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时间:2020-04-22
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1、2014年5月食品研究与并发第35卷第9期FoodResearchAndDevelopment检测分析100DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2014.09.026南极磷虾中氟含量的两种测定方法优化与比较赵彦玲.一,朱兰兰,王璐一,周德庆,(1.上海海洋大学食品学院,上海201306;2.中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室,山东青岛266071;3.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003)摘要:采用灰化蒸馏一氟试剂比色法(ADFRC)和离子选择电极法(IsE)测定南极磷虾中的氟含量,对两种方
2、法的检测条件进行优化,采用精密度和t检验比较两种方法检测结果的差异性。结果表明,ADFRC法的最适波长为580nrfl,样品馏出液稀释25倍测定样品中氟含量;ISE法采用标准溶液添加法绘制标准曲线,取样2g,加盐酸10mL,测定样品中氟含量。与ADFRC法相比,ISE法操作简单快速,样品平行性好。利用ISE法测定南极磷虾各部位及其制品中的氟含量,可见,南极磷虾中氟主要蓄积在甲壳及头部,在加工过程中去掉甲壳及头部可降低南极磷虾制品中的氟含量。关键词:南极磷虾;氟;灰化蒸馏一氟试剂比色法;离子选择电极法;磷虾制品ComparisonofTwoMeth
3、odsfortheDeterminationofFluorineContentinAntarcticKrillZHAOYan-ling,ZHULan-lan,WANGLu。,ZHOUDe-qing,(1.CollegeofFoodScienceandTechnology,ShanghaiOceanUniversity,Shanghai201306,China;2.FoodEngineeringandNutritionLab,YellowSeaFisheryResearchInstitute,Qingdao266071,Shandong,China
4、;3.CollegeofFoodScienceandEngineering,OceanUniversityofChina,Qingdao266003,Shandong,China)Abstract:Ashingdistillation-fluorinereagentcolorimetriemethod(ADFRC)andion—selectiveelectrodemethod(ISE)wereusedtodeterminethefluoridecontentinAntarctickril1.Resultsoftwomethodswereanaly
5、zedbyprecisionandttest.TheresultsshowedthattheoptimumwavelengthofADFRCmethodwas580nm,andthesampledistillatedilutionwas25times.ThestandardcurveofISEmethodwasdeterminedbystandardsolutionaddingmethod.ISEsamplingwas2g,hydrochloricacid10mLtodeterminethefluorinecontentinthesample.I
6、SEmethodwasprovedsimpleandrapidinoperationandbetterprecisionthanADFRCmethod.ISEmethodwasusedtodeterminethefluorinecontentinAntarctickrillanditsproducts.StatisticsanalysisindicatedthatfluoridemainlyaccumulatedinshellandheadofAntarctickrill,andthefluoridecontentinAntarctickrill
7、productscouldbereducedbyremovingshellandheadduringprocessingprocess.Keywords:Antarctickrill;fluorine;fluorinereagenteolorimetric;Ion—selectiveelectrodemethod;krillproducts南极磷虾(EuphausiasuperbaDana),资源蕴藏量必需氨基酸和亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸外,还巨大,据估计在6.5亿t~10亿t,是可供人类利用的海含有钙、钾、镁、锶等多种矿物质元素,开发潜力巨
8、大。洋动物资源中蕴藏量最为丰富的一种,也是人类重要目前已有20多个国家正在进行南极磷虾加工工艺的后备蛋白库『l】。南极磷虾营养丰富,除富
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