黑木耳袋栽防污染及养菌管理关键技术

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1、黑木耳袋栽防污染及养菌管理关键技术黑木耳袋栽防污染及养菌管理关键技术黑木耳袋栽防污染及养菌管理关键技术…菌?獬笺啦为黑木耳袋栽防污染及养菌管理关键技术如一篮工塑￡5午6,占(古田县食用菌协会)一,妥善安排场所,创造良好环境随着黑术耳生产逐步扩大.菌袋室内发菌培养排放的场所.往往不能相应,为了解决生产量增加.发菌室不足的矛盾,许多产区,把养菌搬到室外进行室外大自然空气新鲜,生态条件十分适宜黑术耳菌丝生长.加速生理成熟.提前进入出耳.但也有其缺陷的一面.就是雨水潮湿和高温的影响,管理不善反而得不偿先.为了扬长避短.室外养菌必

2、须采取下措施:(i)场所选择:黑术耳菌丝培育阶段要求干燥,忌潮湿.室外场地应选择地势较高.雨水淋不到.洪水不进场,坐北朝南方向的现成塑料大栅或野外菇栅由于菌丝生长阶段不需光照.所以栅顶及四周遮盖物应加厚,创造“一阳九阴条件.(2)畦床要求:作为排袋养菌的畦床,要比一般菇床高lO～l5厘米开好排水沟.防止积水:床面铺细砂夯实后,铺上2层塑料薄膜.创造干燥条件.必须在畦床上方用竹术条搭起弓形防雨塑料栅,防止雨水淋入.采取2～3畦连在一起搭一个小防雨栅(3)进袋时期:野外养菌的菌袋一般要求接种后在室内培养l0天左右,菌丝定植发

3、育后.搬出为好菌袋进场还要考虑地区气温条件,南方春季接种后气温逐渐升高,为防高温为害,菌袋应提前接种进场北方可适当推迟.同时把菌袋进场和出耳的时间衔接好,避42免野外养菌和出耳场地的矛盾.(4)排袋方式:野外养菌的菌袋,采取叠堆法,按4袋横直交叉叠成堆,排于畦床上,层高lO～iz袋.防止堆叠过密,影响通风.(5)管理要点:养菌期小塑棚内排放温度计和干湿球.温度掌握在25～28℃,早春气温低,可在丛叠的袋堆上面罩膜升温;秋初气温高,把小塑棚两端盖膜揭开通风空闻相对湿度要求70.南方春雨连绵,严防雨水侵袭;北方秋雨常见,加强

4、防潮,避免空间过湿.经过室外养菌一般3o～4:0天,菌丝长满袋.生理成熟即可进入划口出耳阶段.二,菌袋翻袋检查及时处理病袋菌袋在室内室外培养期间,一般要翻堆4～5次.第一次在接种后6～7天.以后每隔7～l0天翻堆i次.翻堆时做到上下,里外,侧向等相互对调.目的是使菌袋均匀地接触光照,空气和温度,促进发菌平衡.翻堆时要轻拿轻放,尤其是第一次翻堆时,要注意保护好接种口封盖物.困接种不久.菌丝尚未全面发展,抗杂菌能力差,而接种亢的四周培养基又容易被杂菌侵袭.所接种穴上的胶布不要随便打开.防杂菌侵入.如发现胶布脱落.应及时补上.

5、翻堆时认真检查杂菌.及时处理.常见在菌袋料面和接种口上.分别有花斑,丝条,点粒,块状等物;其颜色有红,绿,黄,黑不同.这些都属于杂菌污染.也有的菌种不萌发,枯萎,死菌等.通过检查分类进行处理.(1)轻度污染:只是菌袋扎头或皱纹处出现星点或丝状的杂菌小菌落,没有蔓延的.可用注射针筒吸取36的甲醛溶液或氨水,也可用75酒精50毫升.配加36./5甲醛3O毫升的混合液,注射受害处,并用手指轻轻按摩表面,使药液掺透杂菌体内.然后用胶布贴封注射口.(2)穴13污染:杂菌侵入接种口或胶布边.而黑木耳菌丝还处在生长状态,没受多大影响的

6、菌袋,可用5～10石灰上清液,点涂患处.如发现有死菌的.应在无菌条件下重新接种(3)严重污染:菌袋基料遍布花斑点或接种13杂菌侵占.无可救药的,应采取破袋取料,拌以3石灰溶液闷堆一夜.摊开晒干,重新配料,装袋灭菌,再接种培养三,坚持防重于治把握八项措施大面积生产袋栽黑术耳.威最大的是杂菌污染菌袋.不少菇农田受樗染,其菌袋成品率仅占j0.这就使成本增大,经济效益降低;甚至有的乡村不少菇农因染杂蒙受亏损.尤其是老生产区污染更为严重.因此,如何防止杂菌污染菌袋.提高成品率.避免或减少损失.已成为菇友关切的问题.根据实践经验.井

7、经过广泛调查分析.找到了菌袋污染的根源及防患措施.现分述如下:(1)原料品质低劣:杂术屑发霉,麦麸陈旧变质虫蛀,螨虫滋生.带来杂菌.尤其是麦麸质变,链孢霉极易侵入繁殖.为此原材料要求”三无”即无腐烂,无发霉,无变质.(2)培养基酸败:杂菌喜酸性.如基料含水量过高.配料时间拖长.容易引起发酵变酸.杂菌滋生为此要求配料时”三注意”;即注意晴天上午或傍晚气温低时配斟.注意含水量控制在6O左右.从加水拌搅至装袋结束.时间不要超过j小时(3)料袋破漏:袋子破裂或扎13不牢.有利于杂菌侵入繁殖.为此要求塑料袋无针孔.装袋要紧实,不留

8、空隙,扎牢袋13不漏气.(4)灭菌不彻底:灭菌不达到规定的要求时间,致使灭菌不彻底.为此料袋灭菌必须做到进灶要迅速,时间不宜超过2小时.点火升温至IO0~C,时间不超5小时;达标后保持l5～l8小时.中闻不停火,不降温;趁热卸袋.及时贴破补漏.(5)菌种老化:常因菌龄过长,菌种老化抗遵力弱;有的菌种本身带有杂菌.优良