辛烯基琥珀酸淀粉钠的工业生产

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1、目录摘要……………………………………………………………………………1关键词…………………………………………………………………………1正文……………………………………………………………………………11.应用范围…………………………………………………………………………11.1纯胶在乳化香精上的应用………………………………………………………21.2纯胶在调味色拉油中的应用……………………………………………………………21.3纯胶在乳制品和软饮料中的应用………………………………………………………21.4

2、纯胶在其他工业中应用…………………………………………………………………22.反应机理……………………………………………………………………………………32.1实验……………………………………………………………………………………42.2结果及分析……………………………………………………………………………42.2.1不同取代度辛烯基琉拍酸淀粉酯的表面张力………………………………42.2.2不同取代度辛烯基唬角酸淀粉酣的凝沉性……………………………………52.2.3不同取代度辛烯基琉角酸淀粉醋的冻融稳定

3、性………………………………52.2.4不同取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的透明度……………………………………63.工艺设备及参数…………………………………………………………………………63.1耙干…………………………………………………………………………………73.2化浆…………………………………………………………………………………83.3反应…………………………………………………………………………………103.4糊化……………………………………………………………………………………103.5喷粉…………

4、……………………………………………………………………12致谢………………………………………………………………………………………………14附录……………………………………………………………………………………………15-16-辛烯基琥珀酸淀粉钠的工业生产**名　　*****学院　　　*******系　摘要：传统的乳化剂原料来源于石油化工产品，在当今“绿色”环保和可持续发展的大潮下，已具有很大的局限性。人们正在寻求一种对环境无危害，来源于天然原料的替代产品，而由天然可再生淀粉改性而来的辛烯基琥珀酸淀粉

5、酯具有特殊的分子结构，引起了更多人的关注。因此，研究它在现代工业中的生产应用是很有意义的。关键字：辛烯基琥珀酸淀粉钠纯胶食品乳化稳定剂变性淀粉性质用途反应机理生产工艺玉米淀粉辛烯基琥珀酸酐酯化生产设备参数正文：辛烯基琥珀酸淀粉钠（简称SSOS），商品名为：纯胶。纯胶是一种酯类变性淀粉，在水包油型的乳浊液中有着特殊的乳化稳定性，是一类新型的食品乳化稳定剂和增稠剂。辛烯基琥珀酸淀粉钠作为食品生产中的乳化稳定剂，由于它所特有的乳化功能，被广泛用于各类食品中。如：乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和

6、乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果、药品、面粉改良剂等方面。在我国1997年批准该产品作为食品添加剂在食品上使用。这是目前唯一一种允许用于食品中的烯基淀粉酯。因为其生产原料——淀粉来源广，价格经济；生产工艺简单；乳化能力大，乳化容量高；生产过程排放较少等原因，越来越受到国内生产商的重视。另外，辛烯基琥珀酸淀粉钠是淀粉的深加工产品，是经过一系列的物理和化学反应得到的精细化学品。我国从1988年开始进口纯胶，作为阿拉伯胶的替代品，价格昂贵。目前，国内因受原材料限制等诸多因素影响，这种淀粉酯一直未能实现大

7、规模工业化生产，主要依赖进口。传统的乳化剂原料来源于石油化工产品，在当今“绿色”环保和可持续发展的大潮下，已具有很大的局限性。人们正在寻求一种对环境无危害，来源于天然原料的替代产品，而由天然可再生淀粉改性而来的烯基琥珀酸淀粉酯具有特殊的分子结构，引起了更多人的关注。因此，研究它在现代工业中的应用是很有意义的。辛烯基琥珀酸淀粉酯钠（以下简称纯胶）有如下性质：1.白色粉末，无毒无臭无异味。纯胶可在冷水中溶解，在热水中可加快溶解，呈现透明液体。在酸、碱性的溶液中都有好的稳定性。根据用户不同的需求可生产

8、不同粘度的品种。2.纯胶由于有较大的分子量，在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅有很好的乳化性，还有良好的稳定性和增稠性，在水包油型的乳液中有着特殊的作用，可用于不同要求粘度的各种乳浊液。3.纯胶有优良的自由流动的疏水性，能防止淀粉颗粒的附聚，在水的乳液中能均匀分散，稳定规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流动性。4.纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用。因从事该产品的生产，对纯胶有一定了解。下面就纯胶具体用途、反应机理、工艺