黑木耳袋栽高产技术

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1、黑木耳袋栽高产技术　　近年来，代料栽培黑木耳已成为北方农民脱贫致富的门路之一。我市的农民，利用杂木屑、玉米芯等农副产品资源，袋栽黑木耳80万袋，接种后60天左右开采，每袋可收干耳30-50克，当年收黑木耳2，8万千克，收入达120万元。一位农民栽培黑木耳8000袋，当年收干耳300千克以上，纯收入达1.2万元。现将袋栽高产技术介绍如下：　　1、栽培季节。代料栽培黑木耳一年四季都能出耳，高温季节出耳虽快，但挂袋后易感染杂菌，因此要错开高温季节出耳。一般情况下，应在上年12月下旬至次年1月上旬生产原种和栽培种；2月中旬至3月上旬生产菌袋，

2、经50天发菌，5月1日前后室外温度夜间可达10℃以上，白天20-25℃，此时即可挂袋。5-6月为出耳旺季，末潮耳可在9-10月采收。　　2、培养料配制。可选用以下两种配方：①杂木屑70%，玉米芯10%，稻糠10%，黄豆6%，糖1%，石膏3%。②玉米芯50%，杂木屑20%，玉米面10%，米糠10%，黄豆粉8%，糖、石膏各1%。玉米芯用前要曝晒，再粉碎成黄豆大小的颗粒状，以改善通透性。配制时先将干燥、无霉烂的原料和熟石膏粉混拌均匀，调pH4.5～5.5，含水量60%左右，以手握料用力挤，指间缝隙有水渗出而不下滴为宜。　　3、装袋灭菌。用1

3、7×433厘米的聚丙烯塑料袋，每袋装500克，装一段压实一段，装实后上紧下稍松，袋料中间垂直扎一接种孔，袋口套直径4厘米的颈圈（颈圈离料面6厘米），加棉塞，然后将料袋压成椭圆形叠放在常压灭菌锅内，锅内要保持一定的空间，用强火将水煮开，当温度达100℃时，保持10-12小时，过夜起锅。为防锅水烧干，灭菌时要注意及时补水。　　4、接种发菌。料袋起锅时要迅速移入接种室，待温度冷却至28℃以下时接种，一般每瓶栽培种可接25-30袋。接种后的菌袋要移到黑暗的房间内养菌，前10天室温控制在26℃左右，以后室温保持在20℃。每天要通风2-3次，每次

4、5-8分钟，培养室地面要经常洒水，室内空气湿度要保持在55-65%以上。　　5、搭建耳棚。由于采用室内发菌，室外挂袋出耳的管理方式，因此室外要搭耳棚。耳棚面积按挂袋多少而定，棚高2米左右，棚上架设木杆供穿绳挂袋。耳棚要靠近水源，地面最好铺沙石蓄水保湿，棚顶及四周围盖草帘，光照以“三阳七阴”为宜，棚内要通风良好，四周围帘应喷洒敌敌畏或撒石灰粉消毒杀虫。　　6、挂袋开口。接种发菌50天后，菌丝长到袋底即可挂袋。挂袋前最好用5%的石灰水浸泡1分钟，待干燥后去掉棉塞和颈圈，用绳子扎住袋口，并可在袋壁四周割出耳口，用刀片在菌袋上割10个v字形或

5、×字形的口，长度均为1.5-2厘米为宜。划口不宜过大，以免耳芽长得过密，耳片分化慢，大小不整齐。割口后将袋系在一根绳上或用s形铁丝钩挂在耳棚顶木杆上，袋间距10-15厘米，每根绳系8-10袋，整串吊挂，棚内空间吊挂密度为80袋/平方米。吊袋群间应留有1米宽的管理通道。　　7、出耳管理。①要保持棚内的温度在15-25℃左右，白天要增加光照，提高温度，拉大昼夜温差，刺4激原基形成，高温期要通过空间喷雾、地上洒水及空中挂湿草帘等降低温度。②挂袋初期要控制空气相对湿度在60-80%，出耳旺期空气湿度提高到90-95%以上，平时可于早、午、晚向

6、空间喷水。③耳棚要对流通风，高温时晚上通风，低温时中午通风。如果通风不良，二氧化碳浓度过高，湿度过大会引起烂耳、流耳及感染霉菌，或出现畸形耳。④要勤检查，发现菌袋有污染块立即用小刀剔除，如菌袋污染面较大，应立即将整袋拿出处理。　　8、采收加工。当耳片充分展开，长度在5—6厘米时即可采收。采摘时轻拿轻放，用刀片连根割掉，2-3天采一次。采耳后应停止或减少喷水，要加大通风，清除遗留的烂耳基。如发现割口有霉菌污染时，可用刀片挖除干净，促使子实体原基再次形成，待耳芽长出后，再正常喷水管理，最后一潮耳不论大小应全部采完。采收的耳片应及时晒干，如

7、遇连续雨天，为便于短期存放，可将湿耳和干耳混堆，待天晴时再拿出晒干，并用塑料袋装好，防止回潮。　　9、病虫害综合防治　　黑木耳绿霉病：①保持耳场，耳房及其周围环境的清洁卫生。②耳房、耳场必须通风良好，排水便利。③出耳后每三天喷1次1%石灰水，有良好的防霉作用。④若绿霉菌发生在培养料的表面，尚未深入料内时，用PH10的石灰水擦洗患处，可控制绿霉菌的生长。　　烂耳（又名流耳）：①针对烂耳的原因加强栽培管理，注意通风换气，光照等。②及时采收，耳片接近成熟或已经成熟立即采收。③可用25mg/kg的金霉素或土霉素溶液喷雾，防止流耳。　　耳菌块防

8、霉菌：①选用抗霉能力较强的菌株。②选用新鲜原材料越夏。4③在培养料中增添抗霉剂。④用已经满瓶的菌种压块，挖瓶。压块用具和薄膜都要用0.1%高锰酸钾溶液消毒。⑤保护环境清洁出菇期间，在采收第1批木耳后，每3-5天在地面喷1