上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究

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1、上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究2010年第35卷第10期中国油脂

2、毫迹上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究石帅,张大红,骆耀峰(北京林业大学经济管理学院,北京100083)摘要:对上海市一般食用油和高端食用油的消费现状,消费者需求偏好进行了深入研究,提出了上海市食用油企业市场发展的合理建议.上海市一般食用油消费主要集中在花生油,大豆油,葵花籽油和调和油,高端食用油消费主要集中在橄榄油,核桃油和山茶油.一般食用油消费者偏好食用油的营养价值和功效,而高端食用油消费者偏好产品品牌.调查结果可为食用油经营者提供决策依据,为进驻食用油市场的商家提供参考.关键词:上海市;食用油;需求偏好中图分类号:TS225;F713文献标志码:A文章编号:1003—7969

3、(2010)10—0001—05Consumptionsurveysandconsumerdemandpreferencefl0redibleoilinShanghaiSHIShuai,ZHANGDahong,LUOYaofeng(SchoolofEconomics&Management,BeijingForestryUniversity,Beijing100083,China)Abstract:Theconsumptionstatusofgeneralandhigh—gradeedibleoilinShanghaicitywasinvestiga—ted,andthedeman

4、dpreforencesofconsumersweresurveyed.Accordingtotheanalysisofinvestigationre—suits,somesuggestionsonthedevelopmentofedibleoilindustryinShanghaiwereputforward.InShang—hai,theconsumedgenerateedibleoilwasmainlypeanutoil,soybeanoil,sunflowerseedoilandblendoil,andtheconsumedhigh—gradeedibleoilwasmainly

5、oliveoil.walnutoilandoil—teacamelliaseedoil.ThedemandpreferencewasthenutritionalvalueandfunctionofgenerMedibleoil,andthebrandforhigh—gradeedibleoil.Thesurveyscouldprovidetheedible0iloperatorswiththedecision—makingbasis.andprovidereferencestomerchantswantingtoenteredibleoilmarket.Keywords:Shanghai

6、city;edibleoil;demandpreference食用油是日常生活的必需品.随着生活水平的提高,人们对食用油提出了除基本功能之外的更高要求,对于营养价值,健康指标的关注度极大提升,许多高端食用油如橄榄油,核桃油等应运而生,并占据了部分食用油市场份额.上海市是我国最大的经济,金融,贸易和航运中心,是我国联系世界的窗口,素有”美食天堂”,”购物乐园”之称,拥有世界各国的饮食文化,最新的消费资讯,并引领全国时尚消费观念的新改革;同时上海市人口密集,食用油消费市场庞大,据有关部门调查统计,目前上海市市民人均月消费食用油1.1kg.所以,上海市食用油市场完收稿日期:2010—03—29

7、;修回日期:2010—07—14基金项目:高端食用油(茶油)市场及产业发展调查研究项目作者简介:石帅(1986),女,硕士研究生,主要从事林业技术经济研究工作(E—mail)bblovepp1986@126.corn.全能够作为反映当前食用油消费情况的晴雨表,显示不同消费群体对于食用油的消费习惯与偏好,从而为食用油经营者进驻,扩展市场的决策提供参考.本项目将食用油分为一般食用油和高端食用油两大类进行研究,其中一般食用油包括大豆油,葵