基于响应面法提取‘紫娟’茶花青素最佳工艺的优化研究-论文.pdf

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1、西南农业学报2014年27卷4期SouthwestChinaJourmdofAgriculturalSciencesVo1．27Nn4文章编号：1001—4829(2014)04—1704—06基于响应面法提取‘紫娟’茶花青素最佳工艺的优化研究李璐，倪婷婷，关文玉，阎意辉，李家华(云南农业大学龙润普洱茶学院，云南昆明650201)摘要：利用响应面分析法(ResponseSurfaceMethodology，RSM)优化紫娟茶花青素的最佳提取工艺。以酸性甲醇为提取溶剂，在提取时间、提取温度和液料比3个单因素

2、试验的基础上，以BBD(Box—Behnkendesign)法设计考察上述3个因素对紫娟茶花青素提取率的交互影响，并用Design—c7．0软件对BBD实验数据进行分析处理。结果表明，提取紫娟茶花青素的最佳工艺条件为提取时间6o．6min，提取温度3O．5℃，料液比1：41；在此条件下漫提液中花青素的质量浓度可以达到5．912mrrIL，与验证值5．926mg／mL的相对误差为1．40％。关键词：紫娟茶；花膏素；提取工艺；响应面法中图分类号：$685．14文献标识码：AStudyonProcessofAn

3、thocyaninsExtractionfrom‘zijuan’TeabyResponseSurfaceMethodologyULu，NITing—ting，GUANWen—yu，YANYi-hni，LIJia—hua‘(LongrunPu-erhTeaCoHege，YunnanAgriculturalUniversity，YunnanKunming650201，China)Abstract_"Proce88extractionofanthocyaninsfromZ~nanteawasoptimizedb

4、yResponseSurfaceMethodology(RSM)．Usingacidicmethanola8abstractionliquid，onthebaseofsingle-factorexperimentofextractingtime，extractingtemperatureandratioofliquortomaterial，wean一8ledthesignificanceofeachfactorandtheirinteractionaccordingtoBox—Behnkenexperim

5、entaldesignpn’neiples，andwealsousedtheDesign—Expert7．0softwaretoanalyzetheexperimentaldataofBox—BehnkenDesign．TheresultsshowedthattheoptimumconditionsfortheextractionZijuanteaantho~aninswelagextractingtime60．6min，extractingtemperature30．5℃。theratioofliquo

6、rtomaterial1：41，andundertheseconditions，theconcentrationofanthocyaninsintheextractcouldbeachieveda85．912mr／mL，comparedwiⅡltheanthentica-tionvalue5．926mr／mL．andtherelativeerrorwag1．4o％．Keywords：Zijuantea；Anthcoyanins；Extractionprocess；ResponseSurfaceMethod

7、ology紫娟茶(Camelliasinensisvat．assamica)是云南近年来，随着对天然色素研究的不断深入，茶叶花青省特有的茶树新品种，由于其花青素含量高、性状稳素的研究也引起了研究者的极大关注。紫娟具有开定，于2005年11月被国家林业局授予为植物新品发特种茶的潜在价值，因此，开展紫娟茶花青素的研种，品种授权号：20050031。花青素，是一种重要究，对了解紫娟茶及其他幼嫩芽叶呈紫红色的茶树的水溶性色素。有研究表明，花青素具有一定的营种质资源的呈色机制，明确紫叶特性，了解茶树花青养和药理作用

8、，主要表现在能够清除体内自由素的代谢途径都具有重要的借鉴意义。罗正飞基、抗肿瘤、保护肝脏J、保护胃粘膜J、降低等认为，紫娟茶花青素的最佳提取工艺条件是70％血糖等。一般茶叶中花青素占干物质的0．01％乙醇溶剂、回流提取时间为30min、回流温度8O℃、～1．0％，而在紫芽茶中的含量较正常芽叶高J。料液比1：10。但该试验未对提取溶剂等进行优化；费旭元¨等在响应面法(ResponseSurfaceMethod—收稿日期：2013