试论稻草生料栽培鸡腿蘑高产技术

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1、试论稻草生料栽培鸡腿蘑高产技术时间：2009-12-20作者：陈江涛摘要：从栽培制种季节、菌种制备、栽培等方面介绍了稻草生料栽培鸡腿蘑的技术，以期为食用菌生产的可持续发展提供参考。关键词：鸡腿蘑；稻草；生料；栽培技术　　鸡腿蘑（Coprinuscomatus）又称毛头鬼伞，其肉质细嫩、鲜美可口，具有丰富的营养价值，是深受消费者青睐的珍稀食用菌。据《中国药用真菌图鉴》记载，鸡腿蘑热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%[1]。鸡腿蘑味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。常食可提高人体免疫功能，增强抗病能力，有利于身体健康，

2、新的研究还发现其具有抗爱滋病的作用[2]。鸡腿蘑的市场价位较高，商业潜力大，市场前景看好，发展鸡腿蘑生产是农民增收的一条好路子。传统栽培食用菌的方法需要将栽培料进行高温灭菌，消耗大量能源，而采用生料栽培技术，不仅可节约能源，还可降低成本。水稻是贵州主要种植的农作物之一，稻草除喂牛、沤肥外，几乎没有加以利用。充分利用当地农作物秸秆生产鸡腿蘑，不但可以废物利用，资源再生，而且原料来源广，价格低廉，生产成本低，有显著的经济、生态和社会效益。通过多年实践，现已摸索出一套用稻草生料栽培鸡腿蘑的技术和工艺，对食用菌生产可持续发展，特别是对增加贫困地区农民经济收

3、入具有重要的意义。　　　　1栽培制种季节　　　　1.1栽培季节　　在贵州省大多地区，稻草收后即可利用稻秆进行栽培。　　1.2制种季节　　在适宜温度条件（25℃左右）菌种培养需60d左右才能发透菌。因此，一般要在播种之前2个月进行制种，即在2～3月开始培养（需加温），若无加温条件，应提前到11月下旬开始。　　　　2菌种制备　　　　2.1母种制备　　选择抗逆性好、单株产量高、颜色纯白的菌株作为制种材料，用生物技术方法（组织分离）选用PDA培养基在24～26℃条件下约7d可得纯种。　　2.2原种制备　　选择无霉变的麦粒加水浸泡10～15d后，加1%的石灰

4、粉煮沸约30min（无白心），按麦粒90%、米糠10%的比例混匀，湿度在65%左右，按常规方法装入菌种瓶。在126℃、0.15MPa条件灭菌2h或常压下（上大气后计时）灭菌10～12h。冷却后在无菌条件下接入母种，置于24～26℃条件培养，约30～40d菌丝可长满全瓶。　　2.3栽培种制备　　2.3.1栽培种培养基配方。玉米芯80%，米糠19%，石灰1%、水适量（培养料含水量为60%～65%为宜）。　　2.3.2制备方法。选用长35cm、宽15cm的聚丙烯塑料袋（厚度0.05mm）作菌种袋。按上述配比根据制种数量称取原料并将所有材料充分混匀后装袋，

5、每袋装0.5kg（干料），边装边用手压实，装至袋长的4/5，压平表面，用橡皮筋扎紧扎牢袋口，在126℃、0.14MPa的蒸汽压力下灭菌2h，或常压下保持上大汽10～12h。灭菌后取出冷却，无菌环境下接种。24～26℃温度下培养50d左右菌丝长满菌袋。若采用原种做栽培种效果更好。　　　　3栽培　　　　3.1栽培场地准备与消毒　　选择地势较高、取水排水方便、环境干净、通风、土壤肥沃、有堆料场地、方便操作的地方作为室外栽培场地。挖宽1.2m、深25cm、长不限的半地下畦，挖松畦面土壤，畦四周开30cm宽的排水沟，防止雨水灌入。有条件的地方可在畦上建宽4m

6、、高1.8m的拱棚，上盖黑色农膜，棚内可挖畦2道、中间和四周留走道，在棚外四周挖排水沟。在放料栽培的头天，往畦内灌透2％石灰水，用50%多菌灵可湿性粉剂700倍液和80%敌百虫晶体800液混合喷雾，把棚内全喷1遍彻底杀虫灭菌；也可用硫磺15g/m3燃烧熏蒸杀虫灭菌，熏蒸时要注意棚内密闭，否则效果不好。若采用室内栽培，在放料播种的头天，用5%的石灰水涂刷床架，待干后铺上塑料薄膜，再铺5～10cm厚的有机质土（该土用1%～2%的石灰水充分湿润，含水量以在自然条件下不滴水为度）。菇房用硫磺15～20g/m2燃烧熏蒸灭菌杀虫。　　3.2培养料配方　　稻草（

7、粉碎至3cm左右）80%、米糠10%、玉米粉5%、新鲜石灰粉3%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.4%、水150%左右，pH值8～10。　　3.3发酵　　将上述材料按比例称取充分混匀，湿度保持在60%～65%。堆积料高1.0～1．5m、宽1.5～2.0m、长度不限，盖上塑料薄膜保湿发酵。当料堆温度达60℃时，保持10d后翻堆。翻堆时要外翻内、内翻外，上翻下、下翻上，做到发酵均匀。经反复3～4次翻堆发酵后，培养料产生香味即腐熟。　　3.4播种　　将菌种从菌袋中取出，分成花生米大小，播种量为培养料重量的15%。方法是将充分腐熟的培养料摊晾，分3层铺于事

8、先整好的宽1.2m的畦面上，第1层厚10cm，并在面上播用种量3%的菌种；然后再铺5cm厚的料，再在畦表面播5%的菌种；第