不同菌龄栽培种段木栽培银耳试验

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1、栽培技术diblefungi2014（2）不同菌龄栽培种段木栽培银耳试验112222*11赵树海刘如县唐杰王勇唐利民黄忠乾周清平陈代科（1通江县银耳科学技术研究所，四川通江636700；2四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川成都610066）摘要不同菌龄栽培种的接种栽培试验结果表明，用菌龄240.5%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.3%，过磷酸钙1%，水适d、29d的栽培种栽培银耳，出耳早，产量高，而菌龄超过30d，产量）。处理1菌种菌龄为24d，处理2为29d，处理3为34d，量明显降低。处理4为39d，处理5（对照）为44d。采用25cm

2、长段木立地关键词段木银耳栽培种菌龄产量式栽培模式，随机区组排列，三次重复。小区长2m，宽1m，面文章编号1000-8357（2014）02-0044-022积2m，过道宽0.5m，每个小区接种约50段。银耳（Tremellafuciformis）为我国传统名贵食用菌，是著1.4栽培管理按照常规通江银耳段木栽培出耳管理方名“山珍”之一。我国是银耳生产大国，栽培方式主要有代料式。青杠树采伐后截为1m长的段木，断面用生石灰水消毒和段木两种方式，代料栽培主要集中在福建等地。段木栽培后架晒。待段木架晒至截面呈放射状小裂纹时（段木含水量是我国传统的银耳栽

3、培方式，以“通江银耳”为代表在国内外32%左右），截为25cm长的段木，电钻打孔接种，接种后室内享有盛誉。堆码发菌，在发菌期间，采用常温覆盖发菌，20d后喷施发菌菌龄是影响银耳产量和栽培效益的主要因素。一般认水。发菌结束（40余天），根据试验设计排堂，并设置温湿度为菌种菌龄会影响混合物中白毛团与香灰菌的比例，从而对和病虫防控监测点。排堂后，根据段木银耳管理要求，进行银耳的出耳率和产量产生影响。菌种菌龄对银耳产量的影出耳管理及采收加工。响在代料栽培上研究较多。戴伟鸿等研究认为，银耳菌种的1.5数据统计及分析最适菌龄为6~12d，以8d为最佳［1

4、］。钟冬秀认为银耳菌种的1.5.1棒出耳率以耳芽出现作为该棒出耳的标准。在耳最适菌龄为6~10d［2］。徐碧如认为银耳栽培种的菌龄应在芽出现后，每5d调查一次段木出耳情况，统计各处理出耳段14d以内（10~12d）为佳［3］。然而段木银耳栽培中的菌种菌木数，计算棒出耳率，比较各处理棒出耳率的差异。龄研究较少，通江段木银耳栽培使用的菌种菌龄一般在30d棒出耳率=出现耳芽的棒数/各处理的总棒数×100%以上。为了探索段木栽培银耳菌种适宜的菌龄，为菌种生产1.5.2孔出耳率在出耳初期、中期，高峰期各调查一次，各提供参考，开展本研究。小区随机选取5段

5、，共15段，统计接种孔出耳数，计算孔出耳率，比较各处理的差异。孔出耳率=出耳孔数/15段的总接种1材料与方法孔数×100%1.1供试菌株及来源供试菌株CA4栽培种由四川省农科1.5.3出耳批次统计通过采耳批次，分析菌种菌龄对各处院土肥所微生物室提供。理出耳时间的影响。1.2段木及出菇设施准备栽培试验段木为传统通江银耳1.5.4产量统计当银耳子实体耳片完全展开，八分成熟时栽培的细皮青杠树种，胸径15~18cm，2月中旬采伐，并截为采收。各小区鲜耳称重后，统一烘晒，统计各小区的干耳重1m长的段木，共180余段、2100余kg，架晒后截为25cm长

6、量。并折合为每50kg棒产耳量，通过方差分析各处理产量的段木。的差异。栽培设施为智能温室，其墙四周及顶部采用彩钢板夹塑2结果与分析料泡沫作保温隔热材料，长12m，宽4m，高4m，墙正面及后面设有自动排风窗各4个，分上下两排，下排距地面30cm，2.1不同栽培种菌龄对出耳率的影响棒出耳率统计结果上排距地面2m，每排两个排风装置相距3m，室内顶部装有显示，处理1、处理2出耳时间早，速度快，出耳率均高于其他6组分别控制的节能灯，每组3个，通过自动传感装置对室内三个处理（图1）；孔出耳率统计结果显示，处理1、处理2出耳温湿度、排风及光照进行自动控制。

7、时间早，数量多，速度快，出耳率高于其他三个处理（图2）。1.3试验设计采用5种不同菌龄的栽培种接种段木（培养2.2不同栽培种菌龄对出耳批次的影响6月14日开始采基为青杠木屑75%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏2%，生石灰收第一批耳，9月14日采耳结束，共采耳13批次（图3）。从图3可以看出，处理1、处理2比处理3、4、5提前16d收稿日期：2013-07-31一稿；2013-09-03修改稿。采收，多采收2批，而且在其产耳高峰时产量峰值更大，同样基金项目：四川食用菌创新团队专项资金资助。作者简介：赵树海，高级农艺师，通江县银耳科学技术研究所所可

8、以说明，处理1、2的菌龄更适合段木银耳生产。长，国家现代食用菌产业技术体系成都试验站成员，长期从事银耳木2.3不同栽培种菌龄对产量的影响各小区干品产量统计耳香菇等食