零亂供應時間：□準時□提早□延後輔導事項：1.2.3.其他：監廚教師職責1.點驗菜品(驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備註監廚人員：午餐執行秘書：校長：23桃園

2、縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日期民國97年12月2日（星期二）天氣今日食譜主食米飯供應人數學生170菜１京都排骨教職員15２韭香炒蛋工友1３炒大陸A菜廚工1湯豆芽海根湯來賓水果柳橙其他合計187人監廚記事菜品驗收：□相符□短少□質劣食物烹調：□適當□浪費廚房衛生：□清潔□骯髒□零亂供應時間：□準時□提早□延後輔導事項：1.2.3.其他：監廚教師職責1.點驗菜品(驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備註監廚人員：午餐執行秘書：校長：23

3、桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日期民國97年12月3日（星期三）天氣今日食譜主食麵食供應人數學生170菜１蚵仔麵線教職員15２龍鳳腿工友1３廚工1湯來賓水果其他合計187人監廚記事菜品驗收：□相符□短少□質劣食物烹調：□適當□浪費廚房衛生：□清潔□骯髒□零亂供應時間：□準時□提早□延後輔導事項：1.2.3.其他：監廚教師職責1.點驗菜品(驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備註監廚人員：午餐執行秘書：校長：23桃園縣沙崙國民小學午餐

4、廚房工作日誌日期民國97年12月4日（星期四）天氣今日食譜主食米飯供應人數學生170菜１韓式燒肉教職員15２介仁什錦工友1３炒小白菜廚工1湯蘿蔔蛤蜊湯來賓水果其他合計187人監廚記事菜品驗收：□相符□短少□質劣食物烹調：□適當□浪費廚房衛生：□清潔□骯髒□零亂供應時間：□準時□提早□延後輔導事項：1.2.3.其他：監廚教師職責1.點驗菜品(驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備註監廚人員：午餐執行秘書：校長：23桃園縣沙崙國民小學午餐廚

5、房工作日誌日期民國97年12月5日（星期五）天氣今日食譜主食米飯供應人數學生170菜１蜜汁雞丁教職員15２酸菜麵腸工友1３蒜香油菜廚工1湯白菜羹來賓水果甜李其他合計187人監廚記事菜品驗收：□相符□短少□質劣食物烹調：□適當□浪費廚房衛生：□清潔□骯髒□零亂供應時間：□準時□提早□延後輔導事項：1.2.3.其他：監廚教師職責1.點驗菜品(驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備註監廚人員：午餐執行秘書：校長：23桃園縣沙崙國民小學午餐廚房

6、工作日誌日期民國97年12月8日（星期一）天氣今日食譜主食米飯供應人數學生170菜１香酥肉魚教職員15２西芹炒黑輪工友1３開陽白菜廚工1湯冬瓜湯來賓水果其他合計187人監廚記事菜品驗收：□相符□短少□質劣食物烹調：□適當□浪費廚房衛生：□清潔□骯髒□零亂供應時間：□準時□提早□延後輔導事項：1.2.3.其他：監廚教師職責1.點驗菜品(驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備註監廚人員：午餐執行秘書：校長：23桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作

7、日誌日期民國97年12月9日（星期二）天氣今日食譜主食米飯供應人數學生170菜１蔥爆雞丁教職員15２日式蒸蛋工友1３炒鵝白菜廚工1湯蘿蔔竹輪湯來賓水果椪柑其他合計187人監廚記事菜品驗收：□相符□短少□質劣食物烹調：□適當□浪費廚房衛生：□清潔□骯髒□零亂供應時間：□準時□提早□延後輔導事項：1.2.3.其他：監廚教師職責1.點驗菜品(驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。備註監廚人員：午餐執行秘書：校長：23桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工

8、作日誌日期民國97年12月10日（星期三）天氣今日食譜主食米飯供應人數學生170菜１肉絲炒米台目教職員15２滷蛋工友1３銀魚菠菜湯廚工1湯來賓水果其他合計187人監廚記事菜品驗收：□相符□短少□質劣食物烹調：□適當□浪費廚房衛生：□清潔□骯髒□零亂供應時間：□準時□提早□延後輔導事項：1.2.3.其他：