食品安全抽检实施细则--2016年版.doc

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1、食品安全抽检实施细则（2016年版）目录一、粮食加工品11小麦粉12大米43挂面74其他粮食加工品9二、食用油、油脂及其制品151食用植物油152食用动物油脂213食用油脂制品23三、调味品271酱油272食醋293酱类324调味料酒345香辛料类376固体复合调味料397半固体复合调味料438液体复合调味料479味精50四、肉制品521预制肉制品522熟肉制品563其他肉制品64五、乳制品671液体乳672乳粉763乳清粉和乳清蛋白粉804其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）83六、饮料941瓶（桶）装饮用水942果、蔬汁饮料973蛋白饮

2、料1014碳酸饮料（汽水）1065茶饮料1096固体饮料1117其他饮料114七、方便食品118八、饼干123九、罐头127十、冷冻饮品137十一、速冻食品14131速冻面米食品1412速冻谷物食品1433速冻调理肉制品1454速冻水果制品1485速冻蔬菜制品151十二、薯类及膨化食品1541膨化食品1542薯类食品157十三、糖果制品1641糖果1642巧克力及巧克力制品1663果冻169十四、茶叶及相关制品1731茶叶1732含茶制品和代用茶177十五、酒类1811白酒1812啤酒1843黄酒1854其他蒸馏酒1885葡萄酒1906果酒（发酵型

3、）及其他发酵酒1937配制酒196十六、蔬菜制品200十七、水果制品206十八、炒货食品及坚果制品212十九、蛋制品216二十、可可及焙烤咖啡产品2201焙烤咖啡2202可可制品221二十一、食糖225二十二、水产制品233二十三、淀粉及淀粉制品246二十四、糕点2501糕点2502月饼2533粽子257二十五、豆制品261二十六、蜂产品2661蜂蜜2662蜂王浆2683蜂花粉2704蜂产品制品272二十七、保健食品2763二十八、特殊医学用途配方食品280二十九、婴幼儿配方食品288三十、特殊膳食食品2961婴幼儿谷类辅助食品2962婴幼儿罐装辅

4、助食品3003辅食营养补充品302三十一、餐饮食品307三十二、食用农产品3121畜禽肉及副产品3122水产品3293鲜蛋3494蔬菜3535水果类3926豆类396三十三、食品添加剂3981食品添加剂明胶3982复配食品添加剂4003食用香料香精4034食品添加剂苯甲酸钠4065食品添加剂糖精钠4086食品添加剂诱惑红和诱惑红铝色淀4103一、粮食加工品1小麦粉1.1适用范围适用于小麦粉食品安全监督抽检，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。1.2产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉

5、、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。1.3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB5009.11-201

6、4食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定GB5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.27食品中苯并（a）芘苯并[a]芘的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.182面制食品中

7、铝的测定GB/T5009.209谷物中玉米赤霉烯酮的测定GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T19649粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法—421——GB/T20188小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法GB/T21126小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定GB/T21912食品中二氧化钛的测定GB/T21913食品中滑石粉的测定GB/T22325小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色

8、谱法GB/T22509动植物油脂中苯并[a]芘的测定反相高效液相色谱法GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱