山核桃叶提取物的抗氧化活性比较

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1、第27卷第3期-OoD＆MACHIRYVol

2、27，No．32011年5月00000May．2011山核桃叶提取物的抗氧化活性比较AntioxidantactivitiesintheextractsfrOmChinesehickory(caryacathayensissarg．)leaves何志平庞林江茅林春。孙佳丽HEZhi—pingPANGLin—jiangMAOLin—chun。SUNJia—li(1．浙江农林大学农业与食品科学学院，浙江杭州311300；2．浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州310029)(1．SchoolofAgric

3、ultureandFoodScience，ZhejiangA&FUniversity，Hangzhou，Zhejiang3l1300，China；2．CollegeofBiosystemEngineeringandFoodScience，ZhejiangUniversity，Hangzhou，Zhejiang310029，China)过417万hm。目前，山核桃的开发主要围绕其果仁、果壳、外果皮进行¨】]：王冀平等_3发现山核桃果仁中不饱和脂肪酸含量高达61．69～7O．89；房祥军等Ⅲ发现果仁中多酚含量为4．7l。丁之恩等利用微波一催化剂法成功制备出山

4、核桃壳活性炭；林君阳等_6发现外果皮具有较强的抑菌活性；刘元慧等[7对外果皮的化学成分进行了研究，从中分离鉴定出了12种化合物。然而，针对中国山核桃叶的研究，尤其是山核桃叶的抗氧化活性和化学成分研究还未见报道。在欧洲，人们将核桃叶提取物作为治疗静脉功能不全、痔病等疾病的传统药物。许多研究。证实核桃叶具有消炎、抗癌以及降血糖、降血压等生理活性。据报道1，核桃叶中含有多种酚类化合物如萘醌类及其衍生物、黄酮类、二芳基庚烷类化合物、大量鞣质等。Pereira等[1利用反相高效液相色谱法鉴定了不同品种核桃叶中含有的1O种酚类化合物，并且发现6个不同品种核桃叶都具有

5、较高的抗氧化能力和抑菌能力。Amaral等l_】发现核桃叶中主要酚类为金丝桃苷，其次为4一肉桂酰奎尼酸，他们还发现不同季节的核桃叶中的总酚含量也有明显的变化，其中以五月份的含量最高。Almeida等]在体外试验中发现核桃叶提取物能有效清除活性氧族和活性氮族自由基。山核桃与核桃一样，同属胡桃科木本植物，主要分布于本试验采用不同极性的提取溶剂分别对山核桃叶进行浙、皖两省交界的天目山区周围，仅浙江省山核桃面积就超抽提，并对各提取物的体外抗氧化、总酚含量进行测定研究，以期为山核桃叶的开发利用提供参考。基金项目：浙江省自然科学基金项目(编号：Y3090428；Y3

6、1004221材料与方法Y311O34O)作者简介：何志平(1977一)，男，浙江农林大学讲师，博士研究生。1．1材料与试剂Email：hzhping@163．corn核桃叶(CaryacathayensisSarg．)：9月中旬采摘于浙江通讯作者：茅林春收稿日期：2011—01—31临安昌化，树龄为1O年，叶子着生于叶轴中端，颜色青，无机45提取与活性2011年第3期械损伤、无褐斑和病虫害的叶子作试验材料。120ⅡL进行试验，检测各提取物对超氧阴离子自由基的抑制1，1一二苯基一2一三硝基苯肼(DPPH)，没食子酸，卜抗坏血率，试验重复3次。以Vc为标准

7、样，制作Vc抑制超氧阴离酸：美国Sigma公司；子能力标准曲线，当Vc质量浓度在0．02～0．1mg／mL时，抗超氧阴离子自由基测试盒：南京建成生物工程研V含量与超氧阴离子抑制率成线性关系(一7．7405x+究所；0．0093，Y为抑制率，z为Vc含量)。抗超氧阴离子自由基其他试剂：均为市售分析纯。活力单位的定义：在反应体系中，每升提取液或每克核桃叶1．2主要仪器设备提取物在37℃反应40rain所抑制的超氧阴离子自由基相电热恒温鼓风干燥箱：DGG一9053AD型，上海福玛实验当于1mg的Vc所抑制的超氧阴离子自由基的变化值为1设备有限公司；个活力单位。

8、数显恒温水浴锅：HH4，国华电器有限公司；1．3．6总酚含量的测定取0．1mL提取液原液至离心管超声波清洗器；KQ-500B，昆山市超声仪器有限公司；中，稀释至1mI，加入1mI稀释两倍的福林酚试剂(2N)，可见分光光度计：722型，上海光谱仪器有限公司；3min后加入3mI2碳酸钠，25℃避光放置2h后765nm冷冻离心机：GI一20G-lI，上海安亭科学仪器公司。测定吸光值。以没食子酸作为标准样，制作标准曲线，总酚含量以没食子酸当量来计算。提取液中的总酚含量以每毫1．3方法升中总酚的没食子酸当量来计算，山核桃叶总酚含量以每克1．3．1样品预处理将采集

9、的山核桃叶用清水洗净，在山核桃叶提取得到的总酚没食子酸当量来计算_】。30℃下用