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1、木豆叶提取物主要成分的抗氧化活性研究摘要：用DPPH自由基清除法和β-胡萝卜素漂白法检测木豆叶的水提取物和乙醇提取物以及从乙醇提取物中分离的乙醚层组分，乙酸乙酯层组分，正丁醇层组分，水层组分和从乙醇提取物中分离出的四种主要化合物木豆素，球松素，牡荆苷，荭草苷的抗氧化活性。在DPPH系统中，乙醇提取物的抗氧化活性高于水提取物的活性，乙醇提取物的IC50值为404.91ug/ml，水提取物的IC50值为242.01ug/ml。在乙醇提取物中分离的四种组分中，乙酸乙酯层组分的抗氧化活性最高，其IC50
2、值为194.98ug/ml。木豆素（302.12ug/ml）和荭草苷(316.21ug/ml)比球松素和牡荆苷表现出更有效的清除自由基能力。在β-胡萝卜素漂白法测试中，乙酸乙酯层组分（94.13%±3.41%）的抑制率是最高的，相当4mg/mlBHT（93.89%±1.45%）所达到的抑制效果。球松素和牡荆苷与木豆素和荭草苷相比，没有表现出显著的抗氧化活性。总之，从乙醇提取物中的乙酸乙酯组分表现的活性高于在两个系统中所含的主要化合物，这个结果可能是由于各成分之间的协同作用。所有抗氧化活性试验的样
3、本都是高度浓缩的。根据所获得的结果，我们可以推断出木豆叶的提取物可能是有价值的天然抗氧化剂的来源，并且可能应用于医药业和健康食品工业。关键词：木豆；抗氧化活性；DPPH；β-胡萝卜素AntioxidantActivitiesofExtractsandMainComponentsofPigeonpea[Cajanuscajan(L.)Millsp.]LeavesAbstract:Antioxidantactivitiesoftheaqueousandethanolextractsofpigeonp
4、ea[Cajanuscajan(L.)Millsp]leaves,aswellaspetroleumether,ethylacetate,n-butanolandwaterfractionsandthefourmaincompoundsseparatedfromtheethanolextract,i.e.cajaninstilbeneacid(3-hydroxy-4-prenylmethoxystilbene-2-carboxylicacid),pinostrobin,vitexinandori
5、entin,wereexaminedbyaDPPHradical-scavengingassayandaβ-carotene-linoleicacidtest.IntheDPPHsystem,theantioxidantactivityoftheethanolextractswassuperiortothatoftheaqueousextracts,withIC50valueswere242.01and404.91µg/mL,respectively.Amongthefourfractions,
6、theethylacetateoneshowedthehighestscavengingactivity,withanIC50valueof194.98µg/mL.Cajaninstilbeneacid(302.12µg/mL)andorientin(316.21µg/mL)showedmoreefficientradical-scavengingabilitiesthanpinostrobinandvitexin.Intheβ-carotene-linoleicacidtest,theinhi
7、bitionratio(%)oftheethylacetatefraction(94.13%±3.41%)wasfoundtobethehighest,beingalmostequaltotheinhibitioncapacityofthepositivecontrolBHT(93.89%±1.45%)at4mg/mL.Pinostrobin(>500µg/mL)andvitexin(>500µg/mL)showedinsignificantantioxidantactivitiescompar
8、edwithcajaninstilbene(321.53µg/mL)andorientin(444.61µg/mL).Ingeneral,theethylacetatefractionoftheethanolextractshowedgreateractivitythanthemaincompoundsinbothsystems,suchresultsmightbeattributedtothesynergisticeffectsofthecomponents.Theantioxidantact
