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1、柑橘皮中富含果胶、苷类、糖类、维生素类和纤维类等多种有效成分,目前,我国柑橘生产业主要是取其肉质,只有少数柑橘皮得以利用,而占全果40-50%的皮渣却当垃圾排放,皮渣极易霉变发臭,对人畜和农作物都极为有害,已成为重要污染源之一,因此,对柑橘皮进行综合利用是环保的举措,也是人类可持续发展的需要...我国是柑桔的原产地,品种资源丰富,柑桔产量居世界第二。流行病学和动物试验研究表明,柑桔类水果中类黄酮、类胡萝卜素、类柠檬苦素等活性物质,具有抗氧化活性、抗癌、预防循环系统疾患、抗炎症、抗过敏及抗菌等功效,有望应用于功能性食品的开发中。因此,开展我国不
2、同种类柑桔果实中类黄酮化合物的含量检测及其成分分析研.....目前,我国柑桔加工业主要是取其肉质,只有少数柑桔皮得以利用,而占全果15-25%的皮渣却当垃圾排放,皮渣极易霉变发臭,对人畜和农作物都极为有害,已成为重要污染源之一。因此,综合利用柑桔皮既是环保的举措,也是人类可持续发展的需要。本文采用超声辅助提取法研究了桔皮中香精油和橙皮苷的提取工艺,并采用具有工业应用价值的大孔吸附树脂对提取得到的橙皮苷进行提纯,应用紫外、红外光谱法和HPLC对橙皮苷进行分析鉴定。鉴于橙皮素和橙皮素葡萄糖苷的功能性和市场前景,本文还研究了橙皮苷通过酸水解的方式生
3、成橙皮素和橙皮素葡萄糖苷的工艺和分离条件,并用HPLC-MS对其进行鉴定。首先对柑桔香精油的水蒸汽蒸馏提取工艺进行了探讨,对比了不同的预处理条件下提取得到的香精油的得率和成分变化。采用干桔皮直接进行水蒸气蒸馏得到的精油得率最低,添加中性盐和超声波辅助处理均可以提高香精油得率。采用超声辅助提取香精油的最佳条件是液料比为13:1,超声处理功率为80%,超声处理温度为50℃,超声处理时间是40min,此时柑桔香精油的得率为3.18%。而添加3%的中性盐NaCl时,香精油的得率可以达到2.77%,因而综合考虑,...桔皮精油、色素、果胶、橙皮甙是目前
4、桔皮的几种主要深加工产品,在化学工业和食品工业中有很高的应用价值.分别从它们的物理化学性质、功能特性、提取方法及影响产率的主要因素等方面进行综述柑桔为我国著名果品之一,属芸香科中的植物桔,广泛分布于广东、湖南、浙江、福建等地,我国柑桔栽培面积居世界第一,产量居世界第三位.柑桔皮重约占整果重的20%,除了水分、纤维素、木质素外,还含有丰富的香精油、色素、果胶、橙皮甙等.在我国,大部分桔皮未做任何处理本文系统研究了橙皮苷的超滤提取工艺、酶法改性条件、改性物质的纯化和性质鉴定,研究结果如下:(1)通过比较不同截留分子量、不同材质的膜对超滤提取橙皮苷
5、的效果后,选用30kD的聚丙烯腈平板超滤膜。确定了超滤提取橙皮苷的试验条件:在跨膜压差为0.25MPa、温度30℃、进料流速为80L/h时,膜通量最大,最佳体积浓缩比为3.4。滤液分析结果表明:超滤对果胶去除率达到91.3%,橙皮苷的截留率为12.4%;透过液经过一次结晶后得到的橙皮苷纯度大于85%;经最后纯化步骤得出的橙皮苷纯度在90%以上;采用0.1%NaOH和0.1%HCl先后对膜进行混合清洗,通量基本得到恢复,纯水透水率恢复系数r达到97%。本文研究了橙皮的综合利用,设计了一条较合理的工艺路线,从橙皮中提取得到了橙应精油油溶性黄色素、
6、水溶性黄色素和果胶.利用正交试验法,对色素的提取,果胶的提取和果胶的沉淀条件进行了试验,得出最佳的工艺条件是:对于色素的提取为乙醇比例40ml/g干果皮,提取时间80min,石油醚比例10ml/g,干果皮;对于果胶的提取为pH1,提取时间1h,固液比20ml/g,温度95℃;对于乙醇沉淀为浓缩比1/2,乙醇用量为浓缩体积的5倍.采用此工艺路线,不但可以得到橙皮精油和二种橙皮黄色素,而且使果胶的质量提高了,解决了果胶色泽深的问题.从橙皮中提取得到了橙应精油油溶性黄色素、水溶性黄色素和果胶.利用正交试验法,对色素的提取,果胶的提取和果胶的沉淀条件
7、进行了试验,得出最佳的工艺条件是:对于色?结果表明,提取时间、橙子存放时间、添加剂用量和橙皮破碎度对提取均有影响;优化的提取工艺为:提取时间120min、橙子存放时间约30d、NaCl添加量7.5g、橙皮破碎度10×10。