沙政发〔2017〕24号

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1、沙政发〔2017〕24号关于印发《关于进一步做好沙岗镇农村集体聚餐食品安全风险防控的工作方案》的通知各村（社区）：《关于进一步做好沙岗镇农村集体聚餐食品安全风险防控的工作方案》已经镇党委、政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。合浦县沙岗镇人民政府2017年12月4日合浦县沙岗镇党政办公室2017年12月4日印发关于进一步做好沙岗镇—11—农村集体聚餐食品安全风险防控的工作方案农村集体聚餐是指在农村和城乡结合部等地区，群众自发组织的、在餐饮服务单位以外场所举办的各类群体性聚餐活动。由于农村集体聚餐的举办者和承办者食品安全意识不强、加工人员流动性大

2、、制作场所环境差、设施设备简陋、加工操作不规范等问题仍较突出，农村食物中毒事件时有发生。为保障本镇群众的生命安全和身体健康，促进本镇的农村经济社会发展，根据《广西壮族自治区食品安全委员办公室广西壮族自治区食品药品监督管理局关于进一步做好农村集体聚餐食品安全风险防控工作的指导意见》（桂食安办〔2016〕26号，以下称《指导意见》）精神，制订以下方案。一、建立健全农村集体聚餐食品安全管理网络镇人民政府对本辖区农村集体聚餐加强基层食品安全责任网络建设，建立健全行政村（社区，以下统称村）食品安全协管员（以下简称协管员）、自然村食品安全信息员（以下简称信息

3、员）的农村集体聚餐食品安全风险防控工作体系。由村干部、乡村医生、教师、积极群众和热心人士等担任协管员、信息员，不断延伸农村食品安全管理触角，形成报告灵敏上传、现场指导科学到位、应急处置快速有效的农村集体聚餐食品安全风险防控网络。二、明确农村集体聚餐食品安全管理责任分工（一）沙岗食药监所。—11—负责本辖区农村集体聚餐信息收集、报告、备案工作，农村集体聚餐食品安全宣传教育工作，协管员、信息员以及厨师的建档与管理、信息收集统计报告等工作。负责实施相应类别聚餐的现场指导，指导农村集体聚餐食物中毒事件的先期处置。（二）协管员、信息员。协管员负责指导本村集

4、体聚餐食品安全工作，指导信息员收集信息，上报聚餐情况，实施相应类别聚餐的现场指导，督促举办者、承办者履行登记备案的义务。信息员协助协管员开展农村集体聚餐食品安全指导工作，负责收集和上报本村队的聚餐信息，实施相应类别聚餐的现场指导，督促举办者、承办者履行登记备案的义务。（三）农村集体聚餐的举办者、承办者。落实农村集体聚餐举办者、承办者食品安全主体责任，自觉履行农村集体聚餐信息报送义务，自觉接受食品安全指导意见，积极履行食品安全承诺，并采取有效措施确保集体聚餐的食品安全。三、建立农村集体聚餐分类报告指导制度（一）按就餐人数分五个类别进行现场指导。一类

5、：就餐人数在50人以上，200以下的（不含200人，下同），由信息员负责现场指导。二类：就餐人数在200人以上，500人以下的，由协管员负责现场指导。三类：就餐人数在500人以上，1000人以下的，由乡镇监管所负责现场指导。—11—四类：就餐人数在1000人以上，2000人以下的，由乡镇政府负责组织乡镇监管所等单位开展现场指导。五类：就餐人数在2000人以上的，由县级食品药品监督管理局负责组织现场指导。（二）报告内容、程序及时间。1.举办者、承办者原则上在聚餐举办前5天向信息员报告聚餐举办者姓名、电话、住址、举办时间及餐次、场所、预计参加人数、事

6、由等基本情况。临时举办聚餐的，即悉即报。2.信息员接到举办者、承办者报告或从其他渠道获悉后2小时内，迅即通过上门走访或电话、短信、微信等方式提醒做好食物中毒事件防范工作，发送《农村集体聚餐食品安全告知书》（附件1），并向协管员报告。3.属于三类及以上类别聚餐的，协管员在获悉后2小时内需向乡镇监管所报告聚餐基本信息，提请上级派员现场指导。4.属于四类聚餐的，由乡镇监管所在获悉后2小时内向乡镇政府报告，提请乡镇政府派食品安全专干组织人员现场指导。5.属于五类聚餐的，由乡镇监管所在获悉后2小时内向县食品药品监督管理局报告，提请县局派员现场指导，同时报告

7、乡镇政府。（三）现场指导的内容和方式。按照聚餐类别由相应责任人或单位实施现场指导。现场指导人员须在聚餐前1天到现场指导，指导内容主要是场所及周围环—11—境、原料采购、感观性状、加工制作、清洗消毒和用水卫生等，并填写《农村集体聚餐报告登记表》（附件2）、《农村集体聚餐现场检查指导意见书》（附件3），对发现存在的食品安全隐患提出整改意见并督促指导整改。所在地正在流行传染病的，禁止举办集体聚餐活动；邻近地正在流行传染病的，限制举办集体聚餐活动。四、切实加强农村集体聚餐厨师管理厨师按专业加工服务（提供有偿服务）和非专业加工服务（互助帮工）分别进行管理。

8、（一）专业加工服务。对专业加工服务厨师实行备案管理制度。乡镇监管所负责对专业加工服务厨师进行登记备案，建立厨师管理档案，填写《农村集体聚