国家食品安全监督抽检实施细则(2018年版)

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1、--WORD格式--可编辑--专业资料--附件国家食品安全监督抽检实施细则（2018年版）--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--——2—--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--目录一、粮食加工品11小麦粉12大米43挂面64其他粮食加工品8二、食用油、油脂及其制品131食用植物油132食用动物油脂163食用油脂制品18三、调味品211酱油212食醋233酱类264调味料酒295香辛料类316固体复合调味料347半固体复合调味料378液体复合调味料4

2、19味精44四、肉制品471预制肉制品472熟肉制品49五、乳制品571液体乳572乳粉623乳清粉和乳清蛋白粉654其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）67六、饮料741瓶（桶）装饮用水742果、蔬汁饮料773蛋白饮料804碳酸饮料（汽水）835茶饮料856固体饮料887其他饮料91--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--1--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--七、方便食品94八、饼干99九、罐头102十、冷冻饮品109十一、速冻食品11

3、31速冻面米食品1132速冻谷物食品1153速冻肉制品1174速冻水产制品1195速冻蔬菜制品1216速冻水果制品123十二、薯类及膨化食品1261膨化食品1262薯类食品128十三、糖果制品1341糖果1342巧克力及巧克力制品1363果冻138十四、茶叶及相关制品1411茶叶1412含茶制品和代用茶144十五、酒类1481白酒1482黄酒1503啤酒1524葡萄酒1545果酒（发酵型）及其他发酵酒1576配制酒1597其他蒸馏酒162十六、蔬菜制品165十七、水果制品170十八、炒货食品及坚果制品175十九、蛋制品179二十、可可及焙烤咖啡产品

4、1831焙炒咖啡1832可可制品184二十一、食糖188--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--——2—--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--二十二、水产制品195二十三、淀粉及淀粉制品204二十四、糕点2081糕点2082月饼2113粽子214二十五、豆制品218二十六、蜂产品2231蜂蜜2232蜂王浆2253蜂花粉2274蜂产品制品229二十七、保健食品232二十八、特殊膳食食品2361婴幼儿谷类辅助食品2362婴幼儿罐装辅助食品2403辅食营

5、养补充品242二十九、特殊医学用途配方食品247三十、婴幼儿配方食品256三十一、餐饮食品264三十二、食用农产品2681畜禽肉及副产品2682蔬菜2863水产品3104水果类3285鲜蛋3326豆类3347生干坚果与籽类食品336三十三、食品添加剂3411食品添加剂明胶3412复配食品添加剂3433食品用香精3464食品添加剂山梨酸钾3485食品添加剂木糖醇350附注：3521、有关实施细则的说明3522、微生物检验的特别要求353--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--3--WORD格式--可编

6、辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--——4—--WORD格式--可编辑---精品资料分享----WORD格式--可编辑--专业资料--一、粮食加工品1小麦粉1.1适用范围本细则适用于小麦粉食品安全监督抽检。1.2产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉等。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。1.3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所

7、有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009

8、.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T5009.