河南省老字号品牌活化研究

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1、河南省老字号品牌活化研究2010年9月河南社会科学Sep.,201OVol.l8No.5HENANSOCIALSCIENCES第18卷第5期字号品穆健康(河南工业大学管理学院，河南郑州450001)摘要:随着市场环境的改变和市场竞争的加剧，老字号面临着严峻的挑战，一些老字号已风光不再，逐渐老化。本文在分析河南省老字号的概况和特色的基础上，对河南老字号品牌进行了详尽的分析，依托Keller的品牌活化理论，提出河南省老字号品牌活化的策略。关键词:老字号;品牌活化;品牌形象中图分类号:F27文献标识码:A文

2、章编号:1007-905X(201O)05-0232-02一、河南省老字号晶牌现状关键一环。但是目前来看，河南省的老字号品牌的数量是远(一)河南省老字号品牌的数量与行业分布远不够的，也是与中原大省的身份不相符的。2006年商务部制定的{;中华老字号;认定规范》将;中华河南省老字号主要分布于食品加工、餐饮、酿造等行业，老字号;定义为:;历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服三个行业占88%。这和河南省农业大省的身份是相符的。中务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，部地区的湖北、湖南、江西等

3、省亦反映出一致的趋势。针对取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。;并提出了;拥有这一现实，河南省应制定相应的扶持政策以促进河南省老字商标所有权或使用权，品牌创立于1956年(含)以前，有传承号企业的发展。的独特产品、技艺或服务;等7个认定条件。(二)河南省老字号品牌的规模与产品2006年商务部公布的全国第一批434家;中华老字号;河南老字号企业的经营规模普遍偏小，许多老字号企业中，河南省仅占4席，分别是开封第一楼、洛阳真不同、归德大仍然采用前店后厂的生产方式。由于发展资金不足，而无力有丰和洛阳八景。2

4、010年7月商务部公示的全国第二批354引进先进的生产技术，设备严重老化。科技成分和科学标准家;中华老字号;(零售、食品类)中，河南省仅有10席人围。的无法融入，使得生产效率低下，生产规模难以扩大。此外2010年8月商务部公示的全国第二批354家;中华老字号;这种手工作坊式的家族企业，信奉着;只此一家，别无分店;(餐饮、中药、工艺品及其他类)中，河南省亦仅有8席人围。的经营理念，一家人就是一个老字号企业。市场也只能局限由河南省商业协会和河南中华老字号委员会共同编著于周边地区，流通渠道狭窄，难以获得更大

5、范围内的支持与的《河南中华老字号》中，共收集了46个老字号，其中，餐饮小认同。河南老字号企业提供的产品也很固定，独特的技艺导吃类24个，如合记:脸面、洛阳真不同;商业类4个，如郑州百致产品多年不变，依然以;一招鲜;的单一的产品来维系整个货大楼、精华眼镜行;医药类9个，如开封乐t:.堂、许吕保元企业的发展，长期停留在老款式、老品种、老传统上，其产品堂;酒类7个，如宝丰、杜康;旅店类2个，如开封大金台。功能、类型、附加值、外观造型等都大大落后于新的名牌产口2007年5月，河南省商业协会认定了24家;河南中

6、华老字口口。号;。从河南中华老字号的行业分布看，在首批;河南中华老(三)河南老字号品牌的运作与管理字号;中，酿造业5家，百货业2家，服务业1家，餐饮业5家，在河南老字号企业中，除了真不同、第一楼等个别老字食品加工业11家。号企业通过连锁经营实现一定程度上规模扩张外，许多老字河南省;中华老字号;的数量不仅远远落后于北京、上号企业并未突破原来的经营模式(计划经济条件下的经营模海、江苏、浙江、广东等经济发达省市，即使与中部其他省份式或小家族式的经营模式)，还处于孤军奋战的境地，很难与相比亦不占优势。中原地区

7、要想从中部地区崛起，树立可持国内外经营模式先进的品牌进行竞争。网点破坏严重、体制续发展的区域品牌至关重要，而老字号品牌的崛起是其中的限制发展、技艺传承闲难、产权归属不明等问题在一定程度收稿日期:2010-07-09作者简介:穆健康(1974一)，男，河南郑州人，河南工业大学管理学院副教授。232上影响了河南老字号品牌的复兴。始建于1930年的精华眼大多数河南老字号提供的产品很固定，独特的技艺导致产品镜行由于城区改造等原因己四迂店址，早已不复当年的辉多年不变，长期停留在老款式、老品种、老传统上。对此最好

8、煌;始建于1953年的合记始面尽管经营尚可，但也被始建于的解决办法就是进行品牌延伸，在保持传统特色的基础上创1986年的萧记始面所超过。究其原因，坷南老字号品牌的运造适合现代需求的精品，增加品牌伞下的品牌种类，保持品作与管理仍存在诸多需要改善之处。牌的新鲜感，让消费者感受到主力品牌的丰富和创新，感受二、河南省老字号晶牌的活化策略到品牌有挖掘不完的内涵。由前面所述可知，河南老字号企业之所以在市场竞争中(二)改善品牌形象处于弱势，根本的问题在于，大多数老字号