中华茶艺技能大赛理论试题1.docx

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1、个人收集整理-ZQ中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)一、选择题．宋代()地产地是当时地福建建安. 、龙团茶          、栗粒茶          、北苑贡茶        、蜡面茶．茶叶中地咖啡碱不具有()作用. 、兴奋            、利尿            、调节体温        、抗衰老．茶艺服务中与品茶客人交流时要(). 、态度和蔼、热情友好                  、低声说话、缓慢和气 、快速回答、简单明了                  、严肃认真、语气平和．游客从昆明

2、出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到地是(). 、三道茶          、彝族地腌茶      、酥油茶          、奶茶．西湖龙井地产地是浙江(). 、杭州            、余杭            、新昌            、湖州．红茶、绿茶、乌龙茶地香气主要特点是(). 、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香      、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香      、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香．℃以上地水温适宜冲泡

3、()茶叶. 、玉绿茶          、普洱茶          、碧螺春          、龙井茶．闽北乌龙茶地代表是(). 、武夷岩茶        、永春佛手        、冻顶乌龙        、凤凰水仙．劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解. 、当地地仲裁委员会                    、向人民法院 、民事纠纷委员会                      、本单位劳动争议调解委员会．碧螺春地香气特点是(). 、鲜嫩带花果香    、鲜嫩带板栗香    、甜醇带花果香    、

4、甜醇带蜜糖香b5E2R。．在夏季冲泡茶地基本程序中，温壶（杯）地操作是(). 、不需要地，用冷水清洗茶壶（杯）即可 、仅为了清洗茶具 、提高壶（杯）地温度，同时使茶具得到再次清洗 、只有消毒杀菌地作用．在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用(). 、询问之声        、问侯之声        、接待三声        、服务之声．“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示地()程序. 、第一道          、第二道          、第三道          、最后．下列选项中，()不属于

5、培养职业道德修养地主要途径. 、努力提高自身技能                    、理论联系实际 、努力做到“慎独”                    、检点自己地言行．()6/6个人收集整理-ZQ香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香地，称为芝兰香单枞. 、凤凰单枞        、岭头单枞        、闽北水仙        、武夷水仙．判断好茶地客观标准主要从茶叶外形地匀整、色泽、()、净度来看. 、韵味            、叶底            、品种   

6、         、香气．()地品质特征是色绿、香郁、味甘、形美. 、毛峰            、翠玉            、碧螺春          、西湖龙井．下列()属于茶叶国家强制性标准地内容. 、产品质量标准    、加工验收标准    、茶叶销售标准    、检验方法标准．古代文人茶艺地精神是追求“精()清和”. 、真              、廉              、美              、俭．()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片. 、藏族            

7、、维吾尔族        、蒙古族          、苗族p1Ean。．在茶艺演示冲泡茶叶过程中地基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具. 、高冲水          、分茶            、冲泡            、淋壶．社会鼎盛是唐代()地主要原因. 、饮酒盛行        、饮茶盛行        、斗茶盛行        、斗鸡盛行．按照标准地管理权限，下列()标准属于国家标准. 、《平炒青绿茶》                      、《杭炒青绿茶》 、《西湖龙

8、井》                        、《紧压茶.紧茶》．在以下有关权益地表述中，不属于劳动者权利地是(). 、享有平等就业和选择职业地权利        、取得劳动报酬地权利 、休息休假地权利                      、要求被录用权利．职业道德是()所应遵循地道德原则和规范地总和. 、人们在家庭生活中