《GB28303-2012-食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠》.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB28303—2012食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠2012-04-25发布2012-06-25实施中华人民共和国卫生部发布GB28303—2012食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠1范围本标准适用于以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化，同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而得的蒸煮或预糊化食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠。2技术要求2.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色至微黄色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，状态粉末、薄片或颗粒观察其色泽和状态2.2理化指标：应符

2、合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法50（谷物）二氧化硫残留量/（mg/kg）≤附录A中A.310（其他）总砷（以As计）/（mg/kg）≤1.0GB/T5009.11铅（Pb）/（mg/kg）≤2.0GB5009.12辛烯基琥珀酸基团，w/%≤3.0附录A中A.41GB28303—2012附录A检验方法A.1一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明

3、用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1碘染色将1g样品加入到20mL水中，配成悬浮液，滴入几滴碘液，颜色为深蓝色到棕红色。A.2.2铜还原称取2.5g样品，置于一长颈烧瓶里，加入10mL稀盐酸（0.82mol/L）和70mL水，混合均匀，回流3h，冷却。取0.5mL冷却溶液，加入5mL热碱性酒石酸铜试液，产生大量红色沉淀物。碱性酒石酸铜试液的配制，按如下步骤操作：a）溶液A：取硫酸铜晶体(CuSO4·5H2O)34.66g，晶体应无风化或吸潮迹象，加水溶解定容到500mL。将此溶液保存在小型密封的容器中；b）溶液B：取酒石酸钾钠晶体(KNaC

4、4H4O6·4H2O)173g与氢氧化钠(NaOH)50g，加水溶解定容到500mL。将此溶液保存在小型耐碱腐蚀的容器中；c）溶液A和溶液B等体积混合，即得碱性酒石酸铜试液。A.3二氧化硫残留量的测定A.3.1方法一（仲裁法）A.3.1.1试剂和材料A.3.1.1.13%过氧化氢溶液：将30%的过氧化氢溶液用水稀释到3%。在使用之前，滴加3滴甲基红指示剂并用0.01mol/L氢氧化钠溶液滴定至溶液呈黄色。如果滴定过了终点，则须另行配制。A.3.1.1.20.01mol/L氢氧化钠标准溶液。A.3.1.1.3氮气：推荐使用高纯度氮气，并配有流量调节，使流量保持

5、在200mL/min±10mL/min。为了防止氧气混入氮气之中，可用氧气净化溶液如碱性焦酚收集阱。碱性焦酚收集阱的准备方法如下：在收集阱中放入4.5g焦酚，通氮气2min～3min，在收集阱内氮气保持一个大气压的条件下，加入氢氧化钾溶液（将65g氢氧化钾溶于85mL水中）。注：为放热反应。A.3.1.2仪器和设备A.3.1.2.1反应装置见图A.1。2GB28303—2012A——内置适配器；B——分液漏斗；C——圆底烧瓶；D——气体内接管；E——冷凝器；F——连接球；G——接收器。图A.1二氧化硫测试装置图图A.1中的装置用于在沸腾的盐酸水溶液中，选择性

6、地将二氧化硫从样品中转移至3%过氧化氢溶液中。该装置比常规的装置更易于连接。由于3%过氧化氢溶液高度在球尖部以上，装置内的反压力是难以避免的，而部件F可以将反压力降低到尽可能低的程度，从而减少了由于泄漏造成二氧化硫损失的可能。注：图A.1中，部件D需要配备软管连接，如果使用聚乙烯和石英管，在本程序使用前应经过预蒸煮。应按图A.1要求连接整个装置，除分液漏斗和烧瓶间的连接外，其他所有连接件的密封面应涂上一薄层活塞润滑油。所有连接件应夹合紧密，以确保分析过程中的密封性。分液漏斗B，体积应大于或等于100mL。应配备带有配备软管连接件的内置适配器A，以确保内部溶液

7、上方保持一定的压力。（不建议使用恒压滴定漏斗，因为冷凝水可能溶有二氧化硫，会附着在漏斗内壁或管壁）。圆底烧瓶C，体积1000mL，带有3个24/40mm的锥形接口。气体内接管D应具有足够的长度，以确保引进的氮气可以达到烧瓶底部2.5cm处。冷凝器E夹套长度应为300mm。连接球F，是按图A.2要求订做的玻璃件，与50mL量桶尺寸相同。3%过氧化氢溶液放置在接收器G中，其内径为2.5cm，长度为18cm。3GB28303—2012长度单位为毫米图A.2部件F结构图A.3.1.2.2滴定管使用10mL滴定管，配有溢流管和联有烧碱石棉管的软管连接，或相当的空气洗涤

8、器装置。这样可以保证标准滴定液上方的空气中不含有二氧