酒店评五星必备质检项目

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1、酒店评五星必备质检项目一、后台区域1、通往后台区域的标识清晰、规范，各区域有完备的门锁管理制度。2、后台区域各通道保持畅通，无杂物堆积。3、地面无油污、无积水、无杂物、整洁。4、地面、天花板（包括空调排风口）平整有效、无破损、脱落、裂痕、灰尘、污渍、蛛网。5、各项设备维护保养良好，运行正常，无“跑、冒、滴、漏”现象。6、在醒目位置张贴有关安全、卫生须知。7、餐具的清洗、消毒、存放符合卫生标准要求，无灰尘、无水渍。8、食品的加工与贮藏严格做到生、熟分开，操作规范。9、有防鼠、蟑螂、蝇类、蚊虫的装置与设施，完好有效。10、下水道无堵塞、无油污、保持畅通无阻。11、排烟和通风设备无油污、无灰尘、定

2、期清理。12、垃圾分类收集、日产日清、垃圾房周围保持整洁，无保洁死角。13、酒店垃圾房卫生是否过关，是否有相应的管理制度，是否有是垃圾干处理装置。14、员工设施（宿舍、食堂、浴室、更衣室、培训室等）管理规范、设施设备保养良好、整洁卫生。二、公共区域1、酒店的各区域空调采暖、制冷设备，各区域通风设备是否良好。2、酒店设施设备是否安全完好，无噪音、整洁卫生，维护良好。3、酒店各区域卫生间是否采取必要的防滑措施。4、酒店的应急照明设施是否完善。5、酒店公共区域应有电话并配有便签。6、酒店公共区域应有紧急照明装置和紧急供电系统。7、主要公共区域是否有闭路电视监控系统。8、酒店各区域墙面是否完整、无破

3、损。9、酒店凡是在公共区域的需要用到线路必须都是闭路的。10、11、各区域指示及服务用文字至少用规范的中英文同时表示。标志清晰、实用、美观。12、酒店的背景音乐、音量音质是否良好，与所在区域的和时间段相适应。13、酒店各区域是否建立良好的节能减排方案，是否存在浪费现象。14、酒店各区域隔音设施是否良好。15、花园完好、花木修剪整齐、保持清洁。16、停车场、回车线标线清晰，车道保持畅通。17、店标（旗帜），艺术品等保养良好，无破损、污渍。18、电梯、走廊、楼梯，地面、墙面、天花（包括空调排风口）：平整有效、无破损、裂痕，无变形、污渍，无异味、蛛网。1、公共区域灯具、家具、装饰物，无灰尘、破损、

4、污渍、保养良好。2、紧急出口与消防设施：标识清晰，安全通道保持畅通。3、公共卫生间地面、墙面、天花（包括空调排风口）：平整有效、无破损、裂痕，无变形、污渍，无异味、蛛网。照明充足，温、湿度适宜、通风良好。4、公共卫生间洗手台、坐便器、小便池保持清洁、保养良好、无堵塞、无滴漏。5、梳妆镜良好、无磨损、玻璃明亮、无灰尘、污渍。6、残疾人侧位（或专用卫生间）：位置合理、空间适宜、方便使用。7、酒店室外环境整洁美观，绿色植物维护良好。三、厨房区域1、酒店厨房区域墙面瓷砖是否有破损现象，地面是否铺设防滑材料，是否有地槽。2、冷菜间、面点间要求独立分开，有足够的冷气设备，冷菜间内要有空气消毒设施。3、冷

5、菜间要有2次更衣场所及设施。4、粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足。5、洗碗间是否配有洗碗和消毒设施。6、厨房生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库。7、是否有专门放置临时垃圾的设施并保持封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通清洁。8、厨房及餐厅区域必须采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害设施。9、厨房应有食品化验室或留样送检机制。四、酒店大堂区域1、酒店商场应有旅行日常用品、旅游纪念品出售。2、商务中心，应可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可提供并可使用的电脑，并可提供代发信件、手机充电等服务。3、前厅地面完整，无破损、无变色、无污渍、无异味、清洁、

6、光亮。4、前厅门窗无破损、无变形、无划痕、无灰尘。前厅天花（包括空调排风口）：无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网、无污渍。5、前厅墙面（柱子）平整、无破损、无开裂、无脱落、无污渍、无蛛网。6、电梯平稳有效、无障碍、无划痕、务脱落、无灰尘、无污渍。7、前厅家具稳固完好、与整体装饰风格相匹配、无变形、无划痕、无灰尘、无烫痕、无脱漆、无污渍。8、前厅灯具完好有效、与整体装饰风格相匹配，无灰尘、污渍。9、前厅盆景花木、艺术品、无枯枝败叶、修剪效果好、无灰尘、异味、昆虫，与整体风格匹配。10、商务中心，应可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可提供并可使用的电脑，并可提供代发信件、

7、手机充电等服务。11、酒店公共区域应有电话并配有便签。12、酒店公共区域应有紧急照明装置和紧急供电系统。13、主要公共区域是否有闭路电视监控系统。14、酒店各区域墙面是否完整、无破损。15、酒店凡是在公共区域的需要用到线路必须都是闭路的。五、客房1、客房与卫生间清扫整洁，无毛发、无灰尘、无污渍。2、小冰箱运行状态良好。无明显噪音、清洁无异味。3、提供微型酒吧的价目表、价目表上的食品、酒水与实际提供相一致。4、