秋季宜食四种素食.pdf

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1、饮食营养食补食疗秋季宜食四种素食■王凤⊙包心菜素、甘酶、淀粉酶、芥子油等克。并含乳聚糖，质地软滑，包心菜含有益成分。中医学以为，萝卜容易消化，有健胃作用，特别有丰富的维生性凉，味辛甘，进肺、胃二适合脾胃衰弱、肠道疾病、结素C，其含量是经，可消积滞、化痰热、下气核病和正处于恢复期的病人食番茄的3.5倍，钙的含量是黄瓜贯中、解毒，用于食积胀满、小用，是婴幼儿和老年人的食的2倍，还含有较多的微量元素便不利等症。可见萝卜对调理脾用佳品。钼和锰，是人体制造酶、激素等胃作用不小，所以有“秋后萝卜⊙红薯活性物质必不可少的原料。多食赛人参”之说，对秋季常见的消红薯（特别是包心菜能增进人体物质代谢，

2、十化不良、风热型感冒、扁桃体黄心的红薯）系粮分有利于儿童的生长发育，其丰炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病有食中养分较为丰富的食富的维生素C还能加强机体抗癌一定的辅助治疗作用。品。由于红薯能供给人体大量的本领。⊙芋头的黏液蛋白、糖、维生素A和⊙萝卜芋头富含淀粉，营养丰维生素C，因此具有补虚乏、萝卜含有较富。每100克鲜品中含有热量益气力、健脾胃、强肾阴，以多的水分、维生素91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2及和胃、热胃、益肺等功效。C，含有一定量的钙、克，碳水化合物20.5克，钙因此，常吃红薯能防止肝脏和磷、碳水化合物以及少量的蛋14毫克，磷43毫克，铁0.5毫肾脏中结缔组织萎缩，防止胶白质

3、，还含有铁、其他维生克，维生素C10毫克，维生素原病的发生。素、木质素、胆碱、氧化酶B0.09毫克，维生素B0.04毫（编辑米悦）12红红豆又称赤豆。红豆性甘、酸、平，经时，母亲都会煮上一锅红豆饭，除了有可作为粮食，也可作为小食品如制成豆沙豆祝福女孩成长为女人的意义外，也有补充馅、红豆粥等。的经期营养、舒缓经痛的效果。哺乳妇女多在古代，红豆有较高的药用价值。《神吃红豆，可增加奶水分泌。农本草经》把它列为“中品”的药材，称其食虽然红豆营养丰富，也有其食疗的作“通小肠，利小便，消肿排脓，清热解毒，用和好处，但不宜大量地摄取红豆制品。疗治泻痢脚气，止渴解酒，通乳下胎”。因为红豆属于高淀粉

4、质食物，如果加了糖红豆营养价值颇高，含有丰富的蛋白效制成甜点，会刺激胃酸分泌；而有痛风症质、糖、纤维素、灰质、钾、镁、钙、的患者，对于包括红豆在内的豆类食品，磷、锌、铜、铁、维生素Bl、维生素B2等营果都应该有所节制。食用淀粉类食物过量，养素，而其维生素B的含量在各种豆类中为还会造成腹泻或体重增加。■最高。另外，红豆的能量相当高，属性上偏郭红豆中含有石碱酸、纤维素和皂于“火大”，体质比较虚弱时当然很适合新碱，可增加胃肠蠕动，减少便秘，促进进食。但女性在生理期间并不见得都很虚排尿，因此可消除心脏性和肾脏弱，有些人在这段时期反而充满能性水肿，肝硬化腹水，脚气病，量，火气也比较大，如果大

5、量吃红浮肿等症状。豆制品，很容易造成能量过高、身红豆中富含铁质，有补血和促心燥热。可在煮红豆汤时，加入薏进血液循环的功效，是女性生理期仁同煮，可以调和其属性。间的滋补品。在日本，女儿初来月（编辑汤知慧）38祝您健康2013.11